תכונות של בישול חומרי דלעת טעימים לחורף. 6 המתכונים הפופולריים ביותר לתפריטים יומיומיים ולאירועים מיוחדים. מתכוני וידאו.
חומרי הדלעת לחורף הם מנות טעימות ובריאות שאפשר ליהנות מהן כל השנה. הירק טוב במתאבנים, בסלטים, בצורת פירה ומיץ. ספינים המבוססים עליו לא רק ישביעו את כל המשפחה בוויטמינים במהלך העונה הקרה ויהפכו לתוספת מקורית לתזונה היומית הרגילה, אלא גם יפתיעו לטובה את האורחים בשולחן החגיגי.
תכונות של בישול ריק דלעת לחורף
הדלעת גדלה 5 אלף שנים לפני הספירה. הירק היה מוערך בזכות סגולותיו הרפואיות המדהימות וטעמו המדהים. והיום, מנות שהוכנו על בסיסו פופולריות במטבחים של מדינות רבות בעולם. הכל משמש: עיסה, זרעים, מיץ ואפילו פרחים. עם זאת, עונת הירקות לא נמשכת זמן רב, כך שאם אתם רוצים להתענג על חטיפים טעימים כל השנה, הכינו אותה לשימוש עתידי, למרבה המזל, יש מספר עצום של מתכוני דלעת לחורף.
על בסיס ירק אפשר להכין ריבה, ריבה, ריבה או מרשמלו, שהם נהדרים להגשה לארוחת בוקר או לשתיית תה נלווה. או שאתה יכול פשוט לגלגל מיץ, קומפוט או מחית דלעת בצנצנות, ובכך לספק לעצמך ויטמינים במהלך העונה הקרה.
דלעת כבוש לחורף תהיה תוספת אידיאלית למנות בשריות, כמו גם מתאבן לשולחן חגיגי, כי היא תעזור להפתיע כל אורח בביתכם. בנוסף, תכשיר כזה משתלב נפלא בתפריט צמחוני ובשר.
להכנת ספינים עדיף להשתמש בפירות שיש להם נזק כלשהו, למשל כתמים על העור, זנב שבור בשורש, שלא נשמרים טריים לאורך זמן. עם זאת, אם קצרת יבול עשיר, תוכל להכניס את כל זה לעסקים.
הדרישה החשובה ביותר לבחירת דלעת לקציר לחורף היא בגרות. בשום מקרה אין להשתמש בפרי בוסר, אחרת הטוויסטים יתגלו כחסרי חשיבות. השאר נשאר טיסה עשירה לניסויים קולינריים.
TOP 6 מתכונים לחלבוני דלעת לחורף
הדלעת נחשבת למוצר רב תכליתי לא רק בהכנת מנות לארוחה מהירה, אלא גם להכנה לשימוש עתידי. ישנם מתכונים רבים המבוססים על הירק הזה או עם השתתפותו ושילובו עם מרכיבים אחרים, כל אחד מהם טעים בדרכו שלו. אנו מציעים את הפופולריים ביותר שמשפחתך תאהב.
מחית דלעת לחורף
ארוחה טעימה לכל המשפחה שאפילו ילדים אוהבים. ניתן להשתמש בו כריבה ולהגיש עם תה, או כמלית לפשטידות. בכל מקרה, תשלום ויטמין בעונה הקרה מסופק לך.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 48 קק"ל.
- מנות - 5-8
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- דלעת גן - 1 ק"ג
- סוכר - 700-900 גרם
- מים - 1 כף.
שלב אחר שלב בישול מחית דלעת לחורף:
- קודם כל, כדאי לבחור את הירק הנכון. עבור החסר, עדיף לקחת פרי בשל בעל צבע כתום עז.
- שוטפים היטב את הדלעת, מקלפים אותה, מסירים את הסיבים.
- לאחר מכן, חותכים לחתיכות, ממלאים במים ושולחים לאש.
- מבשלים את פרוסות הירקות כחצי שעה או פחות, עד שהן רכות.
- לאחר מכן אנו מוציאים את הדלעת והמחית בעזרת בלנדר. אם נותרו מעט מים בתבנית, היכו בעזרתו.
- יוצקים למחית סוכר ומחזירים אותו לתנור.
- מביאים לרתיחה, תוך ערבוב כל הזמן, ומבשלים עד שהמסה מסמיכה ומתכהה.
- כשהוא מוכן, אנו אורזים מחית דלעת לחורף בצנצנות, אותן ראשית יש לעקר.
מיץ דלעת לחורף
מיץ דלעת הוא משקה טעים ובריא שמרענן וממריץ. אתה יכול לשתות אותו מיד לאחר ההכנה, או שאתה יכול להכין אותו לחורף ולענג את עצמך בערבים קרים. באופן כללי, ההליך דומה להשגת מחית, אך משתמשים במים נוספים.
