המהות של דיאטה נטולת גלוטן לירידה במשקל. תפריט, רשימת המוצרים המותרים והאסורים. תזונה נטולת גלוטן לירידה במשקל וניקוי היא דיאטה מיוחדת הכוללת אי הכללה של מזונות מסוימים מהתפריט, או יותר נכון גלוטן. גלוטן הוא חומר המצוי בדגנים, במילים אחרות, זהו גלוטן, שהוא חלבון צמחי.
יתרונות של דיאטה נטולת גלוטן
לא מזמן נקבעה תוכנית דיאטה נטולת גלוטן לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק. זוהי אי סבילות לגלוטן, שבגללה הפרעת עבודת הלבלב והכבד. יחד עם זאת, הרופאים ציינו לא רק ירידה בשיכרון, אלא גם ירידה משמעותית במשקל אצל אנשים שהוציאו גלוטן מהתזונה.
היתרונות של דיאטה נטולת גלוטן:
- ירידה מהירה במשקל … תוך שבוע אתה יכול לרדת 3-4 ק"ג. יחד עם זאת, המשקל עומד במקום במשך זמן רב.
- מקדם הסרת רעלים … זהו גלוטן ש"משמר "וקושר רעלים המופקדים על דפנות המעי בצורה של אבנים צואה.
- דיאטה מגוונת … הודות לבחירה נכונה של מזונות, תאכל מלא ומאוזן.
- חוסר רעב … התפריט מגוון ודי משביע רצון. בהתאם לכך, לא תרגיש סחרחורת ותרגיש חלש.
- צמצום התפרצויות … אנשים רבים הם אלרגיים לגלוטן. בגלל זה, אטופיק דרמטיטיס ופסוריאזיס מופיעים.
- שימושי לילדים קטנים … דייסה עם גלוטן לא מומלצת להכניס תחילה לתפריט התינוק. לעתים קרובות מאוד לתינוקות יש דיאתזה במיוחד לדייסת שיבולת שועל או חיטה. אם הצואה של ילדך שמנונית, הפחת את כמות הדגנים בתזונה.
- משחזר את מיקרופלורת המעי … אצל אנשים מסוימים הווילי במעיים נהרסים על ידי גלוטן.
בהתאם לכך, לאחר הכנסת תזונה נטולת גלוטן, תפקוד המעיים משוחזר. חומרים מזינים נספגים לחלוטין מהמזון.
התוויות נגד לשימוש בתזונה נטולת גלוטן
למרות היתרונות של דיאטה נטולת גלוטן, ישנן התוויות נגד לשימוש בה. כידוע, חלבון צמחי הוא חומר בניין לשרירים ועצמות, ולכן מחסור בו במקרים מסוימים עלול להוביל למחלות של מערכת השרירים והשלד.
התוויות נגד:
- הריון והנקה … במהלך תקופה זו, אישה זקוקה לחלבונים מן הצומח ומהחי, מכיוון שהם מעורבים בתהליכים מטבוליים ובבניית עצמות העובר.
- מחלות הורמונליות … אלה כוללים סוכרת ומחלת בלוטת התריס. במקרים כאלה, גלוטן מסומן מכיוון שהוא מסייע לתמוך בגוף.
- ילדים וקשישים … גלוטן הוא מקור לחומרי גלם לבניית שרירים. בנוסף, הוא מעורב בתגובות כימיות רבות בגוף.
- תקופת החלמה לאחר הניתוח … הגלוטן מכיל ויטמינים A ו- B, מחסורם יכול להאט את תהליך הריפוי והתחדשות הרקמות לאחר הניתוח.
- אנורקסיה … גלוטן הוא חלבון עתיר קלוריות המיועד לבעלי משקל גוף מופחת. זה מאפשר לך לצבור במהירות מסת שריר.
- הפרעות בעבודה של מערכת העצבים … גלוטן אחראי על העברת האותות בין נוירונים, בהתאמה, עם paresis, שיתוק וחוסר פירמידה, יש צורך לאכול מזון עם גלוטן.
- פגיעה מוחית טראומטית … פציעות כאלה מובילות להמטומות; ויטמינים מקבוצות A ו- B נחוצים לצורך ספיגתם.
מזון לתזונה נטולת גלוטן
הדיאטה בתזונה נטולת גלוטן מגוונת למדי. אתה לא יכול להגביל את עצמך באופן משמעותי באוכל. חלק ממאכלים ניתנים להחלפה במזונות ללא גלוטן.
מזון מותר ללא גלוטן
במרכולים יש כיום מוצרים שכותרתם "ללא גלוטן", אך רוב המזונות מכילים חלבון צמחי זה. הוא אפילו מתווסף למוצרי חלב, מכיוון שגלוטן הופך אותם לעבים. עכשיו הוא מוכנס ליוגורטים, קפיר וקרמים. אפילו בהכנת דגים ובשר משומר משתמשים בגלוטן. הוא מצוי ברטבים עגבניות או לבנים (רוטב).
מזונות ללא גלוטן:
- ביצי עוף ושליו טריים. בעזרתם ניתן להכין חביתות, רטבים ולהוסיף למרקים.
- בשר ועוף. התנאי היחיד לשימוש בהם הוא היעדר המרינדה. תבלינים ולחם יכולים להכיל גם גלוטן.
- שעועית, שעועית וזרעים. בחר מזון לא מעובד. שעועית ואפונה משומרים לא שווים קנייה. חלק מהיצרנים אינם מציינים כי מזון משומר מכיל גלוטן.
- מוצרי חלב. זה חל על חלב מלא ומוצרי חלב שהוכנו בעצמם. אפשר להכין יוגורט, קפיר וגבינת קוטג 'מתרבויות מנות חיידקים. לשם כך, השתמש במכשיר יוגורט או תרמוס רגיל.
- אורז, כוסמת ודוחן. בדגנים אלה אין גלוטן, כך שניתן להשתמש בהם בכל צורה שהיא. תבשילים, קינוחים ופודינגים עשויים מדגנים אלה.
- שיבולת שועל, סויה, אורז, קמח כוסמת. קמח כזה יכול לשמש לאפיית פשטידות ולהכנת כופתאות.
- קְוֵקֶר. שיבולת שועל רגילה היא ללא גלוטן, לכן עליך לקנות שיבולת שועל או צלעות שכותרתן "ללא גלוטן".
- פירות וירקות. אין גלוטן במוצרים צמחיים אלה, ולכן הם מוצגים לתפריט בכמויות בלתי מוגבלות.
- זרעי פשתן ועמילן תפוחי אדמה. זהו עמילן שמחליף קמח חיטה בפירורי לחם ובעת האפייה.
מזון אסור לתזונה ללא גלוטן
80% מהאוכל שנרכש מכיל גלוטן. חלק מהיצרנים אינם מצביעים על כך שגלוטן כלול במוצר. בהתאם לכך, עליך לדעת אילו מאכלים מכילים גלוטן, גם אם הוא אינו כלול על התווית.
מוצרים המכילים גלוטן:
- דגנים, כלומר חיטה, שיפון, שעורה ושיבולת שועל. בהתאם לכך, אי אפשר לאכול לחם, מאפים ומאפים מדגנים אלה. דגנים ופסטה המיוצרים מדגנים אלה אסורים. אינך יכול לרכוש מוצרים מוגמרים למחצה המכילים לחם או קמח שיבולת שועל.
- נקניקיות. גלוטן הוא חובה להוסיף בייצור נקניקים. זהו חומר מעבה וחומר משמר.
- מיונז ורטבים. בעת הכנת מיונז, קטשופ וגרביס שונים משתמשים בגלוטן. זהו מייצב ומעבה. הודות לגלוטן, מיונז דל קלוריות אינו משתרע למים ושומן.
- מרקים ואטריות מאוחסנים. גלוטן מתווסף תמיד למזונות נוחים למזון מהיר. זה מסמיך את המרק.
- דגני בוקר מוכנים. זה חל גם על דגני "כושר", ומוצרי דגנים אחרים לירידה במשקל. כדורי ארוחת בוקר לתינוקות מכילים גם גלוטן.
- ממתקים וגלידה. בעת הכנת ממתקים, לעתים קרובות מוסיפים קמח חיטה. הוא נמצא במילויים ובקרמים. הוא משמש להכנת וופלים ועוגיות להכנת ברים.
- מקלות סרטן, צ'יפס וצ'יפס. תפוחי אדמה הם ללא גלוטן, אך תבלינים עם גלוטן משמשים בייצור צ'יפס וחטיפים.
- משקאות אלכוהוליים. באופן מוזר, גלוטן משמש גם בייצור וודקה, קוניאק ואפילו יין.
- משקאות קלים. גלוטן נמצא בקקאו, קפה נמס, קוקה קולה ומשקאות מוגזים.
- מוצרי חלב. כדאי לחלוטין לא לכלול בתפריט יוגורטים וקמטים עם כדורים פריכים, דגנים ודגנים. קרא בעיון את המרכיבים. חלק מהיצרנים מוסיפים גלוטן ליוגורט רגיל כדי לשמור עליו סמיך.
תרופות המכילות גלוטן:
- כמעט כל התרופות נמצאות בטבליות, בדראגים ובשקיות.בייצור תרופות משתמשים בגלוטן לשילובן. היא זו שמאפשרת לחומר העיקרי לא להתפורר.
- אבקות להכנת השעיה. אנטיביוטיקה ותרופות נוגדות חום לילדים ומבוגרים מיוצרים לעתים קרובות כתליה או כאבקה להכנה. תכשירים אלה מכילים גלוטן.
- ויטמינים. כמעט כל מתחמי הוויטמינים מיוצרים בתוספת גלוטן.
