אוקרושקה … כמה משמעויות יש למילה זו. וברגע שהם לא מבשלים את זה, מה הם פשוט לא מוסיפים, מה הם לא יוצקים, איך הם לא מגישים את זה … אני מציע מתכון לאוקרושקה עם קפיר ומרק בשר.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
אוקרושקה היא מנה רוסית לאומית ראשונה קלה ובריאה. אפשרויות הבישול שלה רבות ובמגוון פרשנויות. אני רוצה להציע את אחד המתכונים שלי לאוקרושקה תוצרת בית. הגרסה הקלאסית שלו היא עם קוואס. אבל בבישול המודרני, יש מגוון רחב של אפשרויות, למשל, עם כל מרק (בשר, ירקות, דגים), עם מים, עם איירן, עם מי גבינה, עם קפיר, או עם מוצרים משולבים. במתכון זה מכינים רוטב אוקרושקה מקפיר ומרק בשר.
אני משתמש בבשר מבושל כמרכיבי בשר, אך ניתן להחליפו בכל מוצרי בשר אחרים. ירקות וירוקים הם בדרך כלל טריים, אך אם יש לכם אספקה של מזון קפוא, תוכלו להשתמש בהם. הדבר מועיל במיוחד בחורף, כאשר מלפפונים, צנוניות, בצל, שמיר וכו 'יקרים מאוד. בכל מקרה, כל אוקרושקה יספק מושלם את הרעב והרענון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 53 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון (בתוספת זמן לבישול וקירור תפוחי אדמה, ביצים ומרק)
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- ביצים - 5 יח '.
- קפיר - 1 ליטר
- כל בשר - 400 גרם
- מלפפונים - 4 יח '.
- בצל ירוק - צרור
- שמיר - צרור
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
- לימון - 1 יחידה.
בישול אוקרושקה עם קפיר ומרק בשר
1. שוטפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במדיהם במי מלח. לאחר מכן מצננים לחלוטין ומקלפים. חותכים את הפקעות לקוביות בגודל של לא יותר מ -1 ס מ. ישנן גם אפשרויות לאקרושקה, שבהן המוצרים מגוררים.
2. טובלים את הביצים בסיר עם מים קרים ומניחים על הכיריים לרתיחה. כשהמים רותחים מורידים את הטמפרטורה לנמוכה וממשיכים לבשל את הביצים 8-10 דקות. לאחר מכן מעבירים אותם למים קרים ומניחים לצינון מלא. לאחר מכן מקלפים וחותכים לקוביות.
3. שוטפים את הבשר, שמים בסיר, מכסים במים ומרתיחים. לאחר הרתיחה יש לרדת את הקצף שהתקבל. כשהמרק מבושל מצננים אותו היטב. עדיף לעשות את זה ביום. מניחים את הסיר במקרר למשך הלילה. אם יש שומן קפוא על פני השטח שלו בבוקר, הסר אותו. חותכים את הבשר לחתיכות וקורעים לסיבים.
אני ממליץ לך לבשל את המרק מבשרים דלי שומן: עוף, ארנב, עגל. אין להשתמש בבשר חזיר, בקר או כבש. אז אוקרושקה ייצא שמן מדי.
4. מניחים את כל האוכל בסיר גדול. מוסיפים שם מלפפונים קצוצים, בצל ירוק קצוץ ושמיר.
5. שוטפים את הלימון וחותכים אותו לשניים.
6. סוחטים ממנו את המיץ לתוך סיר עם אוכל. היזהר לא לקבל עצמות.
7. יוצקים את החומרים עם קפיר צונן. אני ממליץ לו לקחת משהו נועז יותר.
8. יוצקים פנימה את המרק המצונן ומערבבים היטב. טועמים את המאכלים ומתאימים את הטעם לפי הצורך על ידי הוספת מלח.
9. יוצקים אוקרושקה לקערות במנות ומגישים לשולחן. אם אתה אוהב את זה מאוד מקורר, אז לשים כמה קוביות קרח בכל מנה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוקרושקה תוצרת בית על קפיר.
