איך להכין ריבת משמש טעימה? TOP-6 המתכונים הטובים ביותר להכנה לקראת החורף. מתכוני וידאו.
ריבת משמש היא לא רק קינוח טעים, אלא גם בריא עם צבע ענבר טעים. טעם מעודן, ניחוח חמצמץ של פירות - מה עוד צריך לערבי החורף הארוכים עד מתיש על ספל תה? העיקר לא לשכוח להזמין חברים ובני משפחה.
תכונות של הכנת ריבת משמש
אתה לא צריך להיות בעל גינה משלך כדי ליהנות מריבת משמש טעימה. מספיק ללכת לשוק או לחנות כדי לקנות פירות טריים. לפני ביצוע רכישה, קודם כל, עליך לשים לב לצבע הפרי. הם צריכים להיות כתומים בהירים ללא כתמים או חביות חבולות.
שנית, עדיף לגעת במשמשים ולבחור במשמשים רכים למדי. אז הריבה תתגלה צמיגה ומתוקה. עדיף לבחור פירות בגודל זהה כך שהם ייספגו באופן שווה בסירופ.
עקרות בית רבות רואות את הזנים הטעימים ביותר "אייסברג", "אליושה", "פרנאס", "קטיפה שחורה", "לל".
אם המשמשים נשכבים ורכשו רכות מסוימת, אל תתייאשו, פירות כאלה יכינו ריבה או מחית נפלאה.
כמה טיפים להכנת ריבת משמש:
- עקרות בית מנוסות ממליצות להשתמש בכלי נחושת עם תחתית עבה, אבל אם אין כזה בבית, אתה יכול לעשות לגמרי עם מכולות אמייל.
- כדי לבשל ריבת משמש בפרוסות, יש לערבב את הקינוח לעתים רחוקות ובזהירות ככל האפשר.
- חומצת הלימון תעזור להמיס את הסוכר בנתח. יש לשפוך אותו בקצב של 4 גרם לכל 1 ק"ג משמשים.
- אתה לא צריך לזרוק את הזרעים שנותרו מהפרי: עם הגרעינים הפינוק שלך יהפוך להיות אפילו יותר טעים.
הערה! זכור לעקר את צנצנות האחסון.
TOP 6 מתכונים להכנת ריבת משמש
משמשים הם מחסן של ויטמינים A, B, E, P ו- C. הפירות מכילים גם מינרלים רבים, כולל מגנזיום, זרחן ואשלגן. פירות אלה הם גם דרכים להשפיע על רמות הכולסטרול, שכן פקטין נמצא בהם. לכן, כל משפחה, במיוחד משפחה שבה יש קשישים, פשוט צריכה להצטייד בצנצנת ריבת משמש לחורף.
ריבת משמש חמש דקות
זו הדרך הקלה ביותר להכין קינוח שאפילו מתחיל במלאכת הכנות החורף יכול להתמודד איתו. לכן, למי שמכין ריבת משמש בפעם הראשונה, המתכון הזה מתאים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 163 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - כ -3 שעות
רכיבים:
- משמש - 2 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
בישול שלב אחר שלב של ריבת משמש למשך חמש דקות:
- יוצקים פירות טריים למסננת ושוטפים במים זורמים.
- לאחר מכן מייבשים את המשמשים על ידי פריסתם על מגבת נייר.
- מוציאים בורות ממשמשים. יש צורך לחלק בזהירות רבה את הפירות לחצאים ולהוציא את הגרעיני.
- מניחים את הפירות בקערה להכנת ריבה, מכסים בסוכר ומחכים שהמשמשים יתנו מיץ. עדיף להשאיר אותם למשך הלילה, אבל אם אתה לא יכול לחכות להתחיל, אז אתה יכול לחכות לפחות כמה שעות.
- שמים את המסה על הכיריים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה. ואז, תוך ערבוב בהדרגה, מבשלים עוד 5 דקות.
- השאירו את הריבה למשך 20 דקות ואז הביאו שוב לרתיחה. לאחר החזקת 5 דקות, מסירים מהאש. יש לחזור על הליך הבישול של חמש דקות פעמיים, ובשלישית להשאיר אותו על הכיריים עד 15 דקות.
- יוצקים את ריבת המשמש למשך חמש דקות לתוך צנצנות שעוקרו בעבר וסוגרים עם מכסי מתכת.
ריבת משמש עם אגוזי מלך
מתכון נפלא באמת לאנשי טעם. אפשר להפתיע בקלות אפילו אורחים זרים עם קינוח כזה.ולאמהות קטנות שאינן אוהבות אגוזים רוויים בחומצות שומן בריאות, מתכון זה של ריבת משמש הוא מציל חיים אמיתי.
