8 מתכונים מובילים לעוגיות קצרות טעימות

תוכן עניינים:

8 מתכונים מובילים לעוגיות קצרות טעימות
8 מתכונים מובילים לעוגיות קצרות טעימות
Anonim

תכונות של אפייה. TOP-8 המתכונים הטובים ביותר לעוגיות לחם: הגרסה הקלאסית, עם חמאה, מרגרינה, עם עמילן, גבינת קוטג ', ריבה, שמנת חמוצה, אגוזים. מתכוני וידאו.

עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה
עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה

עוגיות קצרות הינן מוצר קולינרי מתוק ופירורי העשוי מבצק עתיר שומן ומתגלה כעשיר מאוד בקלוריות. אבל, למרות זאת, טעם הקינוח המוגמר עדין ונעים מאוד, והעקביות שבירה למדי. בגרסה הקלאסית ישנם רק שלושה מוצרים ברשימת המרכיבים - קמח, חמאה וסוכר. עם זאת, כרגע ישנן וריאציות רבות של מנה זו בתוספת רכיבי עזר ומילויים שונים. יתר על כן, כל המתכונים של עוגיות לחם ביתיות פשוטות ביותר.

תכונות של הכנת עוגיות קצרות

הכנת עוגיות לחם
הכנת עוגיות לחם

בהתאם לטכנולוגיה הקלאסית, ניתן להשיג מבנה פירורי ושביר על ידי עוטף את הקמח בשמן, המונע את החלקיקים להידבק זה לזה. לישת הבצק צריכה להתבצע באופן אידיאלי ללא אבקת אפייה או סודה לשתייה, שהרוווה בחומץ. עם זאת, ללא מרכיבים אלה, די קשה להשיג את העקביות הרצויה בבית. לכן הופיעו מתכונים רבים שמפשטים את הבישול לטבחים פשוטים ומאפשרים לכם לקבל עוגיות טעימות.

הבה נבחן ביתר פירוט אילו מוצרים כלולים במאפה הקמח:

  • קמח … כדי לקבל מאפים טעימים באיכות גבוהה בתפוקה, אתה צריך לקחת קמח חיטה רגיל ברמה הגבוהה ביותר. תירס, כוסמת, שיבולת שועל וסוגים אחרים אינם מתאימים. לפני הבישול, הקפידו לנפות כדי להעשיר בחמצן ולהסיר אלמנטים זרים. מומלץ להוסיף גם קורט מלח כדי לסייע בשמירה על לחות ולמניעת ייבוש יתר של העוגיות.
  • חמאה … הטכנולוגיה הקלאסית כרוכה בשימוש בחמאה. יש לו טעם וארומה נעימים, שבגללם המאפים רכים למדי. מאפים מנוסים משתמשים בשמן בישול מיוחד, שהוא כמעט בצבע לבן ואין לו טעם וריח בולטים. בבית, אתה יכול להחליף מוצר זה במרגרינה. ובכמה מתכונים, אפילו שמן צמחי מתווסף יחד עם חמאה. לפני הכנת בצק לחם קצר לעוגיות, יש לרכך את המוצר. לשם כך, לרוב במתכון, מומלץ פשוט להשאיר את המרכיב בטמפרטורת החדר. פחות נפוץ, לחמם באמבט מים או במיקרוגל. זה יאפשר לחלקיקי השומן להתפזר טוב יותר בבצק ולהשרות את הקמח כמה שאפשר.
  • סוכר … בדרך כלל משתמשים בחול לבן, אבל יש אפשרויות שבהן עדיף לקחת אבקת סוכר, הן לבצק והן לקישוט. לפעמים ניתן להוסיף חום או קנה אם המתכון דורש זאת. במקרים מסוימים ניתן להוסיף מתיקות לבצק בעזרת דבש.
  • ביצים … מרכיב זה משמש בדרך כלל כקישור מקשר. אבל אם מסירים את החלבון ומוסיפים רק את החלמון לבצק, אפשר לקבל מבנה פירורי יותר.
  • מילוי … בתפקיד זה, אתה יכול להשתמש במוצרים שונים. שוקולד, גבינת קוטג ', מסת אגוזים, פירות טריים ופירות יער, כמו גם שימורים, ריבות וריבה משתלבים היטב עם בצק לחם. חשוב שהמילוי יהיה סמיך מספיק ולא ייגמר במהלך טיפול בחום. אז, אתה יכול להוסיף מעט עמילן לריבה נוזלית כך שהוא מסמיך. או להכין ביסקוויטים סגורים על ידי החזקת קצוות הבצק היטב.
  • תוספי טעם … ניתן להוסיף לבצק לחם קצר קקאו, קפה, כורכום, סוכר וניל, קינמון, אגוז מוסקט וכו 'כדי לשפר את הארומה והטעם ולהוסיף הערות מיוחדות לעוגיות המוגמרות.
  • אבקת אפייה … הוא מעניק נקבוביות מתונה לבצק. עוגיות אופות טוב יותר.
  • שמנת חמוצה … מרכיב זה מרכך מעט את טעמו ואת מבנה הבצק, מחליף חלקית את החמאה, אך עליכם להוסיף אותה בכמות קטנה, אחרת הבצק כבר לא יתברר כחולי.

