אם אתה חובב מאפים לחים "כבדים" עם סדק אופייני, אז המאפינס המפוארים האלה בהחלט יתאימו לטעמך. וכדי להפוך אותם לטעימים במיוחד, אספר לכם כמה טריקים טכנולוגיים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הכנת מאפינס הקריסה הללו אינה קשה כלל. המרכיב העיקרי הוא גבינת קוטג ', והקמח הרגיל עתיר הקלוריות מוחלף בקוואקר, מה שהופך את המאפים לבריאים הרבה יותר ופחות עתירי קלוריות. אבל כדי שהמאפינס ייצאו טעימים, קודם כל, עליך לרכוש ביצי עוף טריות ומוצר חלב מותסס באיכות גבוהה, כמו גבינת קוטג '. הוא צריך להיות שומני, לא תזונתי ודל שומן. אתה יכול להשתמש בגבינות מתוקות, אך במקרה זה, יהיה עליך להתאים את כמות הסוכר כך שהעדינות לא תתגלה כמסריחה מדי. כמו כן, חשוב להסיר את כל המוצרים מהמקרר מראש לפני הבישול כך שירכשו את אותה טמפרטורת החדר - אז יהיה קל יותר להשיג מבנה בצק הומוגני.
ניתן להגיש את המאפינס מיד לאחר הבישול, למרות שהם נשמרים נהדר, נשארים טריים, תפוחים וטעימים לאורך זמן. לכן ניתן לבשל אותם בכמויות גדולות מספר ימים מראש. אתה יכול להוסיף צימוקים, משמשים מיובשים, אגוזים כתושים ותוספי פירות אחרים כדי לגוון את יצירת המופת הקולינרית, מה שהופך את הקאפקייקס למלוח יותר. מרכיבים אלה יעניקו למאפים הקרופים טעם שאין לתאר! בנוסף, כדי להעצים את טעם הקינוח, אפשר להוסיף מעט ברנדי או קוניאק. אלכוהול יתאדה במהלך האפייה, כך שילד יכול לאכול את הקינוח הזה.
אם אתה משתמש בתבניות מתכת לאפייה, אז להרטיב אותן במים ולצפות בשמן צמחי. אתה לא צריך לעשות שום דבר עם תבניות סיליקון ותוספות נייר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 202 קק"ל.
- מנות - 9
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 300 גרם
- פתיתי שיבולת שועל - 100 גרם
- חמאה - 50 גרם
- ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 5 כפות או לפי הטעם
- מלח - קורט
- סודה - 1 כפית
הכנת מאפינס לקלף
1. מניחים שיבולת שועל, רצוי מיידית, בקערת ערבוב. מוסיפים להם סוכר ומלח.
2. מוסיפים גבינת קוטג ', חמאה מרוככת וטורפים פנימה ביצה. אם יש לך קצת זמן נוסף, אני ממליץ לטחון את גבינת הקוטג 'או לשפשף אותה דרך מסננת. אז המרקם של הקאפקייקס יהיה הרבה יותר רך.
3. מערבבים היטב את המזון עד שנוצרת עיסה חלקה הומוגנית.
4. מכינים את התבניות וממלאים 2/3 מהבצק. הבצק יתפח מעט במהלך האפייה. אם יש לך תבניות סיליקון, אז אתה לא יכול לעשות איתן כלום, הקאפקייקס לא יידבקו אליהן.
5. נותנים למאפינס המוכנים להתקרר מעט, ואז מוציאים אותם מהתבניות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. אם המאפים מוסרים מהתבנית כשהם חמים, הם עלולים להישבר. הוא שביר מאוד כשהוא חם. לכן היא צריכה קצת זמן לתפוס.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מאפינס לקרם - מאפינס עם צימוקים במהירות.
