פילאף בתנור עם חזיר הרבה יותר טעים מאשר מבושל על הכיריים. הכינו את המתכון להלן ותמיד תהיו מעריצים שלו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פילאף אמיתי הוא מנה שאינה סובלת עומס והתעסקות. מסורות ומנהגים רבים קשורים אליו. מבין האפשרויות הרבות להכנתו, הטעים ביותר הוא פילאף בתנור. הוא מאוזן ובריא לחלוטין. הוא מכיל חלבון וסיבים. בניגוד לבישול על הכיריים, האורז נשאר שלם ופירורי. העיקר לא לשכוח את כלל הזהב: לפני הבישול יש לשטוף היטב את הדגנים מעומילן עודף. אבל הכי חשוב שהפילאף הזה מבושל תוך זמן קצר, ממש 45 דקות! מכיוון שבשר חזיר רך ועסיסי, כך שהוא אינו דורש צלייה ארוכה. ובהתחשב בקצב המהיר של החיים המודרניים וחוסר הזמן, זוהי אפשרות מנה נפלאה לתושבי העיר העמוסים תמיד. ופילאף החזיר מתברר כריחני, פירורי, מזין ומשביע.
לא יהיה מיותר להיזכר בכמה כללים ידועים לבישול פילאף, שרלוונטיים מאוד למתכון זה.
- רצוי להשתמש באורז ארוך, הוא אינו מבושל יתר על המידה ומתברר כפירורי.
- כדי להפוך אותו מתפורר, אתה יכול גם להשרות אותו במים במשך חצי שעה או לשטוף אותו בכמה מים. אז כל העמילן ייצא מזה.
- אל תצטער על גזר, הם יוסיפו יופי וטעם עשיר למנה המוגמרת.
- חותכים אותו לחתיכות גדולות, לא לגרר.
- כורכום יעניק בהירות נוספת לפילאף. זה מספיק 20 גרם ממש.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 203 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 60 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 800 גרם
- אורז - 200 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- תיבול לפילאף - 1 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול של פילאף חזיר בתנור:
1. שוטפים את החזיר, מקלפים את נייר הכסף וחותכים לחתיכות בינוניות. קח חתיכה עם שומן, לא רזה.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לרצועות בעובי 1 ס"מ ובאורך 3-5 ס"מ.
3. מניחים את הקדרה על הכיריים, מתיזים שמן צמחי ומחממים היטב. מניחים את החזיר בשכבה אחת ומפעילים חום גבוה.
4. מטגנים את הבשר עד להזהבה. צלייה מהירה תשמור על העסיסיות בפרוסות.
5. מוסיפים גזר לחזיר.
6. מהדקים את הטמפרטורה ומטגנים את הבשר עם גזר עד להזהבה.
7. מתבלים אותו במלח, פלפל גרוס ותיבול פילאף. מערבבים ומטגנים עוד 1-2 דקות.
8. בשלב זה, שטפו את האורז היטב תחת 7 מים, או מוטב להשרות אותו לזמן מה כדי שכל העמילן ייצא החוצה. לאחר מכן הניחו אותו בשכבה אחידה על הבשר ואל תערבבו, רק מתבלים במעט מלח.
9. ממלאים את האוכל במי שתייה 1 ס מ מעל המפלס, סוגרים במכסה הדוק או עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
10. לאחר זמן זה, כבו את התנור, אך אל תפתחו אותו. השאירו בתוכו את הפילאף לתפיחה וגרפו במשך חצי שעה.
11. לאחר מכן, במספר תנועות, מערבבים אותו בעדינות כדי לא לשבור את האורז ולהגיש אותו לשולחן על ידי הנחתו בצלחות במנות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל פילאף בתנור.
