כופתאות או מאפים הם לא רק בצק. לא פחות חשוב להכין את המילוי באיכות גבוהה. אני מספר לך כיצד לבשל מילוי כרוב בצורה טעימה ונכונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אין ספק שרבים מאיתנו זוכרים את הטעם של כופתאות עם כרוב, שהשתמשנו בו כבתולה. כיום, הם הוחלפו בבישול ואפייה מודרניים חדשים, שהם מתחרה ראויה לתוצרי העבר הסובייטי. אני מציע לזכור את המעדן הזה ולהדביק כיסונים טעימים. את מתכון הבצק תוכלו למצוא בדפי האתר. מבחר גדול של אפשרויות שונות מוצג עבורך. הקלאסי והפשוט ביותר הם כופתאות העשויות על בסיס מים ובצק קמח. אבל אתה יכול לקחת מתכון לבצק קפיר. אבל בסקירה זו תלמד כיצד להכין כרוב בצורה טעימה למילוי. אחרי הכל, אם זה לא נורמלי, הרי שהכופתאות לא יהיו כל כך טעימות. מסתבר שהכרוב רך, טעים, לא מבושל מדי, לא מבושל מדי, יפה. ואחרי הרתיחה הכופתאות אינן מאבדות מתכונותיהן, אינן הופכות לדייסה ובעלות אותו צבע נעים.
בהכרת המתכון הזה, תקבל כופתאות עם כרוב ברמה של אבותינו. שפים מנוסים ממליצים לא לקחת ראשי כרוב מפונקים או מעופשים למילוי. הירק צריך להיות טרי, עסיסי, רק מהדלפק, אז בעצם תקבלו כופתאות טעימות. אם אתם לא קמצנים, אז מילוי הכרוב יעלה על כל הציפיות. כמו כן, למען ההגינות, אני מציין כי ניתן להשתמש במילוי כזה לא רק בכופתאות, אלא גם בפשטידות, פשטידות, לחמניות ומאפים אחרים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 47 קק"ל.
- מנה - כ 300 גרם
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- כרוב לבן - ראש כרוב קטן
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט גדול
- כל עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם
- מלח - 1.5 כפית
הכנה שלב אחר שלב של מילוי כרוב לכופתאות, מתכון עם תמונה:
1. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב. בדרך כלל הם מלוכלכים. לאחר מכן יש לשטוף במים זורמים ולייבש במגבת נייר. קוצצים לרצועות דקות. ככל שהכרוב נחתך דק יותר, כך הוא יהיה רך יותר במילוי. לכן, נסו לחתוך אותו קטן ככל האפשר.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב.
3. מכניסים למחבת כרוב קצוץ. בהתחלה ייראה שיש הרבה ממנה, שפשוט נופלת מהמחבת, אך במהלך תהליך הטיגון היא תפחת 2-3 פעמים.
4. מדליקים אש בינונית ומטגנים את הכרוב, תוך ערבוב מדי פעם.
5. טועמים מדי פעם. כאשר אתם מרגישים שהוא מתקרב למוכנות, הופך להיות רך ורך, מתבלים אותו במלח ופלפל גרוס. יוצקים ממש 50-75 מ ל מי שתייה, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה סגור. אם רוצים, מוסיפים רסק עגבניות במקום מים. הביאו את זה לנכונות. לאחר מכן מצננים לחלוטין לפני השימוש למילוי.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מילוי כרוב לפשטידות.
