יותר ממאה מתכונים לסופלות שונות ידועות במטבח הקונדיטוריה. זהו קינוח טעים וצבעוני שהתפרסם בזכות שפים צרפתים. סופלה קפה וחלב הוא אחד המטעמים הגדולים האלה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הכנת סופלה לקפה וחלב היא תהליך יצירתי לחלוטין שתלוי בטעם ובדמיון. אוורירי וקליל, עם קקאו או קפה, קמח או סולת וכו '. היום אשתף מתכון דל קלוריות לקפה וסופלה חלב בבית. אני מציע את הקינוח האלגנטי הזה לכל חובבי הקפה, שהוא גם זול לחלוטין וקל להכנה בבית.
כדי לאפות אותו, אתה צריך מיקסר או בלנדר, שיעזור לקבל מסה אוורירית. בנוסף, הקינוח מבוסס על חלב וקפה. אתה יכול להכניס כל תוסף לטעמך, למשל, קינמון, אגוז מוסקט, שוקולד, מיצי פירות, קקאו, פירות … כל התוספים הללו ישפיעו באופן משמעותי על טעם הקינוח, לא יצלילו אותו, אלא יתנו תווים חדשים לגמרי. יוצא סופלה קליל, עדין ואוורירי. הוא בהחלט לא ישאיר אדיש כל שן מתוקה.
לא מומלץ להשתמש בחלב רזה להכנת הפינוק, כי הקינוח לא יהיה טעים במיוחד. חלב אבקת גם לא יעבוד. כדי להפוך את הסופלה למדהים באמת, כדאי להשתמש אך ורק בחלב פרה מלא, או יותר טוב - מפוסטר. אתה יכול להחליף אותו רק בשמנת חמוצה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 57 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- חלב - 200 ליטר
- ביצים - 2 יח '.
- קפה - 1 כף
- קמח שיפון - 100 גרם
- סוכר - 3-4 כפות
- מלח - קורט
הכנת סופלה קפה וחלב
1. יוצקים חלב לסיר, מוסיפים סוכר וקפה ומרתיחים. מצננים מעט אחר כך. אם תרצה, אתה יכול לשים כל תבלינים במסת החלב, כגון ניצני ציפורן, כוכבי אניס, גרגירי פלפל, מקל קינמון וכו '.
2. יוצקים קמח לקערת ערבוב ומקציפים פנימה את החלמונים. מערבבים את המסה במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את הסנאים בכלי נקי ויבש.
3. יוצקים לתוך הבצק את חלב השוקולד המצונן.
4. ממשיכים ללוש את הבצק במיקסר עד שהתערובת הופכת חלקה. העקביות שלו תהיה די נוזלית, אבל אל תתנו לזה להפחיד אתכם, זה אמור להיות כך.
5. מקציפים במיקסר את החלבונים עד לשיאים, גוש אוויר לבן ומגדילים את נפחם פי 3. מעבירים אותם לבצק ומערבבים בעדינות בכמה משיכות. עשו זאת בכיוון אחד ובאיטיות רבה על מנת לא לזרז את המסה.
6. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים בבצק. עקביותו תהיה זורמת אך אוורירית. זה לא צריך להיות נוזלי, כמו מים. שלחו את הקינוח לתנור מחומם בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות לכל היותר. בדוק את הנכונות בעזרת קיסם עץ - הוא חייב להיות יבש.
7. מגישים את הסופלה חם, בצורה שבה הוא בושל. למרות שאם הוא יתקרר, הוא יהיה גם קל ורך.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין קפה וג'לי חלב.
