תיאור חלב קוקוס, תכולת הקלוריות והרכבו הכימי. יתרונות ונזקים, הגבלת שימוש. מתכונים למנות ומשקאות עם מוצר זה, תכונות בישול. חָשׁוּב! החלבונים הצמחיים הנמצאים בחלב קוקוס קלים יותר לגוף לספוג מאשר אותם חומרים ממוצר מן החי.
יתרונות בריאותיים של חלב קוקוס
אין לראות במשקה קופרה כתרופה המשמשת לטיפול במחלות. עם זאת, תושבי מדינות טרופיות הבחינו זה מכבר ביתרונות של חלב קוקוס והם מחליפים לעתים קרובות חלב פרה בו, לא רק כדי לשנות את הטעם של המנות המוכרות, אלא גם כדי לשמור על היעילות.
פעולה על הגוף:
- הוא מאיץ את חילוף החומרים ועוזר להיפטר מעצירות, מכיוון שסיבים תזונתיים נמצאים בהרכב. יכול לשמש לניקוי המעיים.
- מחזיר את האיזון של מיקרופלורת המעי.
- מגביר את החסינות, בעל פעילות מיקרוביאלית, במיוחד אנטיבקטריאלית.
- מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם, אינו יוצר עומס על כלי הדם, שכן אין כולסטרול מזיק במשקה.
- מנרמל את לחץ הדם.
- מדלל את הדם, בעל תכונות נוגדות קרישה.
- מפחית את הסיכוי לחלות בסרטן, מפסיק את הזדקנות התאים, מבודד רדיקלים חופשיים שנוסעים דרך זרם הדם.
- מנרמל את רמות הסוכר בדם.
- משפר את המצב במחלות דלקתיות במערכת הגניטורינארית.
- בעל אפקט טוניק.
- עוזר להירגע עם נוירוזות, מקדם הירדמות מהירה.
- ממריץ את ייצור כדוריות הדם האדומות - אריתרוציטים.
- מונע התפתחות של תגובות אלרגיות.
- משפר את איכות העור, הציפורניים והשיניים, מחזק את רקמת העצם.
- מאריך את מחזור החיים של הפטוציטים - תאי כבד, מאיץ את ההתאוששות לאחר שיכרון מכל הסוגים, כולל אלכוהול.
- עוזר להתמודד עם הנגאובר.
הערה! אתה לא צריך לוותר על חלב קוקוס אם אתה צריך כל הזמן לעקוב אחר המשקל שלך. אתה לא יכול לשתות הרבה - הרוויה נכנסת במהירות. אספקת החומרים המזינים בגוף מתחדשת, והקילוגרמים ה"תוספת "אינם" נדבקים ".
התוויות נגד ופגיעה בחלב קוקוס
מכיוון שמוצר מהאזורים הטרופיים הוא אקזוטי לאנשים החיים באקלים ממוזג, יש לקחת בחשבון את הסיכון הגבוה לאלרגיה. בנוסף, המשקה מהבקבוק או האריזה מכיל חומרים משמרים וחומרי טעם. לכן, אין להציג את הטעם החדש לילדים מתחת לגיל 5, בהריון ומניקות. חוסר סובלנות לחלב קוקוס יכולה להתרחש אם יש היסטוריה של:
- חוסר סובלנות לפרוקטוז;
- קוליטיס, אנטרוקוליטיס ומחלות אחרות של מערכת העיכול ואיברים הגורמים לשלשול;
- הפרה של אספקת הדם לאיברים פנימיים;
- לחץ דם גבוה.
אם לאחר ההיכרות הראשונה עם מוצר חדש, אתה מרגיש סחרחורת, חולשה או בחילה, יש לקחת enterosorbents. אפשר להפחית את הפגיעה מחלב קוקוס על ידי הכנתו בעצמכם. במקרה זה, לא רק ההשפעה על הגוף נשלטת, אלא גם המתיקות והערך התזונתי.
איך מכינים חלב קוקוס?
לפני שחושבים מה לבשל, עליכם להכין משקה (אם לא הייתה הזדמנות לקנות אותו). כאמור, אין חומרים משמרים או טעמים בחלב קוקוס תוצרת בית, כך שהסיכוי לפתח תגובה אלרגית מצטמצם.
עיקרון הבישול: טוחנים קופרה, מוסיפים מים או מיץ חלבי, נותנים לעמוד 2-5 שעות, ואז מסננים.