רכיבים:
- משמש - 1 ק"ג
- סוכר - 800 גרם
- אגוזי מלך - חישוב לפי מספר המשמשים (1: 2)
- מים - 200 מ"ל
- דומדמניות ועלי דובדבן - 6 יח '.
שלב אחר שלב הכנת ריבת משמש עם אגוזי מלך:
- עדיף להשתמש בפירות לא בשלים. צריך לשטוף ולייבש אותם.
- חורצים חתך קצר בצד של המשמש כדי שניתן יהיה להגיע לבור. ככל שתעשה זאת בזהירות רבה יותר, צורת הפרי תישאר הוליסטית יותר.
- קוצצים את הפירות במחט מצדדים שונים, לפי המתכון לריבת משמש לחורף. זה הכרחי כדי שה"מילוי "יהיה רווי גם בסירופ מתוק.
- מניחים בזהירות חצי אגוז בתוך כל משמש.
- מכינים את הסירופ בצורה הבאה: מערבבים מים וסוכר, מעמידים באש ומרתיחים תוך ערבוב בעזרת מרית עץ במשך 5 דקות עד שהחול נמס לגמרי. אתה צריך לקבל מסה דביקה ועבה.
- טובלים את המשמשים לתוך הסירופ כדי שלא יישברו. העלו באש, הוסיפו עלי דומדמניות ודובדבן שטופים ומיובשים. אתה לא צריך לערבב את הריבה! רק 1-2 פעמים בבישול, מנערים מעט את הכלי עם התוכן ומסירים את הקצף.
- מרתיחים ריבת משמש עתידית עם אגוזים במשך 5 דקות, ואז מסירים אותה במשך 10-12 שעות.
- לאחר מכן החזירו את המיכל לכיריים, הביאו לרתיחה ורתיחו במשך 5 דקות. זכרו לנער מעט את הפירות כך שיהפוך לסירופ.
- מסירים את התבנית מהאש ומכניסים אותה שוב ל"נוחה "למשך 10-12 שעות. אחרי הזמן הזה, מרתיחים את הקינוח במשך 20-25 דקות, וסיימתם!
- מסירים את דומדמניות ועלי הדובדבן. בזהירות, מבלי לפגוע בפרי, מסדרים את ריבת המשמש בצנצנות וסוגרים את המכסים. עטפו אותה בשמיכה, תחילה הפכו אותה. לאחר הצינון, הניחו במקום חשוך, והמתינו להזדמנות מתאימה לפתיחת הקינוחים הטעימים ביותר.
ריבת משמשים רויאל
עוד דרך מקורית להכין ריבת משמש ללא גרעינים. במקרה זה, הפירות ממולאים בגרעינים. בזכות טעמו העשיר, המתובל-מתוק וצבע הזהב הכהה, הוא נושא את השם הזה.
רכיבים:
- משמש - 1 ק"ג
- סוכר - 600 גרם
שלב אחר שלב הכנת ריבת משמש מלכותית:
- שוטפים את הפירות ומייבשים על מגבת, מסירים את הזרעים. מכסים את הפירות בסוכר ומשאירים בצד. חכו שהם יתנו מיץ.
- כשהסוכר נמס הודות למיץ המשמש, מניחים את המחבת על האש, ממתינים לרתיחה, ואז מנערים את הקערה כך שהפרי יטבע במיץ. הניחו לריבה להתבשל לפחות שעתיים, ועדיף לדחות פעולות נוספות למשך כל הלילה.
- יוצקים מים רותחים על גרעיני המשמש למשך שעתיים, ואז יהיה קל מאוד להשיג את הגרעינים.
- שים שוב את ריבת המשמש המלכותית על הכיריים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את גרעיני המשמש.
- אל תשכח לסובב את האגן כך שהפרי יהיה מכוסה באופן סירופ באופן שווה, וגם לרכך את הקצף כדי למנוע כניסת לכלוך.
- כאשר הסירופ קיבל צבע ענברי כהה ויפה, כבו את הגז. יוצקים ריבת משמש חמה עם גרעינים לצנצנות ומרדדים את המכסים.
ריבת משמש עם תפוזים
ישנן המלצות רבות כיצד להכין ריבת משמש עם תוספים ותבלינים שונים. אם אין לך אגוזי מלך בהישג יד, או שאתה לא אוהד אותם, אז המתכון הזה עם מרירות וחמצמצות עשוי להתאים לטעמך.
