פשוט מאוד וכולם מכירים את המתכון להכנת פשטידה מגוררת, רק עם מילוי שמורכב מריבס ותפוז.
צילום הפשטידה המוגמרת "פשטידה עם ריבס ותפוז" - בקריאה הראשונה של השם הזה נראה שמשהו כאן לא מתאים למרכיבים, אבל זה לא היה שם! המתכון מאוד פשוט ומוכר לרבים, אבל רק צריך לשנות מעט את מרכיבי המלית ומקבלים מאפים חדשים לגמרי בבית. במקביל לתפוז בשל, החמצמצות של הריבס הופכת לרעננה קלה וטוניקה בעדינות. מבושל במיץ הדרים עשיר ומתוק, קוביות של צמח דמוי גזע הופכות פשטידה מגוררת "בנאלית" למאפה מדהים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 350 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 140 גרם
- קמח - 100-120 גרם
- אבקת אפייה - 1/2 כפית
- ריבס - 3 ייחורים
- תפוז - 1 יחידה. + גרידת פרי אחר
- מים - 30 מ"ל
- עמילן - 1, 5 כפות
- מלח - קורט
הכנת פשטידת ריבס ותפוז
1. ללוש בצק לחם קצר על ידי שילוב חמאה מרוככת, 100 גרם סוכר מגורען, קורט מלח וקמח עם אבקת אפייה. ללוש / לטחון את כל הרכיבים לפירורים בעזרת האצבעות. סטרויזל מתוק או אבקת קראמבל אנגלית מיוצרים בצורה דומה.
2. מוציאים את הקליפה עם שבבים דקים מתפוז שלם, שממנו נסחוט מיץ טרי מאוחר יותר. זורקים עם כף שנייה של קליפת הדרים קצוצה לתוך גוש הקמח - מערבבים עד שחתיכות התפוזים מתפזרים באופן אחיד בבצק.
3. מסירים את השכבה העליונה הקשה יותר מגבעולי הריבס הנקיים והיבשים, חותכים לקוביות, מוסיפים את הסוכר הנותר, יוצקים מיץ תפוזים סחוט טרי ומניחים על האש.
4. ראשית, מביאים לרתיחה, לאחר מכן, מנמיכים את האש, מרתיחים עד שגרגירי הסוכר מתמוססים והצמח החמצמץ מתרכך. זה לוקח בערך 4-5 דקות.
5. ממיסים את העמילן במים קרים ויוצקים את התערובת המעוננת בזרם דק תוך ערבוב מתמיד לתערובת החמה. מבשלים במשך 20-30 שניות עד שהם מסמיכים.
6. בעוד הריבה והג'לי התפוז מתקררים, אנו עוסקים בבסיס העוגה העתידית. מחלקים את בצק ה"שיש "לשני חלקים לא שווים. מגלגלים עוגה צפופה מהגדולה יותר ומחלקים אותה בתוך כלי עשן (בתבנית אפייה), למשל, בצורת ריבוע עם פרמטרים 25X25 ס"מ. בזמן העבודה, אנו מהדקים מעט את הבצק.
7. שמים את המלית, חמימה או כבר קרה עד אז, על שכבת העוגה התחתונה.
8. בעזרת מרית או כף מפזרים את הג'לי הירקרק על כל הריבוע.
9. משאירים את שאר הבצק במצב פירורי, מפזרים אותו על המלית ומכניסים מיד את הבצק לתנור החם. אופים 25-30 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה ויבשה.
פירור פריך, שכבה צמיגה, ארומטית מאוד עם חמיצות וטעם הדרים נפלא - תמצית עוגת הלחם הקטן של הריבס והתפוז.
והנה מתכון וידאו עבורך כיצד להכין פשטידת ריבס לא מתוקה (מתכון אנגלי מהיר):
[מדיה =
