אם אינך מכיר את אחד החטיפים הקרים הפופולריים בעידן הסובייטי, אז לפני שתכין אותו, שקול מה נכנס לוויניגרט פשוט רגיל. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
ויניגרט הוא סלט ירקות פשוט, בריא וטעים לשולחן היומי והרזה, שמוכר לרבים. יש מגוון עצום של המתכונים שלו, וכולם יכולים להתנסות במרכיבים ולהכין את המנה לפי טעמם. עם זאת, מזונות בסיסיים כמו סלק, גזר, תפוחי אדמה וחמוצים נמצאים תמיד בכל מנה. אני מציע להכין מתכון קלאסי פשוט כל כך לוויניגרט. בנוסף, תכולת הקלוריות הנמוכה של הרכיבים מאפשרת לך לא לדאוג לגבי הדמות שלך.
ירקות בדרך כלל מבושלים במים לבישול, אבל אפשר גם לאפות אותם בתנור בנייר כסף או גריל, או להשתמש במיקרוגל. אגב, ירקות ישמרו יותר ויטמינים בעת האפייה מאשר כשהם מבושלים, שם חלק מהם, למרבה הצער, מבושל החוצה. אפשר להשלים את הסלט בנוצות בצל ירוק קצוצות דק, הוא יקבל מראה בהיר ותיאבון יותר. מלפפונים נלקחים בדרך כלל משומרים, אפשר להשתמש בכבישה כבוש. אבל הוויניגרט הרוסי הקלאסי מכינים בעזרת גרגירי כבוש בחבית. ובכן, למען שובע, אפשר להוסיף לסלט אפונה ירוקה משומרת או שעועית מבושלת.
ראו גם כיצד להכין ויניגרט עם מיץ לימון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 135 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן להרתיח ולקרר ירקות
רכיבים:
- סלק - 1 יח '. מידה גדולה
- שמן צמחי ללא ריח - לתדלוק
- גזר - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- כרוב כבוש - 200 גרם
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של ויניגרט פשוט, מתכון עם תמונה:
1. מכינים ירקות לפני הבישול. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, סלק וגזר בקליפתם. לאחר מכן מצננים את האוכל לחלוטין. כשהירקות קרים לגמרי מתחילים לבשל. קולפים אותם וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, דפנות כ- 0.5-0.7 ס מ.
2. לאחר מכן פורסים גם את הסלק.
3. עשו אותו דבר עם גזר. למרות שסדר הפרוסות אינו חשוב.
4. מלפפונים כבושים יבשים בעזרת מגבת נייר להסרת כל הלחות מהמלוח. חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את הקרוניות כמו כל המאכלים הקודמים.
5. מניחים את כל האוכל בקערה עמוקה, יוצקים מעל שמן צמחי, מלח ומערבבים.
6. ויניגרט מוכן פשוט שלח למקרר להתקרר במשך חצי שעה והגיש אותו לשולחן. לאחר זמן מה, כל המרכיבים יהפכו לצבע בורדו, בשל הימצאותם של סלק. אם אתם רוצים שהירקות ישמרו על צבעם, אז מתבלים תחילה את הסלק הקצוץ בשמן צמחי ומערבבים. ורק לאחר מכן מוסיפים את שאר מרכיבי הסלט.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת ויניגרט.
