כבש ריחני וארומטי יהפוך למנה העיקרית של השולחן שלכם אם הוא מבושל עם חציל. אני מציע מתכון שלב אחר שלב עם צילום של צלעות טלה מטוגנות עם חצילים. מתכון וידאו.
כבש הוא אורח נדיר על השולחנות שלנו. אם כי לשווא לגמרי. היא קלה יחסית להכנה, בעוד המנות עסיסיות, מזינות וארומטיות. במיוחד הטעם של הכבש מונע היטב על ידי ירקות, במיוחד חצילים. אז המנה יכולה להפוך לקישוט שולחן אמיתי. חציל עסיסי עם בשר כבש רך הוא שילוב מדהים, והמגוון הנוסף של תבלינים ותבלינים בטעם יעניק לכם הנאה גסטרונומית באמת. מגישים צלעות טלה עם חציל עם פירה, אורז מבושל או ספגטי, ואז המנה תהפוך למשביעה אפילו יותר. כדי להכין מתכון זה, לא יהיה מיותר לדעת כמה טיפים שימושיים. אז ההצלחה של מנה טעימה בהחלט מובטחת.
- כבש ישן קשה וחריף, כך שלוקח זמן רב לבשל. בנוסף, יש לו ריח ספציפי מובהק שרבים לא אוהבים. לכן, תמיד בחר כבש צעיר. הוא יתבשל במהירות ויהיה רך.
- הכבש מבושל בכלי בעל קירות עבים. באופן מסורתי משתמשים בקדרה או תבנית ברזל יצוק.
- זה ישפר את הטעם ויקצר את זמן הבישול של הכבש, המרינדה הראשונית שלו.
- מגישים כבש עם חציל חם ומיד לאחר הבישול. כי הוא מתקרר במהירות ומתכסה בשכבת שומן.
- אתם מוזמנים להתנסות בטעם. ניתן להוסיף לתבנית כל תבלינים ועשבי תיבול. זה רק יהפוך את האוכל שלכם לארומטי וטעים יותר. לדוגמה, עשבי תיבול וקימל יוסיפו לטעם הכללי ואילו לימון יוסיף חומציות ומתיקות בו זמנית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 55 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- צלעות טלה - 1 ק"ג
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- כוסברה ובזיליקום - כמה זרדים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חצילים - 2-3 יח '.
שלב אחר שלב בישול צלעות טלה עם חצילים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הכבש, מייבשים וחותכים למנות. חותכים ממנו מעט שומן, שנשלח למחבת להמסה. השומן המומס הזה ישמש לצליית בשר וחצילים.
2. שוטפים וחותכים את החצילים. במידת הצורך מסירים מהם את המרירות על ידי זילוף מלח ועמידה של חצי שעה. לאחר מכן שוטפים ומייבשים. ניתן למצוא הוראות מפורטות כיצד לעשות זאת בדפי האתר.
שמים חצילים מוכנים במחבת.
3. מטגנים אותם עד להזהבה. אם אין מספיק שומן, הכניסו למחבת או שפכו שמן צמחי.
4. מעבירים את צלעות הטלה למחבת מחוממת נוספת עם השומן המומס.
5. מטגנים אותם עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם. מתבלים אותם במלח ופלפל שחור.
6. במחבת אחת משלבים מזון מוכן מטוגן: בשר וחצילים.
7. מתבלים אותם בעשבי תיבול קצוצים דק.
8. מערבבים, מכסים ומבשלים 5-7 דקות על אש נמוכה. כאשר מגישים את צלעות הטלה בחציל מקשטים אותם עם ענפי פטרוזיליה או עלי חסה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל כבש מבושל עם חצילים ועגבניות.
