מתכון צילום עם שלבים שלב אחר שלב להכנת בצק סולת ללא תחרות וטעם נהדר לפיצה איטלקית. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- הכנה שלב אחר שלב של בצק פיצה על סולת
- מתכון וידאו
פיצה תמיד טעימה, וזה לא מפתיע, כי היא הייתה המנה האהובה על מלכי ומלכות איטליה. בדרך כלל בצק פיצה מיוצר עם שמרים, אבל היום אני מציע להכיר בצק פיצה המבוסס על סולת. סולת היא אותה גריסת חיטה, שנטחנת רק גס. חיטת הדורום משמשת לייצור שלה. השף הבריטי ג'יימי אוליבר מדבר גם על בצק פיצה המן המושלם. הוא מייעץ להחליף 1/5 מהקמח בסולת. סולת סופגת היטב לחות עודפת, מעניקה לבצק השמרים פריכות וגמישות. גם אם יש לך כבר מתכון משלו לבצק פיצה משלך, נסה בכל זאת לאפות פיצה עם בצק סולת. אני בטוח שזה לא יאכזב אותך!
במתכון זה, כמות הסולת נלקחת בכמויות שוות עם קמח חיטה. אבל אם קמח לא היה בהישג יד, או שאתה מקפיד על תזונה קפדנית וצורך מוצרי קמח, אז הכין בצק פיצה ללא קמח כלל. יש לציין כי מוצרים העשויים מבצק סולת אינם מתייבשים לאורך זמן. אלא אם כן, כמובן, אתה אוכל את כל הפיצה מיד לאחר הבישול. אם נשאיר חתיכה למחרת, היא לא תיעלם ותישאר טעימה לא פחות. ניתן להשתמש בבצק המוגמר לא מיד לאחר הלישה, אלא תוך יומיים אם מאוחסן במקרר. אפשר גם לעטוף בנייר כסף ולהקפיא בצורת כדור או במצב מגולגל. זה יכול לבלות 3 חודשים במקפיא.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 245 קק"ל.
- מנה - בצק לפיצה אחת
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- סולת - 200 גרם
- מים - 250 מ"ל
- מלח - 1 כפית
- קמח חיטה - 200 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות
- שמרים יבשים - 6 גרם (או שמרים טריים - 0.5 חבילה)
הכנה שלב אחר שלב של בצק פיצה על סולת, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים בקערה עמוקה קמח, סולת ושמרים ללוש בצק. מערבבים היטב את התערובת היבשה. אם אתה משתמש בשמרים טריים, ללוש אותו היטב בידיים.
2. באמצע שקופית הקמח יוצרים שקע שאליו כדאי לשפוך מים חמים של כ 37 ° C, כך שתוכל לשמור את האצבע במים מבלי להרגיש את הטמפרטורה החמה.
3. יוצקים למחצית מהמים לבצק ומערבבים אותו בעזרת מזלג.
4. יוצקים לתוך הבצק את השמן הצמחי ואת המים הנותרים.
5. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא גמיש וחלק. ללוש היטב מכל הצדדים. יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה עמוקה.
6. מכסים אותו במגבת כותנה ומשאירים אותו בשטח נטול טיוטות למשך 30-45 דקות להתאמה והכפלת נפחו. לאחר זמן זה, בצק פיצת הסולת נחשב מוכן וניתן להשתמש בו לאפיית פיצה.
אפשר לקבל כל מילוי לפיצה על בצק המן. אגב, מכיוון שהבצק דל, אפשר להכין פיצה דקה בעזרת פטריות, עשבי תיבול, עגבניות, זיתים, צלפים, חצילים וכו 'אבל בייקון ומלחים, עוף, בשר ובאליק יישמעו טעימים גם על הבצק הזה וכו '. ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק פיצה עם סולת.