הניואנסים של עבודה עם בצק לחם:

  • אפשרות הלישה האידיאלית מתחילה בטחינת קמח וחמאה. מניפולציה זו בטכנולוגיה הקלאסית היא המאפשרת לך להשיג שבירות טובה יותר. הדבר החשוב כאן הוא שהשמן אינו חם, אך רך מספיק בכדי ליצור פירורים קטנים משני המרכיבים הללו.
  • יש לשמור על הבצק קר לפני שהוא יוצק לעוגיות. הטמפרטורה האופטימלית היא 15-20 מעלות. במצב זה, המסה היא פלסטיק, אינה מתפוררת או נדבקת. למרות שכשמגלגלים את השכבה עדיין צריך לרסק את משטח העבודה בקמח.
  • כדי שהבצק יאפה היטב, עובי העוגיות צריך להיות בין 0.5-0.7 מ"מ.
  • לאפייה השתמשו בתבנית או בצורות שונות. אין צורך לשמן בשמן, אך רצוי לכסות אותו בנייר.
  • בסביבה תעשייתית הבצק נאפה בטמפרטורה של 230 עד 250 מעלות. בגרסה הביתית המחוונים משתנים בין 160-190 מעלות.
  • זמן האפייה תלוי בעובי המאפה ובטמפרטורה בתנור. אנו אופים את העוגיות הפשוטות הדקיקות ביותר למשך 10-12 דקות, עבות יותר או במילוי - עד 30 דקות.
  • כאשר אתה מוכן, אתה לא יכול להשאיר בתנור כדי שהמאפים לא יתייבשו.

8 מתכוני עוגיות לחם קצרות

גם מבוגרים וגם ילדים מאוד אוהבים מאפה קצרים. אך ממתקי חנויות לרוב אינם עומדים בדרישות האיכות, כיוון שיצרנים רבים מוסיפים להרכבם מרגרינה ברמה נמוכה, שמן דקלים והרבה סוכר. לכן, עדיף להכין קינוח בבית. לאחר מכן, אנו מציגים בפניכם את האפשרויות TOP-8 להכנת מעדן פירורי טעים. במתכונים, נספר לכם כיצד להכין עוגיות לחמניות שלב אחר שלב כך שגם למומחה קולינרי טירון אין שאלות בנוגע לבישול.

עוגיות קלאסיות של לחם קצר

עוגיות קלאסיות של לחם קצר
עוגיות קלאסיות של לחם קצר

המתכון הקלאסי הוא הדרך הקלה ביותר להכין קינוח עדין וארומטי. בין המרכיבים ניתן למצוא רק את הדברים החיוניים להכנת מאפים טעימים. על בסיס טכנולוגיה זו פותחו קינוחים מעניינים רבים עם בצק לחם.

  • תכולת קלוריות ל 100 גרם - 370 קק"ל.
  • מנות - 10
  • זמן בישול - שעה ו -30 דקות

רכיבים:

  • שמן - 150 גרם
  • סוכר - 100 גרם
  • ביצים - 2 יח '.
  • קמח - 250 גרם
  • אבקת אפייה - 1 כפית
  • מלח - 2 גרם

כיצד להכין עוגיות קצרות קלאסיות שלב אחר שלב:

  1. אנו מוציאים את החמאה מהמקרר 30-50 דקות לפני הבישול.
  2. טורפים ביצים עם מיקסר עם סוכר עד שהחול נמס.
  3. מנפים את הקמח ומוסיפים לו מלח ואבקת אפייה. לאחר מכן אנו טוחנים אותו בחמאה עד שנוצרים פירורים. אנו שולחים את המסה המתקבלת לתערובת הביצים.
  4. אנו ללוש את הבצק, יוצרים ממנו כדור ומניחים אותו בשקית ניילון.
  5. לפני הכנת עוגיות לחם, שלחו את הבצק למקרר למשך 25-30 דקות.
  6. אנו מוציאים את חומר העבודה, משאירים אותו על השולחן למשך 15 דקות. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומרדדים שכבת בצק. עובי כ 0.5-0.7 מ"מ. בעזרת כוס או כוס חותכים את העוגיות, מניחים אותן על תבנית אפייה מפוזרת בקמח.
  7. אנו אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנחנו מוציאים, מקשטים באבקת סוכר או בציפוי אם רוצים ומצננים לגמרי. עוגיית הקמח הקלאסית עם ביצים מוכנה!

עוגיות קצרות דרך מטחנת בשר

עוגיות קצרות דרך מטחנת בשר
עוגיות קצרות דרך מטחנת בשר

גרסה מעניינת מאוד לקינוח מאפה פירעוני טעים. לקישוט, אין צורך לרדד את השכבה ולחתוך דמויות שונות. עיצוב יפה מתקבל הודות למטחנת בשר. מכשיר זה להכנת בשר טחון הוא המאפשר לסדר את המסה הפלסטית לפרחים יפים. מאפים כאלה נקראים גם "חרצית" ו"וורמיצ'לי ". לא קשה להכין את העוגיות הקצרות האלה בבית.

רכיבים:

  • קמח - 3 כפות.
  • ביצים - 2 יח '.
  • חמאה או מרגרינה - 200 גרם
  • סוכר - 1 כף.
  • אבקת אפייה - 0.5 כפית
  • סוכר וניל - 1 כפית

הכנה שלב אחר שלב של עוגיות לחם דרך מטחנת בשר:

  1. טורפים ביצים עם סוכר מגורען. מוסיפים לתערובת אבקת אפייה וונילין.
  2. ממיסים מרגרינה באמבט מים. למתכון הזה צריך בסיס שמן נוזלי. הודות לכך, הבצק יוכל לקחת יותר קמח, הוא יהפוך צפוף יותר, מה שיפשט את יצירת העוגיות.
  3. יוצקים פנימה את הקמח המנופה ולשים את הבצק.
  4. מכינים את תבנית האפייה: מכסים אותה בקלף.
  5. לפני הכנת עוגיות לחם, הוציאו את הסכין ממטחנת הבשר והניחו פייה עם תאים בקוטר בינוני. מניחים נתח בצק במגש וגלול מספר פעמים. כשה"פסטה "יוצאת אנו תומכים בהם בכף ידינו וחותכים אותם בעזרת סכין. אנו מורחים אותו על תבנית אפייה.
  6. אנו אופים כ- 20 דקות בחום של 200 מעלות. אנו בודקים נכונות, במידת הצורך, מגדילים את הזמן. עוגיות לחם בתנור מוכנות!