אם לא ניתן להשיג את הפרי השלם, חלב מוקצף מפתיתי קוקוס לא ממותקים או קופרה כתושה - הם נמכרים בתדירות גבוהה יותר. במקרה זה, הפרופורציות של חומרי הגלם והמים הרותחים הם 1 עד 1, 5 או 1 עד 2. יוצקים לבלנדר שייפים מיובשים או קוקוס כתוש מיובש, יוצקים מים רותחים ומערבבים היטב במשך 3-7 דקות. ואז המשקה מסונן דרך בד גבינה.
חיי המדף של חלב קוקוס בבית הם עד 48 שעות. אם בכוונתך להשתמש בו מאוחר יותר, עדיף להקפיא את המוצר. כשמשתמשים כמרכיב קופרה טרייה מאגוז שלם, עיסה מגוררת עם מיץ חלבי נקטעת בבלנדר ורק אז מביאה את העקביות הרצויה, מדוללת במים רותחים. מאגוז שלם מתקבלים 1-1.5 כוסות משקה.
מתכוני מזון ומשקאות חלב קוקוס
תושבי מדינות טרופיות כל כך רגילים למשקה צמחי שהם מבשלים עליו את כל המנות שלשמן האירופאים משתמשים בחלב מן החי: דגנים, קינוחים, רטבים למנות חמות, קוקטיילים אלכוהוליים ולא אלכוהוליים.
פחות נפוץ, חלב קוקוס משמש כתחליף לחלב פרה, בצורתו הטהורה, ויש סיבה לכך. הנורמה היא לצרוך כוס אחת לשבוע בצורתה הטהורה, לא יותר, בכמה מנות. יוצאים מן הכלל לילדים הסובלים מאנמיה: ניתן להכפיל את המנה השבועית. אין הגבלות על שימוש כמרכיב במתכונים.
מתכונים טעימים של חלב קוקוס:
- מרק תאילנדי … כף שמן חמניות מעודן יוצקים לסיר עמוק ומחממים. להניח את גבעול הלימון הקצוץ, כף קארי, 2 כפות ג'ינג'ר מגורד טרי, לשפוך ליטר מרק עוף ולערבב להביא לרתיחה. לאחר דקה מוסיפים 3 כפות רוטב דגים (אירופאי יכול בלי המרכיב הזה), כף סוכר קנים, 1 ליטר חלב קוקוס ו -200 גרם שיטאקה. מרתיחים עד שהפטריות מבושלות (5-7 דקות). ואז השרימפס מוריד, לאחר שליפת הוושט. כשהן מבושלות מכבים. מפזרים כוסברה לפני ההגשה.
- חציל מבושל … חותכים 2-3 חצילים לקוביות, לאחר הסרת הקליפה. חתוך דק: פלפל אדום, צרור בצל ירוק ונענע. חצילים מטוגנים במחבת עמוקה ומורחים על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השמן. בזמן שהשמן נספג, ירוקים ופלפלים קצוצים מטוגנים במשך 3 דקות. יוצקים כוס חלב קוקוס, מביאים לרתיחה, מוסיפים שוב חצילים. בזמן שהם מוכנים, מוסיפים מעט מלח ופלפל. מוגש עם אטריות אורז.
- אורז קוקוס עם אפונה … מחממים את השמן ומטגנים את החזה, חתוך לקוביות קטנות. כשהבשר שחום מכניסים למחבת את הבצל הקצוץ, חצי פלפל צ'ילי ללא גרעינים, 2 שיני שום כתושות ו -2 פלפלים בלקר. יוצקים כוס אורז, חצי כוס אפונה (או שעועית) שהושרו מראש, יוצקים כוס חלב קוקוס. מבשלים עד שהאורז והשעועית רכים. לאחר שזה קרה, מוסיפים 4 עגבניות שהועברו ומבשלים עוד 10 דקות. מלח, פלפל, להוסיף תיבול לפי הטעם. מפזרים טימין לפני ההגשה.
- עוגת תירס לימון … מפרידים בין החלמונים והחלבונים ל -5 ביצים. מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר. מקציפים את החלבונים במרנג עם 150 גרם סוכר, אך לא מביאים אותם לפסגות. מערבבים 2 חלקים מהבצק, מוסיפים 2 כפות קמח תירס וקוקוס, כף אבקת אפייה. הבצק נאפה בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. בזמן הכנת הביסקוויט מכינים רוטב. שמים בקערת בלנדר: קמח תירס - 80 גרם, 2 ביצים, גרידת שני לימונים, 150 גרם סוכר, מיץ מלימון אחד, 2 כוסות מים רותחים. הביסקוויט המוגמר נחתך לשניים, ספוג בחלב קוקוס. השכבות מצופות בקרם.
