אין קינוח קליל יותר מג'לי! ויחד עם זאת, קשה יותר לעקרות בית חסרות ניסיון. איך לגרום לזה להקפיא, באילו מוצרים להשתמש כדי שיהיה טעים? היום נענה על שאלות אלו.
תוכן המתכון:
- איך להכין ג'לי מג'לטין?
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בספרות הקולינרית העתיקה, הג'לי הובן כמיץ פירות שנרתח עם סוכר. קינוח זה הופיע הרבה לפני הייצור ההמוני של ג'לטין. לכן, על מנת להכין את הג'לי, הם השתמשו בפירות המכילים פקטין. עם רכיב זה, ג'לי יוצר ללא בעיות מחבושים, דומדמניות שחורות, תפוחים חמצמצים, לינגונרים, חמוציות, דומדמניות אדומות ואוכמניות.
כיום הכנת ג'לי אינה קשה. ג'לטין ייתן את העקביות הדרושה לכל מוצר קולינרי. העיקר הוא להשתמש בו נכון ולזכור מה ג'לטין אינו מקבל.
איך להכין ג'לי מג'לטין?
ג'לטין משפר מאוד את האפשרויות הקולינריות. זה יכול לאפשר את הדברים הבאים:
- אין להגביל את קבוצת הפירות, אלא ליצור קינוחים, פירות וחלביים כאחד;
- השתמש במעט סוכר, מה שיהפוך את הקינוח לדל קלוריות;
- המתן כמות זמן מינימלית (40-60 דקות) עד שהג'לי רתיח והקפיא;
- היה בטוח שאחרי שעשית הכל נכון, הג'לי בהחלט יסתדר.
לפני הכנת הג'לי יש להשרות את הג'לטין במים קרירים. חבילת ג'לטין אחת (15-25 גרם) מיועדת ל -50 מ ל של נוזל. השאירו את הג'לטין להתפחה במשך שעה. אתה גם לא יכול להשרות ג'לטין במים. במקרה זה הוא יתקשה יותר. תוך שמירה על הפרופורציות (15 גרם ג'לטין ו -2 כוסות נוזל), הג'לי יתמצק בכל מקרה.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 63 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- חלב - 1 ליטר
- קפה נמס - 2 כפית
- אבקת קקאו - 1 כפית
- סוכר לטעום
- ג'לטין - 60 גרם
הכנת ג'לי חלב לבית הספר
1. מניחים קפה נמס, קקאו וסוכר לפי הטעם לתוך סיר.
2. ממלאים במים (250 גרם) ומניחים על הכיריים.
3. מביאים לרתיחה, מסירים את הסיר מהתנור, מכסים אותו ומניחים לבשל את קפה הקקאו.
4. בינתיים מבשלים את הג'לטין תוך התבוננות בטכנולוגיית הבישול המצוינת על אריזת היצרן.אריזה של הג'לטין אומרת לכמה נוזלים היא מיועדת. לכן, מבשלים אותו ממש 30-40 גרם מים, ושאר הנוזלים יהיו חלב וקפה.
5. יוצקים למחצית מהג'לי המדולל לתוך הקפה המבושל, יוצקים אותו לכל צורה ושולחים אותו למקרר להקפאה.
6. חותכים את הג'לי הקפוא בעזרת סכין מכל צורה שהיא.
7. מכסים את המיכל בו אתם מתכננים לבשל ג'לי בניילון נצמד. זה יאפשר להסיר ממנו בקלות את הג'לי המוגמר. מניחים בתוכה את קוביות ג'לי השוקולד.
8. עכשיו מכינים את ריבת החלב. שמים סוכר בסיר.
9. יוצקים פנימה את החלב ומחממים אותו מעט להמסה מלאה של הסוכר.
10. מוסיפים לחלב ג'לטין מדולל. אני ממליץ להשתמש בסינון בשביל זה, זה ימנע מחתיכות ג'לטין לא מומסות להיכנס לחלב.
11. מערבבים פנימה את ריבת החלב ויוצקים על ג'לי השוקולד. שלחו את הג'לי להקפיא במקרר. לאחר מכן הוציאו אותה מהתבנית על ידי פשוט להפוך אותה על צלחת ולקשט בפתיתי קוקוס.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין קינוח ג'לי חלב - נוסחת עבודת יד.
