מעדן תה קליל וטעים. TOP 6 מתכונים לשטרודל תפוחים בצק עלים. אילו סודות מוסתרים בהכנת המנה הזו?
שטרודל עם תפוחים וקינמון
גרסת שטרודל זו אינה משתמשת באגוזים או צימוקים, אך קינמון הוא הכרחי.
רכיבים:
- בצק עלים ללא שמרים-250 גרם (חצי מארז סטנדרטי של בצק מוכן)
- קמח חיטה - 3 כפות
- חמאה - 2 כפות
- תפוח - 6 יח '. (קטן, חזק, ירוק)
- סוכר - 100 גרם
- קינמון - 0.5 כפית (אפשר להגדיל ל 1 כפית)
- חמאה - 1 כף
- סוכר - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנת שטרודל תפוח וקינמון:
- מפשירים את הבצק. מעבירים נתח בצק מהמקפיא למקרר למשך הלילה, או מפשירים אותו בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות.
- שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם ומגרעינים אותם בזרעים.
- חותכים את התפוחים לפרוסות דקות.
- לאחר מכן הניחו את המחבת על האש והמיסו עליה חתיכת חמאה.
- לאחר מכן שופכים כף אחת מהחמאה המומסת בצד לשימוש מאוחר יותר על פני השטרודל.
- שמים תפוחים, סוכר וקינמון בחמאה שנותרה בתבנית.
- מבשלים תפוחים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן.
- כאשר כל הנוזלים התאדו מהתבנית, ניתן לשים את המלית על צלחת ולצנן.
- מפזרים קמח על השולחן והמערוך ומרדדים את בצק העלים. גודל המלבן שנוצר צריך להיות כ -30 על 35 ס"מ. מרדדים את הבצק בכיוון אחד בלבד.
- עכשיו עוברים לפריסת המלית על שכבת בצק עלים. הוא אמור לכבוש כשליש מההרכב. המילוי צריך לסגת מהקצוות ב 2-3 ס"מ.
- כסו אותו עם צד אחד של השכבה תחילה, ולאחר מכן את הצד השני.
- הפוך את השטרודל הפוך וחתוך מספר חתכים על פניו.
- מעבירים את הגליל לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- משמנים את פני השטרודל בחמאה הנותרת, ששפכנו בעבר לכלי נפרד.
- מפזרים מעל סוכר.
- לאחר מכן שלחו אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
- את הבצק הנותר אפשר לחתוך לקוביות, לכסות בחמאה, לפזר סוכר וגם לאפות עם שטרודל.
שטרודל תפוחים עם צימוקים
הצימוקים למתכון זה חייבים להיות מגולענים. המנה מתגלה כארומטית ושופעת מאוד.
רכיבים:
- בצק עלים ללא שמרים - 500 גרם
- תפוחים חמוצים ומתוקים - 4 יח '.
- צימוקים ללא גרעינים - 100 גרם
- סוכר מגורען - 3 כפות
- חמאה - 80 גרם
- קינמון טחון - 2 כפיות
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- אבקת סוכר - 2 כפות
- פירורי לחם - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנת שטרודל תפוחים עם צימוקים:
- מפשירים את בצק העלים.
- שוטפים את הצימוקים במים רותחים, ואז משאירים אותם לאדות במים חמים למשך 15 דקות.
- שוטפים את התפוחים, מקלפים את הגבעול והגרעינים וחותכים לפרוסות דקות.
- כעת ממיסים את החמאה במחבת חמה ומעבירים אליה את התפוחים.
- מבשלים אותם במשך 15-25 דקות, עד שכמעט כל הנוזלים התאדו.
- לאחר מכן, יוצקים סוכר לתפוחים ומבשלים כ -5 דקות נוספות. זכור לערבב אותם כל הזמן.
- כעת שופכים את הקינמון לתפוחים, מערבבים את המלית ומניחים בצד בקערה נפרדת לצינון.
- מרדדים את הבצק למלבן מוארך ומפזרים פירורי לחם.
- לאחר מכן מפזרים את הבצק והצימוקים על השכבה. בעת חלוקת המילוי, צעד אחורה כ -5 ס"מ מהקצה.
- כעת הניחו תפוחים מקוררים מבושלים על קרקרים וצימוקים.
- לאחר מכן מגלגלים את הגליל, מתחילים בקצה המלית.
- לאחר שגלגלת את הגליל, תקן את השכבה העליונה שלה, ללא מילוי, והעברי אותה לתבנית מכוסה קלף.
- לאחר מכן, מצפים את הגליל בביצה טרופה.
- מפזרים את השטרודל עם סוכר מגורען או אבקת סוכר.
- מחממים תנור ל -180 מעלות.
- מעבירים את הגליל לתנור למשך 40 דקות.
- הגישו את המנה המוגמרת עם גלידה ותה לפי טעמכם.
שטרודל תפוחים וינאי
שטרודל תפוחי הבצק העלים הזה שונה מהאחרים בדרכו הבלתי רגילה לגלגל את הגליל, כמו גם בתהליך הבישול עצמו.
רכיבים:
- תפוחים בשלים - 2-3 יח '.
- בצק עלים - חבילה אחת (500 גרם)
- סוכר מגורען - 50 גרם
- תיבול לאפייה - 1 כפית
- פירורי לחם או פירורי ביסקוויטים - 100 גרם
- ביצת שליו לשימון - 1 יחידה.
שלב אחר שלב הכנת שטרודל תפוחים וינאי:
- מפשירים את בצק העלים על ידי העברתו מהמקפיא למקרר למשך הלילה.
- שוטפים את התפוחים ומוציאים את הגרעינים והליבה. אפשר להשאיר את הקליפה דקה אם היא דקה.
- חותכים כל תפוח ל -4 חלקים ואז חותכים לקוביות קטנות.
- כעת הניחו את הסיר על האש, שפכו מעט מים, הוסיפו תפוחים קצוצים וסוכר מגורען.
- לאחר מכן, מוסיפים לתפוחים תיבול אפייה.
- מבשלים אותם על אש בינונית במשך כ -10 דקות לחצי את תכולת הסיר.
- הביאו את התפוחים למצב כזה שהם מקורמלים בסוכר, ואז תוכלו לכבות את האש.
- מרדדים את הבצק לשכבה מוארכת וחותכים קצה אחד שלו לרצועות, אך לא לגמרי.
- מניחים פירורי לחם על הקצה שאינו חתוך.
- לאחר מכן מניחים את מילוי התפוחים על הקרקרים. וודא כי הוא נסוג 3-4 ס"מ מהקצוות הצדדיים.
- כעת מכסים את דפנות המלית בבצק ולאחר מכן מגלגלים את הגליל. עליכם להיות קצה מחורץ למעלה.
- לאחר מכן, הניחו דף נייר אפייה על תבנית, והניחו את הגליל מעל.
- משמנים את המשטח בביצת שליו טרופה.
- מחממים תנור מראש ל -200 מעלות.
- מכניסים את הגליל לתנור למשך 30 דקות.
- חותכים את השטרודל שהתקרר מעט לחתיכות ומפזרים מעל אבקת סוכר. בתאבון!
גרסה קלה יותר להכנת שטרודל תפוחים
במתכון זה לא משתמשים באגוזים, לא בצימוקים וגם בחמאה, מה שמשפיע באופן משמעותי על תכולת הקלוריות של המנה. שטרודל כזה ניתן לאכול מדי פעם גם בדיאטה.
רכיבים:
- בצק עלים - 250 גרם
- תפוח חמוץ מתוק - 4 יח '.
- קינמון - 1 כפית
- סוכר - 3 כפיות
איך להכין שטרודל תפוחים בהיר שלב אחר שלב:
- מפשירים את בצק העלים בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות. בדרך כלל זה לוקח בערך 4 שעות.
- שוטפים את התפוחים ומפרידים מהמרכז בזרעים מהם.
- חותכים אותם לחתיכות דקות.
- בקערה נקייה מערבבים תפוחים קצוצים, סוכר מגורען וקינמון.
- לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה דקה, עוביו צריך להיות כמה מילימטרים בלבד.
- אם הבצק נדבק למערוך, מטפלים גם בשכבה וגם במערוך בקמח.
- מניחים את המלית בקצה התחתון של בצק העלים, במרחק של כ -5 ס"מ מהקצה.
- מניחים את קצה הבצק על גבי המלית, כמו גם את דפנות השכבה.
- מרדדים את הבצק המלא לגליל.
- כעת העבירו אותו לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- עטפו את הגליל הממולא בבייגל.
- מחממים את התנור ושולחים לתוכו את הגליל.
- אופים את השטרודל כ 30-35 דקות עד שנוצר קרום חום.
- מוציאים את השטרודל המוגמר מהתנור, ממתינים עד שיתקרר מעט, וחותכים אותו לחתיכות.
- מגישים עם מיץ תפוחים או תפוזים סחוט טרי.
שטרודל תפוחים בצק עלים אוסטרי
מתכון זה מכין שטרודל תפוחים מבצק עלים מוכן באמצעות אגוזי מלך. אופציה זו אמורה לפנות למי שאינו אוהב קינמון.
רכיבים:
- בצק עלים מוכן - שכבה אחת (15 * 20 ס"מ)
- אפל - 1 יחידה. מידה מדיום
- אגוזי מלך - 80 גרם
- צימוקים - 3 חופן
- סוכר - 2 כפות
- פירור קרקרים (פירורי לחם ללא תוספים) - 4-5 כפות.
- חמאה - לשימון תצורות
- ביצה לשימון הגליל - 1 יח '.
כיצד להכין שטרודל תפוחים אוסטרי מבצק עלים צעד אחר צעד:
- קודם מפשירים את הבצק.
- לאחר מכן יוצקים מים רותחים על הצימוקים ומשרים אותם במים קרים.
- מקלפים את התפוחים, הגבעולים וכל החלקים הקשים. חותכים אותם לחתיכות דקות וקטנות.
- שוברים את האגוזים לחתיכות קטנות.
- מרדדים את הבצק לשכבה דקה. זה נעשה בצורה הטובה ביותר על סוג של מגבת מטבח דקה.
- מערבבים בקערה תפוחים, צימוקים ספוגים, סוכר מגורען ואגוזים מרוסקים.
- מברישים את בצק העלים בחמאה מומסת. רק אל תיגע בקצוות, השאר אותם דביקים כדי לתקן את הגליל מאוחר יותר.
- כעת מועכים את פירורי הלחם לחלק אחד של השכבה.
- מניחים מעליהן את המלית.
- עכשיו, עזר לעצמך במגבת, גלגל את הגליל.
- צובטים את קצוות הצד של הגליל כך שהמלית לא תברח.
- הגדר את התנור לחום של עד 180 מעלות.
- מניחים דף נייר אפייה על תבנית אפייה.
- מניחים את הגליל על הקלף.
- טורפים את הביצה ומברישים על הגליל.
- מכניסים את השטרודל העתידי לתנור למשך 35 דקות.
מגישים את המנה המוגמרת עם גלידה או שפשוט שופכים שוקולד מומס על השטרודל הפרוס. אתה יכול להתחיל מסיבת תה טעימה. בתאבון!
כיצד להגיש שטרודל תפוחים בצורה נכונה?
שטרודל תפוחים יכול לעזור ברגע שמגיעים אורחים בלתי צפויים. אם יש לך נתח בצק עלים מונח במקפיא שלך, אז תכין במהירות פינוק מצוין לשתיית תה.
ניתן להגיש שטרודל תפוחים פרוס עם תה ירוק או שחור, בהתאם לטעמכם. אתה יכול גם להגיש אותו עם חלב, שהוא מאוד פופולרי בקרב ילדים. הפינוק הזה משתלב גם עם קקאו וקפה.
לבעלי שן מתוקה, אנו ממליצים לך לאכול שטרודל תפוחים עם גלידה, יוצא טעים במיוחד. הגישו את הפינוק הזה עם גלידת וניל פשוטה או גלידת תות או פטל.
שטרודל תפוחים ניתן לאכול במהלך חטיף אחר הצהריים, בשילוב עם יוגורט טבעי או ביוקפיר. בהרכב קולינרי כזה הוא נספג היטב.
מתכוני וידאו לשטרודל של אפל
עכשיו אתה יודע להכין שטרודל בצק עלים בכמה אופנים. פנקו את עצמכם ואהוביכם לעתים קרובות יותר במאפים טעימים וארומטיים, מלווים בשיחות נעימות.