- אנטרול ופחם פעיל של הייצור המקומי.
תפריט דיאטה ללא גלוטן
למרות המספר העצום של איסורים על דיאטה נטולת גלוטן לירידה במשקל, ניתן לאכול באופן משביע מלא. בנוסף, גלוטן נמצא ברוב המקרים במזונות מזיקים ועתירי קלוריות.
תפריט לדוגמא על דיאטה נטולת גלוטן:
- ארוחת בוקר … אורז מבושל עם חזה עוף וסלט ירקות. דייסת כוסמת עם פירות ויוגורט ללא תוספים. חביתה עם כרוב סיני ועגבניות. קדרת תירס עם קמח תירס.
- מנות ראשונות לארוחת צהריים … מרק תרד ובקר. בורשט ירוק חזה עוף. מרק אטריות תירס עם עשבי תיבול. מרק כפרי עם אפונה ירוקה וגזר.
- מנה שנייה לארוחת צהריים … תפוחי אדמה מבושלים עם בקר אפוי ועגבניות. דג מטוגן, לחם בעמילן תפוחי אדמה או קמח תירס, עם דייסת דוחן. קציצות גזר עם שמנת חמוצה. ויניגרט עם עגל מבושל.
- חֲטִיפִים … טוסט קמח תירס עם גבינת קוטג '. קדרת אורז עם פירות. יוגורט עם פירות.
- אֲרוּחַת עֶרֶב … פילאף עם סלט ירקות. תפוחי אדמה וגזר בסגנון קוריאני שנאפים בנייר כסף. דג אפוי עם ירקות על כרית בצל.
אתה יכול להרכיב את התפריט בעצמך, לבחור ארוחות בוקר, ארוחות צהריים וערב מהאפשרויות המפורטות. אם תרצה, תוכל להכין את הלביבות והלביבות הרגילות מקמח תירס או אורז.
אם אתה רוצה לרדת במשקל הגון, לא מספיק להיצמד לתפריט הזה. יש צורך להפחית את כמות השומנים והפחמימות הנצרכים.
כללי דיאטה ללא גלוטן
אם אתה סובל ממחלות עור או שיש לך רמות המוגלובין נמוכות מסיבות לא ידועות, אתה עלול להיות סובלני לגלוטן. רק 5% מהאוכלוסייה יודעים על מחלתם, השאר סובלים מהפרעות מעיים ואלרגיות למזונות לא ידועים.
מאפיינים של דיאטה ללא גלוטן:
- נסו להקפיד על תזונה נטולת גלוטן למשך שלושה חודשים. שים לב למצבך. אם העור שלך משתפר, תנועות המעיים שלך תקינות ואתה מרגיש טוב יותר, המשך בתזונה ללא גלוטן.
- אל תקנו מזון מהיר בסופרמרקטים. כמעט כל המרקים וארוחות הבוקר המוכנים מכילים גלוטן.
- אין לאכול בקייטרינג ובבתי קפה ציבוריים. עכשיו כל האוכל חייב להיות מוכן לבד.
- כדי להקל על חייך, חפש את דר. שאר (איטליה), פינקס (שבדיה), גלוטאנו (גרמניה), מוילאס (פינלנד). מוצרים זרים ללא גלוטן מסומנים בשם "מוצרים ללא גלוטן". המחיר של מוצרים אלה גבוה מהרגיל, אך אם אין זמן להכין אוכל, יהיה עליכם לקנות מזון מוכן במחיר מנופח.
- השתמש בפירות וירקות כחטיף. נסו לא לרכוש יוגורטים וקינוחי קוטג 'שנרכשו בחנות. הכינו בעצמכם מוצרי חלב מותססים.
- הקפד לשלב דגנים וסלטים. ניתן לאכול מוצרי בשר בנפרד. עדיף לבשל אותם בתנור או מאודים.
- ניתן לאכול תבלינים טבעיים בלבד, אין לרכוש תערובות מתובלות עם מלח ומונוסודיום גלוטמט. הם מכילים גלוטן, המתווסף כמייצב ומעבה.
- כדי למנוע סחרחורת וחולשה בתזונה נטולת גלוטן, הגדל את כמות החלבון בתזונה. זכור כי סיבים נחוצים לעיכול תקין, ולכן גם ירקות ופירות צריכים להיות בכמות מספקת.
- אם אתה רוצה לרדת במשקל, הגדל את הפעילות הגופנית והפחית את צריכת הקלוריות יחד עם הדיאטה שלך.חלק ממזונות שהם ללא גלוטן הם מאוד שומניים ועתירי קלוריות.
צפו בסרטון אודות הדיאטה ללא גלוטן:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] התפריט ללא גלוטן מיועד במקור לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק ואלרגיות לחלבון חיטה. אך כעת דיאטה נטולת גלוטן היא דרך אכילה אופנתית, המאפשרת לך לשפר את בריאותך ולנקות את גופך מרעלים.