רכיבים:
- דלעת - 1 ק"ג
- סוכר - 1 כף.
- מים - 1 ליטר
שלב אחר שלב הכנת מיץ דלעת לחורף:
- קודם כל, כדאי לשטוף את הירק, לקלף ולהוציא זרעים.
- לאחר מכן, אנו חותכים אותו לחתיכות, הן צריכות להיות בערך באותו גודל.
- ממלאים את פרוסות הירקות במים ושולחים לכיריים.
- מבשלים על אש בינונית כחצי שעה. התמקדות בתוצאה: הדלעת צריכה להיות רכה, אבל גם לא כדאי לעכל אותה.
- לאחר מכן, טוחנים את נתחי הירקות בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- לאחר מכן מוסיפים סוכר למסה ומערבבים היטב.
- ממלאים את הפירה במרק דלעת, ואפשר למלא בעזרתו את המיכלים המוכנים.
- אנו מגלגלים מיץ דלעת בצנצנות לחורף עם מכסים ושולחים לאחסון. אגב, אתה יכול לנסות את זה תוך כמה ימים.
ריבת דלעת עם לימון לחורף
עדינות טעימה, כמו בילדות שהכינה הסבתא. מסתבר שהוא מאוד צבעוני ומתוק עם חמיצות נעימה. אם אתה לא אוהב לימון, אתה יכול להכין ריבת דלעת לחורף עם תפוז לטעמך.
רכיבים:
- דלעת - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- לימון - 1 יחידה.
- מים - 1 כף.
שלב אחר שלב בישול ריבת דלעת עם לימון לחורף:
- קודם כל, אנו שוטפים את הדלעת, קולפים וזורעים אותה, חותכים אותה לפרוסות דקות ככל האפשר.
- לאחר מכן אנו מתחילים לעבד את הלימון. אנו טוחנים אותו יחד עם הקליפה, כי שם מאוחסנים חומרים שימושיים רבים, שיהיו שימושיים בעונה הקרה. אם אתם רוצים שהקליפות לא יורגשו בריבת הדלעת שהוכנה לחורף, סובבו את ההדרים בעזרת מטחנת בשר.
- לאחר מכן, נעבור להכנת הסירופ. יוצקים סוכר עם מים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה, מה שהופך את החום לבינוני. בשלב זה יש לערבב את הסירופ מעת לעת.
- כשהוא מוכן, על פי המתכון של ריבת דלעת לחורף, אתה צריך לשים בו את החומרים המוכנים ולשלוח אותו בחזרה לאש.
- מבשלים את הפינוק כשעה. כל הזמן הזה, בזמן שהריבה מתבשלת, אתה צריך לערבב אותה, אחרת היא תישרף.
- אנו אורזים ריבת דלעת חמה לחורף בצנצנות, אותן ראשית יש לעקר. אנו אוטמים אותו ושולחים אותו למקום אחסון קבוע. כמו כן, אל תשכח להשאיר כמה דברים טובים למזון מהיר: הם מלאים בצנצנות, אשר נשמרות בדרך כלל במקרר.
קוויאר דלעת לחורף
קוויאר דלעת הוא חלופה מצוינת לקוויאר קישואים, עם התיקון שהוא יהיה הרבה יותר בריא. צבע העבודה יפה להפליא עם מרקם עדין. אפשר להגיש עם מנות ירקות ובשר, כמו גם למרוח על כריכים.
רכיבים:
- דלעת - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- חומץ - 50 מ"ל (9%)
- מים - 100 מ"ל
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- שום - 3 שיני שיניים
- רסק עגבניות - 2 כפות
- פלפל שחור - 0.5 כפית
- פפריקה - 2 כפות
- מלח - 1 כף
שלב אחר שלב הכנה של קוויאר דלעת לחורף:
- יש לקלף ירקות שנשטפו היטב. לאחר מכן טוחנים את הדלעת, הבצל והגזר לקוביות קטנות.
- אנו מחממים שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה.
- ראשית, מטגנים את הדלעת והגזר, מה שהופך את החום לבינוני. אנחנו מבשלים כרבע שעה.
- בשלב זה מטגנים את הבצל במחבת עד שהוא מזהיב ולאחר מכן שולחים אותו לתכולת המחבת.
- יתר על כן, על פי המתכון להכנת דלעת לחורף, אנו שולחים לקוויאר רסק עגבניות מדולל במים.
- מבשלים 30 דקות על אש בינונית.
- כשהירקות מוכנים, מחכים שהם יתקררו מעט, וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מעבירים את השום דרך לחיצה ומוסיפים אותו לקוויאר.
- ממליחים, מפלפלים את חומר העבודה, מוסיפים תבלינים, יוצקים חומץ.
- אנו שולחים אותו לתנור שוב, מביאים אותו לרתיחה, ואתה יכול להתחיל למלא את המיכל.
- אנו אורזים את קוויאר הדלעת לחורף בצנצנות, אותן יש לעקר תחילה ולגלגל היטב את המכסים.
דלעת כבוש לחורף
דלעת כבוש היא מתאבן יוצא דופן מאוד שלא רק יגוון את התפריט היומי ורוווה בחומרים שימושיים, אלא גם יפתיע את האורחים המופיעים לפתע. ובשביל המארחת, כמובן, חשוב מאוד שהרכש יתבצע במהירות רבה.
רכיבים:
- דלעת - 250 גרם
- ציפורן - 1-2 יח '.
- קינמון טחון - 1-2 קורט
- אפונה פלפל אנגלי - 1-2 יח '.
- חומץ 6% - 25 מ"ל
- מים - 0.5 ליטר (למילוי)
- סוכר - 50 גרם (למזיגה)
- מלח - 15 גרם (למזיגה)
שלב אחר שלב בישול דלעת כבוש לחורף:
- קודם כל, אנו שוטפים ומעקרים את הפחיות בצורה נוחה, ולאחר מכן ממשיכים בהכנת החטיף.
- להכנת המלית מרתיחים את המים, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ומבשלים עד להמסה של החומרים.
- לאחר מכן חותכים את הדלעת הקלופה מהקליפה והגרעינים לחתיכות. כדי להפוך את הפרוסות ליפות, ניתן להשתמש בתבנית מתולתלת למטרה זו.
- לפני הכנת דלעת כבושים לחורף, אנו שולחים את הירק למים, אותם יש קודם כל להרתיח במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן מיד למים קרים כדי להתקרר במהירות.
- אנו פורסים את התבלינים במיכלים, ולאחר מכן - דלעת, ממלאים בתמיסת מלח.
- יוצקים את כל החומץ שנקבע לכל צנצנת.
- מניחים את המיכלים בתבנית פסטור. אתה יכול לשים אותם על רשת או להניח אותם על בד עבה. אל תשכח לכסות אותם במכסים, אותם יש להרתיח מראש. וודאו כי מפלס המים החמים תואם את מילוי הפחיות.
- אנו הופכים את האש לחזקה כך שהמים במחבת מתחממים עד 90 מעלות צלזיוס. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, הפסטור מתחיל: ב 90 מעלות צלזיוס - הוא נמשך לא יותר מ 12 דקות, ב 100 מעלות צלזיוס - לא יותר מ 8 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, הפחיות נחתמות במהירות ומניחות להן להתקרר לפני העברתן למיקום אחסון קבוע. דלעת כבוש לחורף בבית מתאימה לאכילה לאחר חודש.
סלט דלעת לחורף
סלט הדלעת הוויטמין המוכן לפי מתכון זה יהפוך לחביב המועדף עליכם במשפחתכם, מכיוון שהוא לא רק בריא, אלא גם ארומטי וטעים בטירוף. המפתח לתוצאה במקרה זה הוא שימוש בירקות בשלים ואיכותיים, ללא עקבות של קלקול.
רכיבים:
- דלעת - 800 גרם
- פלפל בולגרי - 400 גרם
- בצל - 300 גרם
- עגבניות - 300 גרם
- גזר - 200 גרם
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- רסק עגבניות - 50 גרם
- סוכר - 40 גרם
- מלח - 30 גרם
- שום - 20 גרם
- פלפל שחור גרוס - 2.5 גרם
- חומץ תפוחים - 40 מ"ל
שלב אחר שלב בישול סלט דלעת לחורף:
- אנו שוטפים, קולפים וקוצצים את הירקות.
- מחממים את השמן הצמחי בסיר עם תחתית עבה ומטגנים בו את הבצל במשך 10 דקות.
- לאחר מכן, אנו שולחים אליו גזר ומבשלים את אותה כמות.
- עגבניות ופלפלים אחריהם. מבשלים ירקות לעוד 10 דקות. אל תשכח לערבב במהלך הבישול.
- לאחר מכן, ממליחים ומפלפלים את חומר העבודה, מוסיפים סוכר.
- לאחר מכן אנו שולחים את רסק העגבניות למחבת, מערבבים ומבשלים את אותה כמות, וסוגרים את המכסה.
- הירק האחרון הוא דלעת, אנחנו עושים את אותו הדבר.
- מוסיפים שום לריק, שיש להעביר תחילה דרך מכבש, ויוצקים פנימה חומץ תפוחים.
- אנו מרתיחים את הירקות עוד 4 דקות, ולאחר מכן אורזים את המתאבן החם לפחיות שצריך לעקר אותן מראש.
