איך להכין גלידה ביתית טעימה עם שמנת אבל בלי חלמונים? פשוט, אם אתה משתמש במתכון שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.
כולם במשפחה שלי מאוהבים בגלידה בטירוף, אבל אנחנו מנסים לקנות גלידה שנרכשה בחנות כמוצא אחרון. לעתים קרובות אני מכין את הגלידה הפשוטה ביותר משמנת חמוצה ופירה של פירות יער, אבל רציתי לנסות גלידה ביתית אמיתית. ניסו מתכונים עם חלמונים, עם חלבונים. הן טעימות, אך מטרידות, וטריות הביצים לשימוש בצורתן הגולמית מביכה. לכן, רק המתכון הזה השתרש בארצנו ללא חלמונים, אלא עם ג'לטין. המתכון הזה הוא הקרוב ביותר לגלידה מהעבר הסובייטי. לאחר מכן הוא הוכן על פי GOST מהמרכיבים הבאים: סוכר, חלב מרוכז, ג'לטין, חמאה. עם חמאה, זה נראה לי מאוד שמנוני. חלב מרוכז הוא גם לא אורח תכוף על השולחן שלנו, ולכן המתכון מותאם. בשבילו, קח שמנת תוצרת בית או שמנת - 20-35% חנות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 349 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 5 שעות
רכיבים:
- שמנת תוצרת בית - 0.5 ליטר
- סוכר - 6-7 כפות. l.
- ג'לטין - 1 כפית עם מגלשה
הכנה שלב אחר שלב של גלידה ביתית ללא חלמונים עם ג'לטין
יוצקים ג'לטין בכמות מינימלית של מים או חלב. מערבבים ונותנים לזה להתנפח.
תוך הוספת סוכר לשמנת ובוחשים. אנחנו טועמים את זה. אם אין מספיק סוכר, הוסיפו עוד כמה כפות.
מוסיפים את הג'לטין הנפוח לשמנת ומניחים את המחבת על האש. אם אינכם בטוחים שהג'לטין שלכם יתפזר לחלוטין, יש לחמם אותו בנפרד ולסנן במסננת דקה. מחממים את השמנת ל -70 מעלות ומורידים מיד מהאש. מצננים את השמנת לטמפרטורת החדר.
יוצקים את השמנת לתבנית פלסטיק ושולחים למקפיא. לאחר 30-40 דקות מוציאים ומוציאים את המסה בעזרת בלנדר. אנו שולחים אותו למקפיא שוב. אנו חוזרים על ההליך 1-2 פעמים נוספות.
את השמש ניתן להשאיר בתבנית גדולה ולתת לה להתחמם מעט לפני ההגשה, ולאחר מכן להגיש בכדורים. אפשר גם לשפוך אותו לתבניות גלידה (לאחר הערבוב השני) ולהשאיר במקפיא למשך 4 שעות.
מניחים את הגלידה המוגמרת בתא הראשי של המקרר למשך 10 דקות לפני ההגשה.
ראה גם מתכוני וידאו:
סנדה בבית תוך 5 דקות
