ישנם מתכונים רבים לריבה העשויה מנקטרינות ואפרסקים טעימים, עסיסיים וארומטיים. אני אגיד לך את הפשוטה, המעניינת והמהירה ביותר. ריבת האפרסק הזו תשמח אתכם כל החורף מבלי לקחת הרבה זמן לבישול.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כעת בשווקים נמכרים בשפע אפרסקים עליזים ושטופי שמש מזנים שונים: פירות אפרסק עם שיער קטיפתי, נקטרינה עם עור חלק. נעשים מהם הרבה הכנות שונות, והיום נתמקד בריבה. זו אחת האפשרויות הטעימות והבריאות ביותר להצטייד בפירות לקראת החורף. לכן, אם אתה רוצה ליהנות מאפרסקים לא רק עכשיו, אלא גם לחגוג כל השנה, כשהקציר שלהם נגמר, אז הכיני את ההכנה הנפלאה הזו. ריבה זו תהפוך כל שתיית תה לנעימה וכנה, ובימים הקרים ביותר. וכדי להפוך את הריבה לגדולה, אשתף בכמה דקויות הבישול.
- פירות בשלים אך יציבים מתאימים לריבה.
- אפשר לבשל אותם שלמים, חצאים או פרוסות. אם הם שלמים, הם צריכים להיות ירוקים מעט, אחרת הפירות ירתחו במהלך טיפול בחום.
- זנים קשים מולבנים במים חמים (85 מעלות צלזיוס) במשך 3-4 דקות לפני הבישול, ואז מצננים במהירות במים קרים.
- פירות שלמים נוקבים לפני הבישול כדי שלא יתפוצצו.
- המוך מהאפרסקים נשטף או שהפירות קלופים.
- כדי להקל על הסרת הקליפה, הטבילה של הפירות במים רותחים עם חומצת לימון כך שלא תתכהה. שיעור המים וחומצת הלימון: 1 ליטר מים - 10 גרם חומצה.
- לרוב, העור אינו מוסר מהנקטרינות, מכיוון הוא רך.
- זנים רבים של אפרסק עם בורות חודרים. כדי להוציא אותו, השתמש בכף מיוחדת, שחותכים בזהירות את העצמות.
- אתה יכול לשים פחות סוכר לבישול ריבת אפרסק, כי אפרסקים אינם חמצמצים לעיתים רחוקות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 258 קק"ל.
- מנה - פחית אחת 0.5 ליטר.
- זמן בישול - 3 שעות
רכיבים:
- פלפלים - 1 ק"ג
- סוכר - 800 גרם
- חומצת לימון - 0.5 כפית
- מי שתייה - 50 מ"ל
1. מניחים אפרסקים במסננת ושוטפים היטב כדי לשטוף את כל השיער. לאחר מכן מייבשים אותו בעזרת מפית נייר ועוברים בעזרת סכין על מעגל הפרי, ומריצים את הלהב עד העצם. סובבו את החצאים כדי להפריד ביניהם והסירו בזהירות את הבור. חותכים את העיסה לפרוסות בינוניות.
2. בחר סיר שבו תבשל את הריבה. שמים בו 1/3 מהאפרסקים, מפזרים עליהם 1/3 מהסוכר.
3. לאחר מכן פורסים שוב את האפרסקים בשכבה אחידה.
4. ומפזרים אותם שוב עם סוכר.
5. בצעו הליך דומה עם שאר הפירות והסוכר.
6. מדוללים חומצת לימון במי שתייה ומערבבים עד להמסה מלאה.
7. יוצקים מים מחומצנים לאפרסקים. זה יעזור לשמר את הצבע הטבעי של הפרי.
8. מערבבים בעדינות את האפרסקים או מנערים את הסיר כדי לחלק את הסוכר באופן שווה לאורך כל התערובת ולהעלות את הסיר על האש. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומנמיכים את האש לנמוכה.
9. מבשלים את הריבה בשלב אחד במשך שעה אחת. אין לערבב אותו במהלך הבישול. לאחר מכן שמים בצנצנות חמות ויבשות מעוקרות מראש. מכסים אותם במכסים ומשאירים אותם בחדר עד שהם מתקררים לגמרי. אחסן את הריבה בטמפרטורת החדר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין ריבת אפרסק בפרוסות.
