עוף ופטריות הם שילוב טוב ופשוט של מוצרים. זו מנה דשנה המתאימה לחג או לארוחת ערב מזדמנת. יש הרבה אפשרויות לשילוב כזה של מוצרים, והיום אשתף אתכם באחת מהן.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
טעמו העדין והניטראלי של בשר עוף מתבטא בצורה מושלמת על ידי טעם לוואי של פטריות עשירות. אתה יכול לבשל מנה כזו על הכיריים, בתנור, במיקרוגל, במולטי בישול ועוד "גאדג'טים" למטבח. אבל הכי טעים הוא עוף עם פטריות שנאפות בתנור. ניתן להשתמש בפטריות לא רק בפטריות צדפות, גם אחרות מתאימות כאן. למשל, שמפיניון, או פטריות יער: קנטרל, דבש אגרני, לבן וכו '.
השתמשתי ברוטב שמנת למנה זו. למרות שאילתור מקובל גם כאן. למשל, יהיה נחמד לשלב רוטב עגבניות או כל דבר אחר עם יין. ניתן גם להכין מוצרים למנה במגוון דרכים. פטריות ובשר ניתן לבשל או לטגן, או לבשל את הבשר וניתן לטגן את הפטריות ולהיפך. על ידי שיטות שונות של טיפול בחום, שימוש בפטריות מסוגים שונים וחלקים של פגר עוף, הכנת רטבים שונים, אתה יכול כל הזמן לקבל תוצאה חדשה מעולה של המנה.
במתכון הזה בחרתי בפטריות צדפות, הן נותנות ניחוח עצי נעים, שאין לפטריות. אני מטגן את הפטריות במחבת, אבל מרתיח את העוף. אפשר להגיש את המתאבן הזה עם כל תוספת. אני ממליץ להכין פירה או רותח אורז מצה. מכיוון שלאוכל עצמו יש טעם עז ומובהק למדי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- כל בשר עוף - 300 גרם
- פטריות צדפות - 300 גרם
- שמנת חמוצה - 300 מ"ל
- גבינה קשה - 150 גרם
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- תיבול פטריות - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
שלב אחר שלב בישול של פטריות צדפות עם עוף מתחת לקרום גבינת שמנת חמוצה
1. שוטפים את העוף מתחת למים זורמים, מסירים את השומן, הסרט והעור. טובלים בסיר, ממלאים במי שתייה ומבשלים.
2. מבשלים עד שהם רכים, כ- 45 דקות. לאחר מכן מצננים מעט כדי לא לשרוף את עצמך ולחתוך את הבשר לחתיכות קטנות.
לשיפור הטעם, ניתן להוסיף למרק כל שורש (גזר, בצל, שום, סלרי, חזרת), תבלינים ועשבי תיבול. אין להשליך את המרק שנותר. לא תזדקקו לו למנה זו, אך תוכלו להשתמש בה למנה אחרת או פשוט לשתות אותה בעצמכם.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות. יוצקים שמן למחבת ומטגנים עד שקיפות.
שוטפים את פטריות הצדפות, מייבשים היטב, חותכים לרצועות ומניחים בתבנית נוספת עם שמן צמחי. מעבירים את האש לגבוהה כך שהלחות תתחיל להשתחרר מהפטריות מהר יותר. ממתינים עד שהוא מתאדה ומטגנים את הפטריות עד להזהבה. בדרך כלל 10-15 דקות מספיקות לשלב זה.
רגלי פטריית הצדפות מעט נוקשות, ולכן רצוי לנתק אותן ולבשל אותן בנפרד, למשל, כדי להכין מהן קציצות.
4. במחבת אחת גדולה משלבים עוף מבושל, פטריות מטוגנות ובצל מוקפץ.
5. יוצקים למחבת שמנת חמוצה, מוסיפים מלח, פלפל גרוס וכל תבלינים. אני מוסיף אגוז מוסקט ואבקת ג'ינג'ר טחון.
6. מערבבים את האוכל. מחממים בינוני ומבשלים תחת מכסה סגור כ -10 דקות. לאחר מכן מניחים את האוכל בקערות מנות עמידות בחום.
7.מפזרים על העוף פטריות צדפות עם גבינה מגורדת על פומפיה בינונית ושולחים אותו להשחמה בתנור במשך 5-10 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס או במיקרוגל למשך 5 דקות בעוצמה מקסימלית.
8. לאחר שהגבינה רכה ומומסת מעט מוציאים את התבשיל מהקציף ומגישים. אם אתה אוהב קרום גבינה אפוי יותר, שמור את האוכל בתנור זמן רב יותר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל עוף עם פטריות בשמנת חמוצה.