משקאות חלב קוקוס:
- ביצה … בבלנדר מקציפים כוס רום וחלב קוקוס, 2 חלמונים, 50 גרם חלב מרוכז. יוצקים לכוסות, מפזרים קינמון.
- שייק מלון … נתחי מלון, 400 גרם, מוזגים לבלנדר. מניחים שם 2 אגסים עם זרעים שהוסרו ושופכים כוס חלב קוקוס.
- מילקשייק … מיץ סוחט מתוך 8-10 תותים, יוצק לבלנדר, פורס בננה, יוצקים חצי כוס חלב קוקוס. מקציפים, יוצקים לכוס עם קרח. מעוטר בפתיתי קוקוס.
בעת בחירת חלב קוקוס מוכן, עליך לשים לב לתכולת השומן ולכמות המרכיבים. לאפייה, קינוחים ומרקים משתמשים במוצר דל קלוריות; לתנור אפשר לקנות שמן יותר. כמות המרכיבים האידיאלית היא קופרה ומים, מינימום חומרים משמרים.
עובדות מעניינות על חלב קוקוס
כאשר מכינים משקה בבית, הם מנסים לשמור על עקרות. את העיסה מגרדים בעדינות בעזרת כף נקייה או חותכים בעזרת סכין חדה עם להב דק, משפשפים על פומפייה. יוצקים מים רותחים מעל, מסננים דרך גזה סטרילית.
התושבים המקומיים לא חושבים על עקרות. לעסקים פרטיים קטנים יש מכונת גירוד עיסת, בדומה למסחטת הדרים, מסננת מתכת ומפרידה. קוקוסים נופצים מעל האגן במכה חדה בעזרת מצ'טה, מבלי להתקלף או לשטוף את הקליפה מזיהום חיצוני. לאחר מכן מניחים את חצאי הפרי על המוט, מגרדים החוצה בעזרת כף רגל מעל המזרן. ממלאים את המפריד בקופרה כתושה ומיץ חלבי, מוסיפים מים מצינור, לוחצים על הכפתור. החלב ארוז בשקיות צלופן עמידות. כשאתם רוכשים מוצר כזה בשוק, אין צורך לנסות להרוות את צימאונכם לפני הרתיחה. במקרה הטוב אתה מקבל כאב בטן, במקרה הגרוע, מחלה זיהומית.
אבל כמרכיב לקוסמטיקה ביתית, חלב קוקוס כזה הוא לא יסולא בפז. על פי האגדה, מלכת שבא עצמה הייתה הראשונה שציינה את ההשפעה המיטיבה של המוצר על הגוף והשיער.
השפעה על העור:
- מרכך ומזין;
- מגן מפני ההשפעות השליליות של קרינה אולטרה סגולה;
- מגן מפני שינויים הקשורים לגיל, עוצר היווצרות קמטים עדינים;
- מאיץ את התחדשות העור לאחר אקנה ופרונקולוזיס;
- מוריד את ההקלה על העור.
מריחה קבועה של חלב קוקוס לאזור צמיחת השיער עוזרת לשקם את תפקוד הזקיקים, מבטלת גירוי. לבעלי שיער שמנוני, מומלץ לטפל בגדילים כדי לסלק דביקות ושומנים. עבור תלתלים יבשים, זה מספיק לשפשף לתוך הקרקפת.
מתכון למינציה מעולה שתמיד ייראה בלתי ניתן לעמוד בפניו: מערבבים 4 כפות חלב קוקוס, 1, 5 - עמילן תפוחי אדמה, מיץ מחצי לימון גדול, מחממים, מערבבים, ללא רתיחה עד לקבלת תערובת הומוגנית שמנת. לאחר מכן הוא מוחל על הגדילים כמו צבע, מבודד, כמו בעת צביעה. יש לשטוף לאחר 1-1, 5 שעות עם שמפו רגיל. יש דרך נוספת להשתמש בחלב קוקוס. אם אתה מנגב אותם על נעלי עור או בגדים, אינך צריך לדאוג לסדקים.
איך להכין חלב קוקוס - צפו בסרטון:
אל תחמיצו את ההזדמנות לטעום את המשקה. פתיתי קוקוס או קוקוס הידרוליזה מגורר זמינים כעת בכל סופרמרקט.
