המתכון לבישול לצ'ו מפלפל ועגבנייה לחורף הוא מתכון קלאסי בסגנון ביתי.
Lecho הגיע אלינו ברוסיה ובאוקראינה מהונגריה, שם הם היו הראשונים לייצר את הקישוט הזה. והמתכון המדויק לבישול לא קיים עד היום, אך מרכיבי החובה הם פלפלים ועגבניות. הם גם מרבים לשים בצל, גזר, פלפל שחור גרוס, שום, ואת הפלפל עצמו אפשר לטגן מעט לפני הבישול עם עגבניות כדי לתת טעם מיוחד לסלט. שאר המרכיבים והתבלינים לטעם ולדמיון של המארחת. זה משתלב טוב עם בשר בגריל, עופות או נקניקים.
קרא על היתרונות הבריאותיים של עגבניות
אני מציע מתכון קלאסי ללצ'ו לחורף - מינימום ירקות וקלות הכנה. מהמנה שלי אני מקבל 3 ליטר סלט מוכן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 56 קק"ל.
- מנה - 3 ליטר
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פלפל בולגרי - 2 ק"ג (זרע)
- עגבניות - 2 ק"ג
- סוכר - 1/2 כוס (מעט פחות עדיף)
- שמן צמחי - 1/2 כוס
- מלח - 1 כף כפית עם מגלשה
- חומץ 9% - 3 כפות l.
בישול לצ'ו מפלפל ועגבנייה לחורף:
1. שוטפים את העגבניות, חתוכות ל -2–4 חתיכות, חותכים את הגבעול. טוחנים את העגבניות בבלנדר. אם מכשיר המטבח הזה אינו קיים, העביר אותו דרך מטחנת בשר.
2. פלפל בולגרי לוקח בערך 2, 4-2, 5 ק"ג (עדיף קטן), לאחר שטיפתו, הסירו את הזנב הירוק וחתכו את קופסת הזרעים, ואז היא נשארת רק 2 ק"ג. אנו חותכים את הפלפל לחלקים הנוחים לכם. על פי הקלאסיקה, חותכים לפרוסות של 4-5 חתיכות.
3. מסננים עגבניות קצוצות לסיר גדול לבישול לצ'ו ומוסיפים שמן צמחי (1/2 כוס), סוכר (1/2 כוס) ומלח (1 כף L. עם שקופית). עדיף לקחת סוכר פחות מהנורמה שציינתי, אם כי … כמו כל אחד. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים פלפלים קצוצים לעגבניות מבושלות וממשיכים לבשל ~ 30 דקות. מערבבים לעתים קרובות. בסוף יוצקים 3 כפות חומץ, מערבבים ומניחים בצד מהאש. חומץ מונח ממש בסוף הבישול כדי שלא יתאדה.
5. יש לעקר צנצנות עם מכסים. אני מעקר פחיות על קומקום. מגלגלים אפילו פלפל חריף ולצ'ו עגבניות ומניחים אותו הפוך בשמיכה להתקרר לגמרי. אחרי יום, אתה יכול לקחת אותו למרתף או למקום קריר אחר. סלט Lecho נשמר בין שנה לשנתיים!
בתאבון!
