חג הפסחא מגבינת קוטג ', יחד עם עוגות חמאה, הוא המנה העיקרית של שולחן הפסחא. נדבר על הזנים שלהם ודקויות ההכנה בסקירה זו. 4 מתכונים וטיפים.
מתכון מספר 2: גבינת קוטג 'טעימה לפסחא
כדי להפוך את חג הפסחא לטעים במיוחד, אפשר לשים במלית פירות מסוכרים, פירות יבשים, כל אגוזים ושאר דברים טובים. אז העוגה תצא רכה, ריחנית, טעימה ותהפוך לקישוט אמיתי של שולחן הפסחא.
רכיבים:
- גבינת קוטג 'דלת שומן - 800 גרם
- חלמונים של עוף - 2 יח '.
- אבקת סוכר - 100 גרם
- קרם 30% שומן - 150 גרם
- רום או קוניאק - 5 כפות
- קיש -מיש - 50 גרם
- פירות מסוכרים - 100 גרם
- ונילין - 10 גרם
- חמאה - 120 גרם
בישול גבינת קוטג 'של פסחא:
- שמים את הקלתית במגבינת גבינה ותולים כדי לנקז את כל הגבינה. לאחר מכן משפשפים אותו דרך מסננת.
- ממלאים את הצימוקים שטופים ברום.
- חותכים את הפירות המסוכרים.
- מקציפים את החלמונים עם סוכר לקצף יציב. לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומניחים את המיכל על אש נמוכה. ממשיכים להקציף את התערובת עד לקבלת סמיכה אך לא נותנים לה לרתיחה. מצננים מזון בכלי מים קרים.
- שלב את כל המוצרים (גבינת קוטג ', ביצה ושמנת חמוצה, פירות מסוכרים, צימוקים (עם רום), חמאה מרוככת, ונילין).
- מהדקים היטב את מסת הקלתית לתבנית המוכנה, מכוסה גזה. הניחו מטען מעל ושמרו את חג הפסחא במקרר למשך 12 שעות.
- להגשה הופכים את הטופס עם חג הפסחא, מסירים את הפאסוצ'ני ומקשטים את פני העוגה.
מתכון מספר 3: איך לבשל גבינת קוטג 'חג הפסחא
חג הפסחא הגולמי מוכן הרבה יותר קל מאשר פודינג, בעוד שהוא מתגלה כטעים לא פחות. עם זאת, הוא מאוחסן הרבה פחות זמן - לא יותר מ -3 ימים.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 1 ק"ג
- חמאה - 150 גרם
- סוכר - 200 גרם
- שמנת חמוצה - 250 גרם
- ביצים - 3 יח '.
- שקדים - 100 גרם
- פירות מסוכרים - 100 גרם
- סוכר וניל - 2 כפיות
- מלח - קורט
- גרידת לימון - 1 לימון
בישול שלב אחר שלב:
- מקציפים את גבינת הקוטג 'בבלנדר או מסובבים דרך מטחנת בשר.
- מקציפים במיקסר ביצים עם סוכר עד שהן לבנות וסמיכות.
- מוסיפים לביצים שמנת חמוצה, ונילין, חמאה מרוככת וממשיכים להקציף את התערובת.
- השאירו את השקדים כפי שהם, או שברו אותם לשניים.
- חותכים את הפירות המסוכרים ל -2 חלקים, אבל אפשר להשאיר אותם שלמים.
- שלבו את כל המוצרים: גבינת קוטג ', שקדים, פירות מסוכרים ומסת חמאת חמאה.
- מערבבים היטב את האוכל ומניחים בתבנית המוכנה, מכוסה גזה.
- מניחים את המשקל על התבנית ושומרים את העוגה במקום קר למשך הלילה.
מתכון מספר 4: חג הפסחא של החמין
עוגת קורד אפויה היא קינוח טעים, אך קל להכנה, הדומה במקצת לעוגת גבינה אמריקאית.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 1 ק"ג
- ביצים - 8 יח '.
- סוכר - 500 גרם
- חמאה - 200 גרם
- סולת - 3 כפות
- משמשים מיובשים - 200 גרם
- סוכר וניל - 1 כפית
הכנה:
- מקציפים את גבינת הקוטג 'בעזרת בלנדר.
- משרים משמשים מיובשים במים רותחים. לאחר מכן, מייבשים וחותכים לחתיכות של 1 ס"מ.
- מועכים את החלמונים עם סוכר.
- מערבבים חמאה מרוככת עם סולת ווניל.
- מקציפים את החלבונים לקצף הדוק.
- מערבבים את כל המאכלים ומערבבים היטב.
- תבנית אפיה מתאימה, בקוטר 24 ס"מ, משמנים בחמאה וממלאים בקרם.
- שלח את העוגה לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל -150 מעלות וממשיכים לאפות עוד 50 דקות.
- הניחו לחג הפסחא להתקרר וקישטו במעטפי בצק.
מתכון וידאו - פסחא גבינת קוטג '(Tsarskaya):
תמונות של פסח גבינת קוטג 'בצורת פירמידה בעלת ארבעה צדדים:
