מתכונים TOP-4 עם תמונות הכנת פלפלים מתוקים מטוגנים בבית. סודות בישול. מתכוני וידאו.
פלפלים הם ירק שהשתתף בניסויים קולינריים רבים. הוא יפה, ארומטי, עסיסי וטעים. במנות, זה בהחלט לא אגרסיבי, אלא להיפך יש לו טעם עדין ומעורר בעדינות את הטעם של המוצרים הקיימים. הוא מוכן בדרכים שונות, בשילוב עם מאכלים רבים, משומר ואוכל נא. סקירה זו מציגה מתכונים TOP-4 להכנת פלפלים מתוקים מטוגנים בבית בדרכים שונות.
סודות וטיפים לבישול
- בעת בחירת פלפלים מתוקים, וודא שהם טריים. פירות טובים ישמחו עם צבע עז ללא כתמים וחבורות. הם צריכים להיות יציבים ומוצקים למגע. גזע פרי טרי טרי, ירוק ויציב.
- המנה תהיה יפה אם תיקחו פלפלים בצבעים שונים: ירוק, צהוב, אדום.
- אפשר לטגן פלפלים שלמים או לחתוך לרצועות / רצועות. לשיטה האחרונה, קודם כל מנקים אותם מארגז הזרעים עם מחיצות ומסירים את הגבעול.
- אפשר לטגן פלפלים לבד או עם מאכלים אחרים. הוא גם מוזג לעתים קרובות עם רוטב (שמנת חמוצה או עגבנייה). למרות שהמילוי יכול להיות כל אחד.
פלפל חריף קלוי עם שום
פלפלים שלמים ברוטב שום הם מתאבן טעים המכיל מרכיבים בריאים. מתכון מצוין שכזה צריך להיות בארסנל של כל עקרת בית. תוך זמן מינימלי תוכלו להכין תוספת ירקות טעימה או חטיף עצמאי, הן לארוחת צהריים משפחתית והן לארוחת ערב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 71 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- פלפל חריף - 5 יח '.
- חומץ 6% - 0.5 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן צמחי - 3 כפות
- שמיר - 3 ענפים
- שמן צמחי - 2 כפיות
- מלח - 0.5 כפית
- מים - 1 כף
בישול פלפלים קלויים שלמים עם שום:
- שוטפים את הפלפלים במים זורמים קרים ומייבשים.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי ומוסיפים את הפלפלים.
- מטגנים את הפירות על אש בינונית, מכוסים 2-3 דקות מכל צד, כך שהפלפלים מטוגנים מכל הצדדים.
- מוציאים את הפלפלים המטוגנים מהתבנית ומעבירים לכלי שיתקרר מעט. ואז קלפו אותם בזהירות.
- לרוטב השום מקלפים ולוחצים את השום. קוצצים דק את השמיר השטוף. מערבבים בקערה שום עם שמיר, מתבלים במלח, חומץ ויוצקים מים. מערבבים כדי להמיס את גבישי המלח לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.
- יוצקים את רוטב השום על הפלפלים ומכסים אותם בלי לערבב. שלחו את החטיף למקרר למשך 30-60 דקות.
פלפלים חריפים מטוגנים
פלפל חריף עם בצל במחבת הוא פינוק טעים ומתובל מאוד. המנה די פשוטה להכנה. זה הולך טוב עם בשר, עופות, דגים ותוספות שונות. למרות שהפלפל עצמו גם טוב.
רכיבים:
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- שמן זית - 2 כפות
- עשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול פלפלים מטוגנים במחבת:
- מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים עד שהם רכים.
- קולפים את הפלפלים מקופסת הזרעים, חותכים לרצועות ומוסיפים לבצל שבתבנית.
- מתבלים ירקות בשום קצוץ דק, מפזרים עשבי תיבול פרובנס, מלח ופלפל.
- מטגנים את הפלפלים והבצל כמה דקות על אש נמוכה עד שהם רכים.
- מגישים את המנה המוגמרת לשולחן, מפזרים עשבי תיבול טריים.
סלט פלפל חריף קלוי
סלט חם של פלפלים, שום ועשבי תיבול מטוגנים הוא פשוט ובמחיר סביר. יחד עם זאת, עם טעמו ומראהו, הוא יכול לספק את צרכיו של כל גורמה מתוחכמת. יש להגיש אותו חם, אז אל תתעכבו עם ההגשה.
רכיבים:
- פלפל בולגרי - 4 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- פטרוזיליה - צרור קטן
- שמן חמניות - 2 כפות
- חומץ תפוחים - 1 כפית
- מלח - 0.25 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
סלט פלפל קלוי קלוי:
- שוטפים את הפלפל, מייבשים אותו, מקלפים את קופסת הזרעים וחותכים לרצועות דקות דקות.
- יוצקים שמן למחבת, מחממים, מוסיפים פלפלים קצוצים ומטגנים 10 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מעבירים את שיני השום הקלופות דרך השום ומוסיפים לפלפלים המטוגנים. מערבבים הכל ומוציאים את התבנית מהתנור.
- שוטפים את הפטרוזיליה במים זורמים, מנערים אותה, קוצצים דק ומוסיפים לפלפל.
- מניחים את הפלפלים הקלויים המוכנים בצלחת, מתבלים במלח ופלפל, מפזרים חומץ תפוחים ומגישים.
פלפלים מטוגנים לחורף
המתכון המוצע לפלפלים קלויים לחורף נקצר במי מלח, אבל אפשר להכין אותו עם עגבניות. לשם כך, החלף את נפח המים במיץ עגבניות רותח. עם שימור כזה, החורף לא יהיה משעמם. הפלפל מתקבל בחמיצות קלה, מלוחה בינונית ויחד עם זאת מתוקה.
רכיבים:
- פלפל בולגרי - 14 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- פטרוזיליה - 10 ענפים
- מלח - 1 כפית
- סוכר - 2 כפות
- חומץ 9% - 60 מ"ל
- מים (מים רותחים) - כמה ייכנס לצנצנת
- שמן צמחי - לטיגון
בישול פלפלים קלויים לחורף:
- חותכים חלק מהזנב מהפלפלים אם הוא יבש או ארוך מאוד. הדביקו כל פלפל מכל הצדדים בעזרת סכין או קיסם, כך שהמרינדה תספוג את החלק הפנימי של הפרי.
- מקלפים את השום וחותכים לפרוסות.
- שוטפים צנצנות זכוכית עם סודה, שוטפים ומחממים על אדים. מרתיחים את המכסים 2-3 דקות.
- יוצקים מלח וסוכר לצנצנת, יוצקים חומץ, שמים ענפי פטרוזיליה ומכסים מעל מכסה מתכת.
- מחממים מחבת עם שמן צמחי, שמים את הפלפל החמוץ בשכבה אחת ומטגנים מכל הצדדים על אש בינונית מתחת למכסה עד להזהבה.
- שמים את הפלפל המוגמר בצנצנת ומכסים במכסה מתכת. מעל הפלפל מניחים מעט מהשום וכמה ענפי פטרוזיליה.
- מטגנים את מנת הפלפלים הבאה, מניחים בצנצנת ומוסיפים מעט מהשום והפטרוזיליה. המשך למלא את הצנצנת עד הכתפיים שלך באופן דומה.
- מרתיחים מים, יוצקים לצנצנת פלפל עד לצוואר ומגלגלים מיד את המכסה.
- הופכים את השימורים עם המכסה כלפי מטה, עוטפים אותה בשמיכה חמימה ומניחים למספר ימים להתקרר לאט. אחסן את חומר העבודה במרתף.
