קח את הזמן לזרוק את הכליות שלך. פרק זה אינו קשה לבישול כפי שהוא נראה במבט ראשון. לאחר שהכנת מרק עם כליות וכבד, תראה בעצמך. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אם בדרך כלל אין בעיות בבישול הכבד, כיוון שניתן פשוט לטגן אותו ולהגיש עם כל תוספת. אבל עם תוצר לוואי כמו כליות, עקרות בית רבות אינן יודעות כיצד לעבוד, וזה מה שהן מפחידות. למרות שלמעשה אין בעיות איתם אם אתה מכיר דקויות וסודות מסוימים. קח את הזמן לזרוק אותם! מהכליות אפשר להכין מנה עיקרית מלאה, סלט, חטיפים וכמובן מרק. בואו נדבר על האחרון היום. בישול מרק כליה וכבד טעים. אתה יכול לא רק לעקוב אחר כל הטיפים, אלא גם להעשיר את טעם המנה עם זר התבלינים האהוב עליך!
לפני שתתחיל להכין את הכליות, עליך לבחור את הכליות הנכונות. למוצר איכותי יש צבע חום בהיר או חום ומבנה חלק וקוהרנטי. אסור שיהיו קרעים או נזקים על פני השטח שלהם. רכישת מוצר לוואי כזה תקבל את היתרונות הבריאותיים המרביים. לדוגמה, כליות חזיר מהוות מקור לוויטמינים ומלחים מינרליים. בשל תכולת האלמנטים היקרים בהם (סידן, מגנזיום, נתרן, גופרית, כלור, אשלגן), המוצר משפר את תהליך ההמטופואזיס. בנוסף, תכולת הקלוריות שלהם נמוכה מאוד, כך שניתן לייחס את הכליות למוצרים תזונתיים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 50 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה אחת, בתוספת זמן להשריית הכליות
רכיבים:
- כליות חזיר - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- ירוקים (בכל) - לפי הטעם
- רסק עגבניות - 200 מ"ל
- כבד עוף - 200 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של מרק עם כליות וכבד, מתכון עם תמונה:
1. אם הכליות מכוסות לחלוטין בשכבת שומן, כלומר E. כמוסת שומן, הקפד להסיר שכבה זו לפני הבישול. כליות חזיר מאופיינות בריח ספציפי ולא נעים, לכן לפני הבישול יש להשרות אותן במים או בחלב למשך 3 שעות, לשנות את הנוזל מעת לעת. ואז הריח הלא נעים ייעלם, והטעם ישתפר. לאחר מכן חותכים את הכליות לאורכם ומכניסים אותן לסיר.
2. ממלאים אותם במים ומניחים אותם על הכיריים.
3. מביאים את הכליות לרתיחה, מחממים בינוני ומבשלים 7 דקות.
4. מניחים אותם במסננת ושוטפים מתחת למים זורמים.
5. מחזירים את הניצנים לסיר נקי ומכסים במים מתוקים.
6. מרתיחים שוב ומבשלים 7 דקות.
7. בצעו הליך דומה 5 פעמים, הוסיפו מלח לנוזל האחרון והרתיחו את הכליות עד שהן רכות, כלומר. רוֹך. בישול כזה ב -5 שלבים יעזור להיפטר ככל האפשר מריח לא נעים של סחף.
8. מרתיחים גם את הכבד. טובלים אותו בסיר, מכסים במים, מרתיחים ומבשלים 30 דקות.
9. מוציאים את הכבד והכליות המוגמרים מהתבנית ומצננים.
10. חותכים את הפשפש לקוביות בינוניות.
11. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. קולפים ושוטפים את הבצל.
12. טובלים תפוחי אדמה ובצל לסיר.
13. ממלאים אותם במים ומניחים את הסיר על הכיריים.
14. מרתיחים, מנמיכים את האש, שמים עלה דפנה וגרגירי פלפל. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם כמעט מבושלים.
15. לאחר מכן שולחים למחבת את הכליות הקצוצות עם הכבד.
16. יוצקים פנימה את רסק העגבניות.
17. מתבלים את המרק במלח.
18. מוסיפים פלפל שחור גרוס.
19. מוסיפים עשבי תיבול שמיר. זה יכול להיות טרי או קפוא.
20. מתבלים גם את המנה בפטרוזיליה.במתכון זה הוא מיובש.
21. מרתיחים את המרק 5-7 דקות ואפשר להגיש את המנה לשולחן. מוסיפים פרוסת לימון לכל מנה, אם רוצים. זה הולך טוב עם הכליות במנה הראשונה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מלפפון חמוץ עם כליות.
