למרק טעים מכינים מרק חמצת ביצים. את המנה הרב -תכליתית הזו אפשר להכין בכל עת של השנה: עם עשבי תיבול טריים בקיץ והקפאה בחורף.
תוֹכֶן:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק חמצמץ מוכן בכל מרק בשר בתוספת חמצמץ. בגרסה הקלאסית, זוהי חמצת צעירה, שנקטפת רק מהגינה. עם זאת, ניתן להקפיא את החמצת במקפיא לשימוש עתידי, ואת המרק הזה אפשר לבשל כל השנה. ואם תרצה, אתה יכול להחליף את החמצת באופן כללי בתרד או בסרפד, אבל אז המרק יאבד מעט מחמיצותו הפיקנטית.
בשל העובדה שחומצה אוקסלית נמצאת בחומץ, רצוי לבשל את המרק הזה במחבת אמייל או מחבת אל חלד. בנוסף, אני רוצה להזהיר אותך שאנשים הסובלים מאבנים בכליות, צנית ודלקת מפרקים שגרונית צריכים למזער את השימוש בצמח זה. חומצות דומות אחרות נמצאות בתרד, פטרוזיליה, מנגולד שוויצרי, אספרגוס, עירית ורבס.
כל שאר האנשים, בורשט ירוק ניתן לצרוך בבטחה, תוך קבלת מנה מסוימת של ויטמינים. אכן, החומץ מכילה חומרים רבים המועילים לגוף האדם, כגון ויטמינים A, C, קבוצה B, זרחן וברזל. כל זה יעורר בך עליצות וימלא אותך באנרגיה במשך כל היום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 32 קלוריות.
- מנות - 6
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 50 גרם (אפשר להחליף עם סוג בשר אחר)
- תפוחי אדמה - 2 יח '. (מידה גדולה)
- גזר - 1 יחידה. (מידה גדולה)
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 2-3 יח '.
- חומץ - צרור (טרי או קפוא)
- שמיר - צרור (טרי או קפוא)
- שמנת חמוצה - להגשה
- עלה דפנה - 3-4 עלים
- אפונה פלפל אנגלי - 5 אפונה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול מרק חמצמץ עם ביצה
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, חותכים את כל הוורידים ואת הסרט. חותכים אותו לחתיכות בגודל בינוני של כ -3 ס מ וטובלים בסיר 3-3.5 ליטר. מוסיפים עלה דפנה וגרגירי פלפל לבשר.
2. ממלאים את הבשר במים, שמים אליו את ראש הבצל המקולף ומניחים את המרק על הכיריים לבישול. כשהמים רותחים מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את המרק במשך 20 דקות. כמו כן, במהלך הרתיחה ייווצר קצף על פני המרק - יש להסירו בעזרת כף ולזרוק אותה, אחרת המרק ייצא עכור.
3. בזמן שהמרק מבשל, מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה והגזר. לאחר מכן חותכים את הירקות לקוביות: תפוחי אדמה 2 ס"מ כל אחד, גזר - 0.5 ס"מ.
4. לאחר 20 דקות של בישול המרק, טובלים לתוכו את תפוחי האדמה והגזר.
5. מרתיחים את הירקות עד שהם כמעט מבושלים ומוציאים את הבצל מהתבנית - הוא כבר ויתר על טעמו וריחו. לאחר מכן טובלים את החמצת בסיר. אם החמצת טרייה, שטפו אותה היטב במים רבים, החליפו אותה מספר פעמים כדי לשטוף את שאריות כדור הארץ ולחתוך אותה. אם החמצת קפואה, טובלים אותה במרק הרותח מבלי להפשיר אותה תחילה. בחרו בעצמכם את כמות החמצת המשמשת למרק, כי זה כבר עניין של טעם.
6. מרתיחים את הביצים קשות ואז מקררים כדי שהחלבון יהיה קל יותר לצאת מהקליפה, מקלפים וחותכים לקוביות בכל גודל.
7. מתבלים את הבורשט במלח, פלפל שחור ומכניסים למחבת את הביצים המבושלות. מבשלים את כל המאכלים יחד במשך 5 דקות ומכבים את האש. הניחו למרק לתפוח במשך 10 דקות ותוכלו להגיש אותו עם כף שמנת חמוצה בכל צלחת.
צפו במתכון וידאו דומה להכנת בורשט ירוק עם ביצים:
