תיאור צמח הארגה. ממה הוא מורכב ומאיזה תכולת קלוריות הוא מכיל. האם יש תכונות רפואיות ויכולות פירות יער לפגוע בגוף? מהן התוויות השימוש לשימוש? עובדות מעניינות על הצמח. מתכונים קולינריים עם אירגה. בנוסף, פירות יער משמשים אנשים עם בעיות עודף משקל. הודות לתהליכים המטבוליים המואצים ולנורמליזציה של מערכת העיכול, תהליך שריפת הקלוריות מתקדם מהר יותר.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש ב- irgi
לא משנה מה תכונות הריפוי של הארגה, אך אם אינך שולט בהכללתה בתזונה, תוכל להתמודד עם מספר תסמינים לא נעימים. כדאי שתכיר את הנורמה שלך.
ההשלכות של התעללות באירגה:
- תגובה אלרגית - בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C עלולות להתעורר בעיות עור: פריחה, אדמומיות, קילוף יופיעו. מצב הציפורניים יתדרדר, הן יהפכו שבירות ויתחילו להתקלף. קיימת סבירות גבוהה לסחרחורת תכופה, בחילות, הקאות והפרעות בצואה.
- הידרדרות בריכוז - מכיוון שלגרגרים יש השפעה מרגיעה, לא ניתן לאסוף אדם. הדבר נכון במיוחד לאותם תחומי פעילות בהם עליך להיזהר בעבודה עם מנגנונים קטנים ונהגי תחבורה.
- ירידה בקרישת הדם - הופעת חבלות וחבלות בגוף ממכות חלשות, אפילו פצע קל יכול לדמם לאורך זמן. עובדים מתחומי פעילות עם סיכון מוגבר לפציעה צריכים לעקוב אחר הכללת אירגי בתזונה.
כמו כן, פירות יער עלולים לפגוע באפילפסיה. עם שימוש בלתי מבוקר, ויטמין C יכול לעורר התקף. בנוסף, מתן שתן הופך להיות תכוף יותר, שכן תהליכים מטבוליים בגוף מהירים יותר. זה, בתורו, שוטף סידן מהגוף.
התוויות נגד מוחלטות לזרז:
- חוסר סובלנות פרטני למרכיבים בודדים של ברי - סחרחורת, הלם אנפילקטי, הקאות, היפר -ויטמינוזיס, התכווצויות בטן, ניוון אדרנל, גירוי בעור, גירוד, עצבנות מוגברת, נדודי שינה, דלקת הלחמית עלולים להתרחש.
- לחץ דם נמוך - התכהות בעיניים, התעלפות, כאבי ראש, סחיטה ברקות, עייפות, תשישות, הידרדרות ביכולת העבודה והפרעות שינה אפשריות.
- דלקת קיבה וכיבים - המיקרופלורה של מערכת העיכול מחמירה, הקרום הרירי מעניק השפעות שליליות.
למרות שרשימת ההתוויות לאירגה קצרה, מומלץ להתייעץ עם מומחה מוסמך לפני אכילתו כדי לקבוע אם ברי הגורם יגרום לך לתגובה אלרגית.
מתכוני אירגה
הנוכחות של סירגי במנה היא ערובה לטעם מתוק ייחודי, ארומה נעימה והטבות לא יסולא בפז לגוף. פירות יער נמצאים בהרמוניה טובה כמעט עם כל הפירות, הם תוספת חריפה למוצרי מאפייה.
ישנם המתכונים הבאים לאירגי:
- ריבה של אירגי … קילוגרם סוכר נשפך ל -250 מ"ל מים ומחומם על אש נמוכה. קילוגרם של גרגרי אירג'י שטופים טובלים בסירופ ומביאים לרתיחה. יש לחזור על הליך זה 3-4 פעמים עם מרווח של 8-10 שעות. לפני סיום הבישול הוסיפו 3 גרם חומצת לימון למרכיבים. לאחר מכן, הריבה נשפכת לצנצנות מעוקרות ומגלגלות.
- יין אירגי … מעלים מים, מרתיחים ומוזגים לתוכו סוכר תוך בחישה מתמדת. זה צריך להיות מבושל כ 10-15 דקות. לאחר מכן סוחטים ליטר מיץ מפירות האירג'י ומשולבים עם סירופ - מקבלים ווארט. כל המרכיבים מוזגים לבקבוק זכוכית, בו תתקיים תסיסה. החור נסגר בפלסטלינה או בכפפה רפואית ונותר חור קטן לצינור.קצה אחד אינו נוגע בנוזל, והשני מונח בכוס מים מסוננים. זה יבטל את חדירת החמצן. אם לאחר 5 ימים לא נראים עקבות תסיסה, כדאי להוסיף מחמצת. הבקבוק עם התוכן מונח במקום חמים למשך 2-3 שבועות. כאשר הנוזל נחלק לשכבות כהות ובהירות, התסיסה הסתיימה. לאחר מכן מסננים את הבירה ומבקבקים אותם. היין מתייצב למשך כ -4 חודשים.
- פאי פירות … את החלבונים המופרדים מהחלמונים (4 ביצים) טורפים בעזרת קורט מלח וכוס סוכר. והחלמונים מעורבבים עם 250 גרם סוכר ונשפכים ונילין (1/4 כפית). מערבבים את שתי ההמונים, מוסיפים כף עמילן, כוס קמח חיטה וכפית אבקת אפייה. 50 גרם של מרגרינה מומסת יוצקים לבצק ומערבבים היטב. המסה המתקבלת נשפכת לתבנית אפייה משומנת והאירגו מורחים מעל. את הבצק מכניסים לתנור למשך 40-50 דקות בטמפרטורה של 170-175 מעלות. מפזרים את העוגה המוגמרת באבקת סוכר ומגישים.
- ריבת אירג'י … קילוגרם וחצי של פירות יער נשטפים ומועמדים במים רותחים במשך כ -3 דקות. לאחר מכן הם נזרקים למסננת ומייבשים. לאחר מכן מעבירים את הארג'ה דרך פומפייה, מוסיפים חצי ק"ג סוכר ומערבבים. כף ג'לטין ספוגה במים מטוהרים ומשלבת עם מסה המרמלדה. מרכיבים את החומרים על אש נמוכה ולאחר הרתיחה מבשלים אותם כ-10-15 דקות. לאחר מכן, המסה המתקבלת יוצקת לתבניות ומניחה במקרר למשך 3 שעות.
- אירגי קוואס … קילוגרם של פירות יער בשלים ושטופים נדחפים במכתש ומוסיפים לסיר עם 10 ליטר מים. את המרק מביאים לרתיחה, מצננים ומכניסים לתוכו 30-35 גרם שמרים ו -2 כוסות דבש כוסמת. קוואס מתסס כ- 11-13 שעות. לאחר מכן, הוא בבקבוק ומאוחסן במקום קריר.
- קוראביה עם פצעי אירגה ופתיתי קוקוס … מקציפים 150 גרם חמאה מרוככת עם 75 גרם סוכר קנים, ביצה אחת וחצי כפית קינמון. לאחר מכן נשפכים 200 גרם קמח לתוך המרכיבים ובצק רך לישה. לאחר מכן, הוא מכוסה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 40 דקות. לאחר מכן, הבצק מועבר למזרק בישול וסוחט אותו על תבנית משומנת. מפזרים מעל את העוגיות עם קוקוס ושמים את הגרגרים במרכז. Kurabye מכניסים לתנור למשך 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 ° C.
- מאפינס של אירגה … מקציפים שתי ביצי עוף ו -140 גרם סוכר לקצף ולאחר מכן מוסיפים 125 מ"ל שמן חמניות. כוס יוגורט, 250 גרם קמח חיטה וכף אבקת אפייה נשפכים למרכיבים. לאחר מכן, מוסיפים גרגי אירג'י שטופים ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתבניות מאפינס מיוחדות ואופים בתנור במשך כ- 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מפזרים את הקינוח המוגמר באבקת סוכר.
- שמנת חמוצה עם פירות יער … בכלי אחד מערבבים 2 ביצים, שקית סוכר וניל, 125 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם יוגורט וכוס סוכר. מנפים מעל 2 כוסות קמח חיטה ו -2 כפיות אבקת אפייה. לאחר מכן, מוסיפים חטיף שוקולד מפורט וגרגירי סירגי מעורבבים בכף עמילן. שמים את הבצק המוגמר על תבנית אפייה משומנת. מכניסים את הפשטידה לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. המנה המוגמרת משתלבת היטב עם שתייה חמה.
- פשטידה עם גבינת קוטג 'ואירגה … ראשית, מקציפים כוס קמח חיטה עם כפית אבקת אפייה ו -80 גרם חמאה קרה. לאותה מיכל מוסיפים ביצת עוף אחת ו -2 כפות סוכר. הבצק המתקבל מופץ בצורה משומנת ומניחים במקרר למשך שעה. לאחר מכן, עד לקבלת מרקם חלק, מקציפים בעזרת בלנדר חצי כוס סוכר, קורט וניל, ק"ג גבינת קוטג ', 2 כפות סולת, 100 גרם שמנת חמוצה ו -3 ביצים. המלית המוגממת מונחת על בצק קר ומכניסים לתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 170-180 מעלות צלזיוס. בשלב זה, הגרגרים נשטפים, מיובשים ומשולבים עם כף עמילן ו -3 כפות סוכר. מורחים את שכבת הגרגרים על הפשטידה ואופים עוד 20 דקות בתנור. את הקינוח המוגמר אפשר לפזר בסוף אבקת סוכר ולעטר אותו עם עלי מזור.
אירגה פופולרית במטבחים אמריקאים, הולנדים, רוסיים, ספרדים ואיטלקיים. הוא משומר, מיובש, קפוא, מיצים, שימורים וג'לי מבושלים. מרתחים רפואיים עשויים לעתים קרובות מעלי הצמח.
עובדות מעניינות על אירגה
ההנחה היא שהשם הבוטני irgi (Amelanchier) הוא ממוצא קלטי. שתילה תעשייתית של פירות יער הופיעה רק במאה ה -19 בקנדה. מכיוון שפירות האירג'י אינם מבשילים במקביל, הם נקצרים בשלבים 3-4.
איוון מיצ'ורין היה הבוטנאי הראשון בברית המועצות שגידל אירגו.
למטרות רפואיות, לא רק פירות הצמח משמשים, אלא גם העלים והקליפה. לדוגמה, מרתח מהקליפה יכול להאיץ את ריפוי הפצעים והוא משמש לטיפול בכיבי לחץ. תה מרגיע עשוי מעלי אירגי.
קנדה נחשבת למרכז הרשמי של עבודה סלקטיבית במשך 70 השנים האחרונות. שם גדלו הזנים "פורסטבורג", "סמוקי", "אלטגלו", "יורש עצר", "מונלאק" ו"הוניווד ".
מה לבשל מאירגי - צפו בסרטון:
[מדיה = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] השכיחות והפופולריות הרחבה של אירגי מוסברת על ידי יומרותו לתנאי ההבשלה, טעם הדבש והתכולה הגבוהה של ויטמין C.