עוגיות קצרות עם ריבה ופירורים

עוגיות קצרות עם ריבה
עוגיות קצרות עם ריבה

מדובר בעוגיות בצק לחמניות ביתיות מקוריות מאוד עם ריבה או ריבה. טכנולוגיית הבישול שונה רק מעט מהקלאסית, אך כתוצאה מכך המנה מתחילה לשחק עם טעמי פירות יער או פירות חדשים. בנוסף, המתכון מכיל חלמונים ללא חלבונים. זה הופך את הבצק לפירורי במיוחד. ראוי לציין כי המעדן המוגמר אינו דורש קישוט, כי מלמעלה יש שבבי אוורור אדמומיים, שמתחתיהם המילוי נראה.

רכיבים:

  • קמח - 3 כפות.
  • חמאה - 250 גרם
  • סוכר - 0.5 כף.
  • חלמונים - 3 יח '.
  • סודה - 1/4 כפית
  • מלח - 1/4 כפית
  • חומץ - 2 כפית
  • ריבה - 200 גרם

שלב אחר שלב הכנת עוגיות לחם עם ריבה ופירורים:

  1. אנו מוציאים את החמאה מהמקרר למשך הלילה. 20 דקות לפני תחילת הבישול הכניסו למקפיא כך שיתפס מעט אך לא יקפא.
  2. הכניסו את החלמונים לקערת הבלנדר. מכות, אנו מתחילים להוסיף סוכר. לאחר 3 דקות מחליפים את קובץ ההקצפה לקובץ הבצק העבה ומוסיפים חמאה, חותכים לחתיכות קטנות ומקציפים שוב במשך 4-5 דקות.
  3. מנפים את הקמח ומערבבים פנימה את הבצק יחד עם מלח וסודה עם חומץ.
  4. הניחו את הבצק המוגמר לעוגיות קצרות טעימות על השולחן, שכוסה בעבר בקמח. אנו יוצרים כדור, מחלקים אותו לשני חלקים ביחס של 2 ל -1. אנו עוטפים כל נתח בניילון מזון. אנו שולחים את הגדול למקרר, ואת הקטן יותר למקפיא.
  5. לאחר 30 דקות מרדדים נתח גדול יותר עם מערוך לשכבה בעובי 0.5 ס"מ. חותכים עוגיות מכל צורה, חשוב שהגודל יהיה בינוני. מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
  6. הניחו מעט ריבה על כל חומר עבודה וחלקו אותו בשכבה אחידה.
  7. מוציאים את הבצק מהמקפיא ומשפשפים בפומפיה גסה ישירות על העוגיות כדי לכסות את כל המשטח בפירורים. אין צורך ללחוץ על שכבה זו, השבבים צריכים לשכב בשכבת אוויר.
  8. אנו אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות. עוגיות לחם עם פירורים וריבה מוכנים!

עוגיות לחם עם אגוזים

עוגיות לחם עם אגוזים
עוגיות לחם עם אגוזים

עוד מעדן קל מאוד להכנה, אך טעים להפליא המבוסס על מאפה קצרים. חלב מתווסף למתכון, ובמקום ביצה שלמה, אנו משתמשים רק בחלמונים כדי לתת לפירורים המוגמרים פירור נוסף. המלית היא תערובת אגוזים עם דבש. על פי מתכון זה, עוגיות לחם קצרות הן שבירות מאוד, מתוקות, ארומטיות ויפות להפליא.

רכיבים:

  • חלמון - 1 יחידה.
  • חמאה - 80 גרם
  • אבקת סוכר - 80 גרם
  • סוכר וניל - 10 גרם
  • חלב - 4 כפות
  • קמח - 250 גרם
  • אבקת אפייה - 10 גרם
  • שקדים, אגוזי מלך - 100 גרם
  • דבש - 30 גרם
  • חלבון ביצה - 1 יחידה.
  • אבקת קקאו - 20 גרם
  • מים - 3-4 כפות

שלב אחר שלב הכנה של עוגיות לחם עם אגוזים:

  1. מערבבים את החלמון, חמאה מרוככת, סוכר וניל ואבקת סוכר וטורפים במהירות נמוכה במשך 5 דקות.
  2. מוסיפים חלב ואבקת אפייה. אנו גם מנפים את הקמח ולשים את הבצק - הומוגני, חלק. אנו מגלגלים ממנו כדור ושולחים אותו למקרר בניילון נצמד.לוקח 30 דקות להתקרר.
  3. בשלב זה, אנו מכינים את המילוי. טוחנים את השקדים וגרעיני האגוז לפירורים קטנים. אנו משלבים אותם עם קקאו, דבש ומים. מקציפים את החלבון לקבלת קצף יציב, ושולחים אותו לתערובת האגוזים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
  4. לפני אפיית עוגיות לחם, לחמם את התנור ל -180 מעלות. מחלקים את הבצק המצונן לשניים. מרדדים חלק אחד על משטח עבודה מקומח. אנו מנסים לתת למבנה צורה מלבנית. גודלו צריך להיות בערך 25 על 20 ס"מ.
  5. מורחים מחצית מהמלית על הבצק המרודד ומפזרים אותו באופן שווה על פני השטח, משאירים רצועה למשך כמה סנטימטרים מקצה אחד כדי להדק את החומר. כעת אנו מגלגלים אותו לגליל הדוק וצובטים עם קצה חופשי.
  6. חותכים את הנקניק בזווית ליצירת משולשים קטנים. בצורה זו הם אפויים בצורה מושלמת.
  7. אנו מכינים את אותם החסר מהבצק והמלית הנותרים.
  8. על תבנית אפייה מניחים את הקלף ומניחים את העוגיות העתידיות. אנו אופים כ- 20 דקות. זה צריך להיות משחים. כשהוא מוכן, מצננים על השולחן. עוגיות לחם ממולאות באגוזים ודבש מוכנות!

עוגיות קצרות עם ריבה

עוגיות קצרות עם ריבה
עוגיות קצרות עם ריבה

קינוח נהדר ויפה מאוד. משלב בצק פירורי ומלית פירות, שכל ריבה סמיכה מתאימה להם. נשתמש במשמשים משומרים במתכון שלנו. הם שומרים היטב על צורתם, אינם מתפזרים באפייה ומעניקים למעדן טעם חמוץ מתוק. עוגיית לחם קצר על שמנת חמוצה מיוצרת על ידי מוצר זה רכה ורכה יותר.

רכיבים:

  • סוכר - 200 גרם
  • מרגרינה - 200 גרם
  • קמח - 500 גרם
  • שמנת חמוצה - 2 כפות
  • ביצים - 2 יח '.
  • סודה - 0.5 כפית
  • חומץ - 1.5 כפית
  • ריבת משמש - 200 גרם

שלב אחר שלב הכנת עוגיות לחם עם ריבה:

  1. מערבבים ביצים עם סוכר וטורפים לקבלת קצף סמיך. מערבבים פנימה שמנת חמוצה ומרגרינה מומסת, כמו גם סודה וחומץ.
  2. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים בצק רך. לאחר הלישה הוא יפסיק להידבק לידיים שלך.
  3. מצננים במקרר 20-30 דקות.
  4. אנו מרדדים שכבה דקה בעזרת מערוך (עובי לא יותר מ -5 מ"מ) וחותכים את הריבועים בעזרת סכין פשוטה או מתולתלת.
  5. שמים חצי משמש משומר במרכז כל נתח וצובטים מעליו את הפינות הנגדיות. העוגיות די גדולות.
  6. אנו מורחים כל נתח על תבנית מכוסה קלף. אנו אופים 10-12 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנחנו מוציאים אותו, מפזרים עליו אבקה ומיד שמים אותו על צלחת. עוגיות לחמניות טעימות על מרגרינה עם שיחי משמשים משומרים מוכנים!

עוגיית שוקולד לחם

עוגיית שוקולד לחם
עוגיית שוקולד לחם

בישול המעדן הזה מרגש מאוד, לכן הקפד לערב ילדים בתהליך. אפשר לסמוך עליהם בעזרת ערבוב מרכיבים, לישת בצק ועיצוב עוגיות. מסתבר שהעוגייה של לחם הקמח היא פירורית וריחנית. שוקולד חלב ממתק מותך ישמח אתכם גם בטעם מעולה. למוצר זה תכונות מאוד נוחות. כך שגם לאחר הקירור המילוי שבתוכו לא יתקשה, והקינוח יישאר רך.

רכיבים:

  • קמח - 250 גרם
  • חמאה - 150 גרם
  • סוכר - 50 גרם
  • דבש - 50 גרם
  • מלח - 2 גרם
  • ביצים - 1 יח '.
  • קינמון - 1 כפית
  • שוקולד חלב ממתקים - 100 גרם

כיצד להכין עוגת שוקולד קצף שלב אחר שלב:

  1. להכנת הבצק מקציפים את הקצף מסוכר, ביצים ודבש נוזלי. מוסיפים קינמון, מלח וחמאה מרוככת. מקציפים במיקסר עד שנוצרת עיסה הומוגנית. לאחר מכן אנו מציגים קמח. ללוש את הבצק, לקרר חצי שעה.
  2. אנו מחממים את התנור ל -190 מעלות. טמפרטורה זו תאפשר לכם לאפות עוגיות פירורי לחם.
  3. שוברים את השוקולד לקבלת חתיכות קטנות.
  4. מרדדים את הבצק על השולחן וחותכים מהשכבה אלמנטים בגודל בינוני מכל צורה - עגולים, סגלגלים, מלבניים או מתולתלים. המספר חייב להיות אחיד.
  5. שמים שוקולד באמצע חומר העבודה.סוגרים בעזרת נתח בצק שני ולוחצים לאורך ההיקף בעזרת מזלג כדי להחזיק את הבצק יחד.
  6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 20 דקות. המאפים מקבלים גוון זהוב. אין לאפות אותו יותר כדי לא לייבש את הבצק.
  7. אנחנו מוציאים, מפזרים אבקת סוכר מעורבת בכמות קטנה של אבקת קינמון ומעבירים לכלי. לחם קצר עם שוקולד מוכן!

עוגיות לחם עם גבינת קוטג '

עוגיות לחם עם גבינת קוטג '
עוגיות לחם עם גבינת קוטג '

אתה יכול לבשל את המעדן הזה בבית בזמן קצר מאוד. עדיף להכין עוגיות לחם עם גבינת קוטג 'גסה, ולא דביקה, כך שזה ירגיש טוב אחרי האפייה. כתוספי טעם, נשתמש בפתיתי קוקוס, שמשתלבים טוב מאוד עם מוצר חלב מותסס, כמו גם גרידת ליים מרעננת. שני המרכיבים הללו מעניקים למאפים טעם אקזוטי.

רכיבים:

  • קמח - 3, 5-4 כפות.
  • חמאה - 100 גרם
  • ביצים - 2 יח '.
  • גבינת קוטג ' - 200 גרם
  • סוכר - 150 גרם
  • ונילין - 2 גרם
  • סודה - 0.5 כפית
  • מיץ לימון - 1 כף
  • גרידת ליים - 2 כפות
  • פתיתי קוקוס - 3 כפות

שלב אחר שלב הכנת עוגיות קצרות רכות עם גבינת קוטג ':

  1. טורפים את הביצים שהתקררו לקצף עם 120 גרם סוכר ווניל. טורפים בהדרגה, מוסיפים חמאה רכה, ואז גבינת קוטג ', סודה ומיץ לימון. לאחר מכן, אנו מציגים קמח ו 1 כף. l. גרידת ליים, עובדים עם מערבל במהירות בינונית. לאחר הכוס השנייה, אנו מתחילים ללוש בידיים. כשהבצק מפסיק להידבק לכפות הידיים שלך, יש מספיק קמח. אנו מגלגלים את הכדור, מכניסים אותו לסרט ושולחים אותו להתקרר.
  2. בקערה עמוקה מערבבים את פתיתי הקוקוס, שאר גרידת הליים ו -30 גרם סוכר.
  3. לאחר חצי שעה אנו מוציאים את הבצק ומרדדים שכבה בעובי של 0.3-0.5 מ"מ. חותכים את העיגולים בעזרת כוס. יש לטבול את הקצה מדי פעם בקמח כדי שהבצק לא יידבק אליו.
  4. בתורו, טובלים כל חומר על אחד הצדדים בתערובת עם פתיתי קוקוס. אנו עוטפים אותו כך שהמילוי יהיה בפנים. ראשית, מקפלים אותו לשניים, טובלים שוב צד אחד ולאחר מכן מקפלים אותו שוב ליצירת משולש בן ארבע שכבות עם קצה חופשי מעוגל.
  5. אנו מורחים אותו על תבנית עם נייר. אנו אופים במשך 25-30 דקות. כשהוא מוכן, מסירים מיד מהתבנית ומניחים על צלחת רחבה. עוגיית לחם קצר עם גבינת קוטג 'וקוקוס מוכנה!

עוגיות לחם קצרות משוחררות בחמאה עם עמילן

עוגיות לחם קצרות
עוגיות לחם קצרות

כל המתכונים של מאפים קצרים דומים מאוד, כי המרכיבים זהים. עם זאת, אם הפרופורציות משתנות מעט, התוצאה היא טעם ועקביות חדשים. לפעמים, כדי להשיג פריכות רבה יותר, מתווספים חלמונים ללא חלבונים. בגרסה זו, אנו מציעים להכניס עמילן למתכון. במקום סוכר, אנחנו לוקחים אבקה, זה ישחק גם לידיים ביצירת מאפים עדינים ופירורים מאוד. המתכון הפשוט הזה של עוגות לחם קצרות יהפוך למועדף על רבים.

רכיבים:

  • חמאה - 250 גרם
  • שמן צמחי - 70 מ"ל
  • עמילן - 4 כפות
  • אבקת סוכר - 1 כף.
  • קמח - 3, 5 כפות.
  • סוכר וניל - 10 גרם

שלב אחר שלב הכנה של עוגיות פירור בחמאה עם עמילן:

  1. מוציאים את החמאה מהמקרר ומביאים לטמפרטורת החדר. בצלחת עמוקה, שלבו אותה עם 0.5 כפות. אבקת סוכר, שמן צמחי וסוכר וניל. מקציפים במשך 2 דקות, ואז מוסיפים 1 כוס קמח ועמילן. מערבבים שוב עם מיקסר. התוצאה היא מסה בעלת מבנה קרמי עדין.
  2. מוסיפים כוס קמח שנייה ולשים בעזרת כף, כי הבצק הופך סמיך יותר. כבר בשלב זה ברור כי המסה נעימה למגע, פלסטית ורכה. מוסיפים בהדרגה את כוס הקמח השלישית. לאחר מכן, אנו בוחנים את העקביות ובמידת הצורך מוסיפים חצי כוס קמח, ללוש על השולחן עד לקבלת אחידות.
  3. אנו מצננים את המסה במקרר למשך 15 דקות.
  4. אנו יוצרים נקניק בקוטר של 2.5 ס"מ. אתה יכול לתת לו צורה חתוכה אליפסה או מלבנית. חותכים בעזרת סכין חדה לחתיכות ברוחב 1-1.5 ס"מ.
  5. מניחים דף קלף על תבנית אפייה, פורסים את החסר מעל ואופים בתנור חם כ -30 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות.
  6. שופכים חצי כוס אבקת סוכר לשקית, מכניסים פנימה עוגיות לחמניות ביתיות מקוררות, ומגלגלות אותן מכל הצדדים. שיטה זו תשאיר את המטבח נקי ומסודר. שמנו אותו באגרטל יפה על רגל ומגישים אותו לשולחן. ביסקוויטי המאפה העדינים והפירורים ביותר בתוספת קציר בתוספת עמילן מוכנים!

מתכוני וידאו של עוגיות לחם

מוּמלָץ: