נקניק הוא מוצר מועדף על רבים. עם זאת, יצרניותיה אינן כולן מצפוניות ומוסיפות להרכב כל מיני תוספים מזיקים. לכן, אני מציע לבשל את הנקניק בבית לבד.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
נקניקיות וחנות - שמיים וארץ. אתה רוצה לאכול מוצר ביתי שוב ושוב, דבר שאי אפשר לומר על מוצר תעשייתי. לנקניק תוצרת בית יש טעם, מרקם וארומה מדהימים. בנוסף, טכנולוגיית הבישול אינה מסובכת כלל. עם זאת, אתה עדיין צריך לדעת כמה סודות ודקויות כדי שנקניק תוצרת בית ייצא מעולה.
- עבור נקניקיות, אתה יכול להשתמש בכל מוצרי בשר ופרקים: כבד, ריאות, קיבה, כליות, לב. תוצרי הלוואי יכולים להיות כל אחד: בקר, חזיר, כבש או משולב.
- כדי להחליק את הטעם והעסיסיות של הנקניק, מוסיפים לו שומן, שמנת או שומן.
- אם מוסיפים כליה לנקניק, אז הם נחתכים מראש ומושרים במים.
- עדיף לקחת תבלינים טחונים טריים, כך שלא יהיה להם זמן להתגמש לפני הבישול וייתן לנקניק ניחוח וטעם לוואי.
- אתה יכול להשתמש בנקניק תוצרת בית בדיוק כמו שנרכש. להכנת מתאבנים קרים, כריכים, סלטים וארוחות חמות.
- יש להניח מרכיב מחייב בבשר הטחון: ביצה, עמילן, סולת, גבינה.
- כמו כן, ניתן להוסיף לנקניק רכיבים נוספים, כגון שום, עשבי תיבול, פטריות, אגוזים, דגנים.
- אם אין מעטפת מזון, אז ניילון נצמד או שקית ניילון משמשים לבישול נקניקים ללא מעיים, ונייר כסף או נייר אפייה משמשים לאפייה בתנור.
- ניתן להכין את המוצר מבשר טחון רך והומוגני או ממוצרים טחונים. זה תלוי בהעדפה שלך.
- לאחר הבישול, המוצר המוגמר מקורר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למספר שעות.
- הנקניקיה נשמרת בנייר אפייה או בשקית עטופה היטב במקרר במשך כשבוע.
הערה: ניתן להחליף את כל תוצרי הלוואי בכל מוצרים ומינים אחרים של בעלי חיים או ציפורים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 294 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בטן עוף - 300 גרם
- לב עוף - 300 גרם
- כבד עוף - 300 גרם
- שומן חזיר - 200 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
בישול נקניקיות תוצרת בית מסחף
1. שוטפים את הפירות מתחת למים זורמים. הסר שומנים וסרטים. מייבשים היטב בעזרת מגבת נייר ומניחים במעבד מזון, ובה מניחים את המצורף לסכין החיתוך.
2. ללוש מזון עד לקבלת מרקם חלק וחלק. ניתן לבצע תהליך זה גם בעזרת מטחנת בשר. מסובבים או טוחנים גם את השומן עם מעבד מזון.
3. קולפים את השום ומעבירים דרך בית בד. מוסיפים לבשר טחון.
4. מתבלים את הפשפש במלח ופלפל. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים נוספים לפי הטעם, אם רוצים. יוצקים גם ביצה אחת.
5. מערבבים היטב את האוכל עד לקבלת מרקם חלק.
6. אני מציע לבשל את הנקניקייה. לכן, אם יש מעיים, מלא אותם בבשר טחון. אם לא, אז קחו חתיכת ניילון נצמד והניחו עליה נתח מהבשר הטחון.
7. מגלגלים את האוכל לנקניק ומאבטחים את הקצוות. קושרים את הנקניק בחוטים במרחק קצר זה מזה. תהליך זה הוא אופציונלי. זה רק נותן צורה יפה לנקניק.
8. מניחים את הנקניק בסיר עם מי שתייה ומבשלים על הכיריים 40-45 דקות.
תֵשַׁע.מוציאים את הנקניק המוגמר מהמרק, מניחים אותו על צלחת ומצננים בטמפרטורת החדר מבלי לפתוח אותו מהשקית. כי נקניק חם נוטה לשבירות. כשהוא מתקרר לגמרי, יש לשלוח אותו למקרר למשך שעתיים כדי שיקפא היטב. לאחר מכן חותכים את הנקניקייה הביתית לטבעות ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל נקניקיית כבד ביתית.
