גליל ביסקוויטים צבעוני עם דלעת וקרם הוא ממש מתנה ל"אוכלי דלעת ". נוכחות הדלעת במוצר מזכירה במעט רק תווי טעם רחוקים, המפנים את מקומם למסה עדינה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חובבי הדלעת תמיד מנסים להשתמש בחיית מחמד כתומה במנות רבות. אחרי הכל, היא מהווה מרכיב שימושי נפלא להרבה מנות. היום, להם ולאוהבי המאפים הטעימים והמתוקים, אני מציע מתכון לרולדת ביסקוויטים עם שבבי דלעת וקרם גבינת קוטג '. ביסקוויט ושמנת חריפים עדינים על בסיס גבינת קוטג 'שמנת - מתכון פשוט ובמחיר סביר. מתיקות זו משתלבת היטב עם כוס תה, קפה טרי או חלב חם.
מתכון זה המוצג הוא בצק עוגיות השמנת הנפוצות ביותר. מתכון לחמניות כזה הוא גלילי חנות מילדות העבר הסובייטי. אז הם היו כל כך טעימים, מתוקים, ספוגים ונמכרים לפי משקל. עכשיו אתה לא יכול לקנות את זה, אבל אתה יכול לבשל את זה בבית ולזכור את הטעם הנשכח הגדול של העבר.
מתכון זה הוא רק אחד מקינוחים דומים מפורסמים רבים. מכיוון שניתן להחליף את שבבי הדלעת למגוון רחב של מזונות כמו תפוחים, גזר, אבקת קקאו, אבקת קינמון, קוקוס וכו '. למילוי משמשים לא רק קרם קציפה לטעום, אלא גם ריבות, ריבות, קונפיטורים, חמאה או קרם מוכן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 295 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - 1.5 שעות, בתוספת זמן לצינון העוגה
רכיבים:
- דלעת - 300 גרם (לביסקוויט)
- קמח - 200 גרם (לביסקוויט)
- מלח - קורט (לביסקוויט)
- ביצים - 4 יח '. (לביסקוויט)
- סוכר - 100 גרם (לביסקוויט)
- גרידת תפוז - 1 כף (לביסקוויט)
- גבינת קוטג ' - 350 גרם (לשמנת)
- שמנת חמוצה - 100 גרם (לשמנת)
- חמאה - 100 גרם (לשמנת)
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם (לשמנת)
בישול גליל ספוג עם דלעת וגבינת קוטג ':
1. מקלפים את הדלעת, מסירים את הזרעים ומקלפים את הסיבים. מגררים אותו בפומפייה גסה.
2. שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. יוצקים את החלבונים לכלי יבש ומקררים.
3. יוצקים סוכר על החלמונים.
4. להקציף את החלמונים לתערובת חלקה והסוכר נמס. המסה צריכה להכפיל את נפחה ולהבהיר מעט תוך קבלת צבע לימון.
5. מנפים קמח לחלמונים הטרופים דרך מסננת דקה.
6. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
7. יוצקים את שבבי הדלעת לתוך הבצק.
8. ללוש שוב את הבצק. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא בעזרת מערבל עם קבצים מצורפים.
9. מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים במיקסר בקצף אוורירי הדוק ויציב עד לשיאים.
10. להוסיף בהדרגה חלבונים מוקצפים לבצק.
11. ללוש לאט את הבצק, להוסיף חלבונים, כך שהאוויר לא יברח.
12. כדאי שיהיה בצק אוורירי ונימוח.
13. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הבצק בעובי של כסנטימטר אחד בשכבה מלבנית אחידה.
14. מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים את העוגה במשך 15 דקות.
15. מסירים את הקרום מהקלף כשהוא עדיין חם והופכים אותו הפוך.
16. מרדדים את הבצק לגליל ועוטפים אותו בנייר אפייה. השאירו אותו להתקרר לגמרי. אם היא מתקררת עם עוגה אחידה, אז יהיה קשה לגלגל אותה מאוחר יותר.
17. עד שהעוגה התקררה מתחילים להכין את הקרם. מניחים בקערה את החמאה בטמפרטורת החדר ומוסיפים סוכר. להקציף עד לקבלת תערובת תפוחה.נסה להמיס לחלוטין את הסוכר, אחרת הוא ייכרך על השיניים.
18. מערבבים גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה וטורפים היטב בעזרת בלנדר לשבירת כל הגושים.
19. מכניסים את מסת החמאה לגוש הקריפה ומערבבים היטב עם בלנדר.
20. פרשו את העוגה ומרחו את הקרם בשכבה דקה של 7-8 מ מ.
21. מגלגלים את העוגה בחזרה לגליל.
22. עוטפים את הגליל בניילון נצמד ומקררים להשרייה וקירור.
23. לאחר 3-4 שעות, פרשו את הגליל, הניחו אותה בצורה עם התפר כלפי מטה, קישטו באבקת סוכר והגישו.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גליל דלעת עם קרם קמח.