רכיבים:
- משמש - 2 ק"ג
- סוכר - 2 ק"ג
- תפוזים - 2 ק"ג
שלב אחר שלב הכנת ריבת משמש עם תפוזים:
- שוטפים משמשים בשלים מתחת למים זורמים, קולפים ומחלקים לפרוסות.
- לאחר מכן יש להפוך את הפירות לפירה בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או כתוש - בחרו את השיטה הנוחה לכם.
- מכסים את המחית המוגמרת בסוכר ומרתיחים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
- שוטפים את התפוזים היטב, חותכים אותם ואם יש, מסירים את הזרעים. בשום מקרה אסור לנתק את הקליפה, מכיוון שבזכותו ריבת המשמש והתפוז יזכו לחדות הרצויה. מעבירים את הפירות דרך טוחנת בשר ומוסיפים למחית משמש מתוקה.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מנמיכים את הגז ומערבבים אותה, שומרים אותה על האש במשך 10 דקות. ריבת המשמש הזו מתגלה כעבה מאוד, וקליפת התפוז תוסיף לה את החריפות הדרושה.
- אל תמהרו לקינוח מיד, השאירו את מעדן הפירות הזה לחורף - עיקרו את הצנצנות והמכסים, הכניסו לתוכם את הריבה.
ריבת משמש עם ג'לטין
אם מילוי פירות באגוזים נראה כמו משימה מרתיעה, אתם לא אוכלים תפוזים או לא רוצים לקנות מוצרים נוספים, כדאי לשים לב לריבת המשמש הפשוטה הזו עם ג'לטין.
רכיבים:
- משמש - 1 ק"ג
- סוכר - 500 גרם
- ג'לטין מיידי - 30 גרם
שלב אחר שלב הכנת ריבת משמש עם ג'לטין:
- שוטפים את הפירות, מחלקים לחצאים וכמו במתכונים הקודמים מסירים את הזרעים.
- שכבת סוכר, ואז משמשים וג'לטין. חזור על שכבות עד שנגמר לך האוכל המוכן לריבה. תשכח ממנו ליום.
- כאשר מיץ הפירות משתחרר, יש לשים את המיכל עם העדינות על האש ולרתוח במשך 5-10 דקות, ואז לשפוך אותו חם לתוך צנצנות מעוקרות ולגלגל אותן עם מכסי מתכת.
- ריבת משמש לחורף מוכנה. אם פתחת צנצנת קינוח, והג'לי לא קפא, אז אנו ממליצים לך להכניס אותו למקרר למשך 15-20 דקות, ורק אז להתחיל לשתות תה.
דיאטת ריבת משמש
לא משנה כמה מועילים הפירות העסיסיים האלה, הימצאות סוכר במתכון ריבת המשמשים יכולה להשפיע לרעה לא רק על הדמות, אלא גם על בריאות הגוף בכללותו. לכן, אם אתה חסיד של ארוחות דלות קלוריות, יהיה שימושי ללמוד כיצד לבשל ריבת משמש מבלי להוסיף סוכר מגורען.
רכיבים:
משמש - 2 ק"ג
שלב אחר שלב הכנת ריבת משמשים תזונתיים:
- למעדן הזה, בהחלט תזדקקו לפירות בשלים ורכים מאוד.
- שוטפים את המשמשים מתחת למים זורמים, מייבשים על מגבת או נייר ולאחר מכן מסירים את הבורות.
- מעבירים לקערת בלנדר ומקציפים עד למרקם. אם אין לך את הטכניקה הזו בבית, זה לא משנה, אתה יכול להתמודד בעזרת מטחנת בשר.
- מעבירים את מסת המשמש לסיר ומעלים על האש. ממתינים לגרגור ובועות, מורידים את הגז למינימום ומרתיחים את ריבת המשמש במשך 5 דקות.
- מסדרים את הקינוח התזונתי המוגמר בצנצנות מעוקרות או צורכים מיד לאחר הקירור.
- כדאי לאחסן את הריבה המיוצרת לפי המתכון הזה במקרר, במרפסת או בכל מקום קריר אחר. בשל מחסור בסוכר, המשמש כחומר משמר בתכשיר, ריבת משמש יכולה להידרדר מהר יותר.
מתכוני וידאו לריבת משמש
סקרנו את המתכונים הפופולריים ביותר שלב אחר שלב של ריבת משמש, אבל כולם טעימים להפליא ובעיקר בריאים. אחרי הכל, מה יכול להיות טוב יותר - לקבל צנצנת של קינוח שנעשה במו ידיך וליהנות מחתיכת אושר צהוב -ענבר עם ספר או מאמר מעניין? או שאולי בתהליך הטעימה של הממתקים תוכלו להמציא מתכון ייחודי משלכם לריבת משמש?
