ברווז מבושל עם פטריות

תוכן עניינים:

ברווז מבושל עם פטריות
ברווז מבושל עם פטריות
Anonim

ברווז כבר נשמע חגיגי. בדרך כלל אנו אופים אותו עם פגר שלם בתנור, ממולא בתפוחים. אבל היום אני מציע לסטות מהסטנדרטים והקלאסיקות, ולתבש אותו עם פטריות פורצ'יני מיובשות.

ברווז מבושל עם פטריות
ברווז מבושל עם פטריות

תוכן המתכון:

  • רכיבים
  • בישול צעד אחר צעד
  • מתכון וידאו

סמל לעושר ולשגשוג משפחתי - המתכון הפופולרי ביותר הוא ברווז אפוי עם תפוחים. אבל, כשהחג עדיין רחוק, והציפור במקרר, אז אתה יכול לבשל מנה נוספת, לא פחות טעימה. אחרי הכל, איזו היסטוריה לא מכירה את המתכונים לבישול ברווז! אפשר לטגן, ולאפות, ולבשל, להשתמש ברטבים שונים ובכל מיני חומרים. אספר לכם מתכון טעים להפליא להכנת ברווז ברוטב פטריות. אפילו הטעימות הקפדניות והקפדניות ביותר יאהבו את המנה הזו. פטריות פורצ'יני מטוגנות חושפות תווי טעם חריפים נוספים. ניתן לתאר את תענוגות המתכון במשך זמן רב, אך עדיף לבשל אותו בעצמך ולראות בעצמך בפועל.

להכנת מתכון זה, רצוי לקנות ברווז מוזן ולא דק. עם זאת, יחד עם זאת, זה לא צריך להיות שמנוני. אז האוכל לא ייצא גס, יבש ונספג היטב בבטן. אם אין לך פטריות פורצ'יני יבשות, תוכל להשתמש בהן טריות, או להחליף אותן בפטריות קלאסיות מוכרות יותר. אבל גם פטריות יער עונתיות, כגון קנטרל או אגרסי דבש, מתאימות.

  • תכולת קלוריות ל -100 גרם - 266 קק"ל.
  • מנות - 4
  • זמן בישול - שעה 45 דקות
תמונה
תמונה

רכיבים:

  • ברווז - כל חלק מפגר
  • גזר - 1 יחידה.
  • בצל - 1 יח '.
  • פטריות פורצ'יני מיובשות - 30-35 גרם
  • שום - 3 שיני שיניים
  • עלה דפנה - 3 יח '.
  • אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
  • אבקת ג'ינג'ר - 0.5 כפית
  • אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
  • מלח - 1 כפית או לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס - קורט
  • שמן צמחי - לטיגון

בישול של ברווז מטוגן עם פטריות

הברווז נחתך לחתיכות
הברווז נחתך לחתיכות

1. חותכים את הפגר לחתיכות ומוציאים את השומן הפנימי. שוטפים כל חלק מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר.

פטריות ספוגות במים
פטריות ספוגות במים

2. יוצקים מים רותחים על הפטריות המיובשות ומשאירים למשך 15 דקות. אם אתם ממלאים אותם במים בטמפרטורת החדר, השרו במשך שעה.

הפטריות מופקות ממים
הפטריות מופקות ממים

3. לאחר הוצאת הפטריות מהמים וחותכים לחתיכות גדולות או משאירים כמות שהם. אל תשפוך את המים שבהם הם היו ספוגים, זה יהיה שימושי לבישול נוסף.

גזר, בצל ושום קלופים וקצוצים
גזר, בצל ושום קלופים וקצוצים

4. קולפים ושוטפים גזר, בצל ושום. חותכים את השום ל -2 חלקים, וחותכים את הבצל עם הגזר לחתיכות גדולות.

גזר, בצל ושום מטוגנים במחבת
גזר, בצל ושום מטוגנים במחבת

5. במחבת בשמן צמחי מטגנים את הגזר, הבצל והשום, מביאים את הירקות עד להזהבה בהירה.

למחבת מוסיפים פטריות עם ירקות
למחבת מוסיפים פטריות עם ירקות

6. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות המיובשות שהושרו לירקות ומטגנים את האוכל על אש בינונית במשך כ- 5-7 דקות.

ברווז מטוגן במחבת
ברווז מטוגן במחבת

7. במחבת אחרת מטגנים את נתחי הברווז עד להזהבה. לאחר שמניחים את הבשר בתבנית, מגבירים מיד את החום גבוה כך שהוא יזהיב במהירות ויהיה מכוסה בקרום, שישאיר את כל המיץ שנמצא בחתיכות.

הוסיפו לברווז ירקות עם פטריות
הוסיפו לברווז ירקות עם פטריות

8. מוסיפים לברווז את הירקות המוקפצים עם פטריות.

למוצרים מוסיפים מי מלח פטריות
למוצרים מוסיפים מי מלח פטריות

9. יוצקים פנימה את מי מלח הפטריות שבו הושרו הפטריות המיובשות. עשו זאת בזהירות, רצוי באמצעות סינון, כדי שהלכלוך שנשטף מהפטריות לא ייכנס פנימה.

מנה מוכנה
מנה מוכנה

10. מתבלים את המנה במלח, פלפל וכל התבלינים. מערבבים, מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה.

מנה מוכנה
מנה מוכנה

11. מגישים חם עם כל תוספת, מפזרים את הרוטב בו נבשלה הברווז.

ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל ברווז אפוי עם פטריות ותפוחי אדמה.

מוּמלָץ: