איך להכין מרק טעים ובריא? מבחר מתכונים פשוטים לראשון לכל יום: מרקים TOP-7. תכונות בישול ומתכוני וידאו.
מרקים יומיומיים הם מזון בריא, בעיקר נוזלי. כולם יודעים על היתרונות של המנות הראשונות, אותן מומלץ לאכול מדי יום כדי לשמור על בריאות מערכת העיכול וכדי להרוות את כל הגוף בחומרים שימושיים.
תכונות של הכנת מרקים לכל יום
למרות העובדה שמרק הוא מנה קלה למדי, לא כולם יוכלו להכין אותו בצורה מושלמת. מה שזה לא יהיה - ירקות קרים, חמים, עבים או בהירים, יש כמה טיפים כלליים כיצד להפוך את המנה לטעימה ביותר.
הקפידו על ההנחיות הבאות
- לשם שקיפות המרק, עליך להביא אותו לרתיחה, ולאחר מכן להוריד את הטמפרטורה למטה מהממוצע ולבשל על אש זו עד לריכוך. אתה יכול גם להשתמש בקוביית קרח למטרה זו על ידי השלכתה למרק הרותח.
- אין להרתיח מרק אם מוסיפים לו מוצרי חלב או חלב מותסס כגון חלב, שמנת, שמנת חמוצה, גבינה. הוסף אותם אחרונים.
- ירקות טובלים תמיד במרק שכבר רותח - כך הם ישמרו על הטעם והתועלת המרביים.
- אתה יכול להשתמש בירקות קפואים מבושלים מראש או בתערובת קפואה הקיימת במסחר כדי להכין מרק מהיר לכל יום.
- המתכון לכל מרק עוף לא אמור לרמוז על הוספת בצל, סלרי, כמו גם תבלינים ארומטיים בהירים, מכיוון שהם יכולים להטביע את הטעם הטבעי של מרק העוף.
- כדי להפוך את הבורשט לגוון עשיר, הוסיפו חצי כוס מיץ סלק בסוף הבישול. כמו כן, מיץ לימון ישפר את הטעם והצבע של המזון.
- מערבבים בעדינות את המרק בעזרת מרית עץ כדי לא להפריע לשלמות הירקות.
- הכלל העיקרי הוא שאסור לבשל יותר מדי את המנה. כאשר החומרים האחרונים נזרקים פנימה והמרק הופך סמיך, עליך להדליק את האש המינימלית.
- יש לזרוק את עלה הדפנה לתוך המרק זמן קצר לפני סיום הבישול. מומלץ גם להסיר אותו לאחר הבישול.
- כשהמנה מבושלת לגמרי, מסירים אותה מהתנור ומניחים לה לעמוד כשהמכסה סגור כחצי שעה.
- כדי לשמור על המרק הביתי שלך למשך כל יום יותר, אל תשאיר במחבת כלי מתכת, כגון מצקת וכף, המעוררים תהליכי חמצון. ואל תכניסו ירוקים ישירות לסיר.
- כדי להפוך את המרק למלוח פחות, תוכלו להשתמש בטריק: הכניסו לתוכו תפוחי אדמה גולמיים שלמים ומבשלים 10 דקות, ולאחר מכן הוציאו אותו. ניתן גם לדלל אותו במים רותחים או בנוזל אחר.
7 מרקים מובילים לכל יום
אחד היתרונות המובהקים של מרקים הוא שניתן להכין אותם כמעט מכל מרכיב. ישנם סוגים רבים של מנות ראשונות: דגים, בשר, מוצרי חלב, ירקות, עוף, דגנים, פירות ים ושמרים - כל אחד יכול למצוא מתכון כרצונו. המבחר שלהלן מציע מבחר של 7 מתכוני מרקים לכל יום.
מרק עוף יומיומי
מרק עוף הוא אחת המנות הראשונות הפופולריות ביותר. הוא אהוב בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הטעם, התכולה הגבוהה של החלבונים וחומרים מזינים אחרים. להלן מתכון למרק עוף טעים מדי יום עם ברוקולי ואורז - האפשרות הטובה ביותר לארוחה יומיומית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 21 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- חזה עוף - 300 גרם
- אורז - 2/3 כוס
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- ברוקולי - 300 גרם
- מלח לטעימה
- עלה דפנה - 2 יח '.
בישול שלב אחר שלב של מרק עוף לכל יום:
- שוטפים את חזה העוף וחותכים לפרוסות.
- קולפים את הגזר, מגררים בפומפייה גסה.
- מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים לקוביות קטנות.
- מחלקים את הכרוב לתפרחות.
- מרתיחים מים, מוסיפים מלח ושמים בתוכם בשר. מבשלים כרבע שעה.
- בשלב זה מכינים מחבת טפלון, מטגנים עליה את הבצל עם מעט מים, ואז מוסיפים את הגזר, גם מבשלים מתחת למכסה. לאחר מכן - הניחו בצד את האוכל.
- מניחים בסיר אורז שטוף היטב וברוקולי. מרתיחים כ -10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
- זורקים פנימה את הטיגון ואת עלה הדפנה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את תכולת המנות במשך 5 דקות מתחת למכסה.
- לתפוס ולזרוק את עלה הדפנה, להסיר את המיכל מהאש.
- מרק עוף יומי מוכן! בתאבון!
עֵצָה! לקבלת יתרונות נוספים, אתה יכול להשתמש באורז חום במקום לבן.
מרק יומיומי עם בשר
מרק לבבי לכל יום עם בשר מושלם כארוחת ערב או ארוחת צהריים מלאה. במתכון זה הבורשט העשיר והקלאסי העשוי מבשר חזיר ובקר ישמש כ"ראשון "עתיר קלוריות.
רכיבים:
- בשר חזיר - 400 גרם
- בקר - 400 גרם
- תפוחי אדמה - 400 גרם
- גזר - 100 גרם
- לפת בצל - 1 יחידה.
- כרוב - 200 גרם
- סלק - 300 גרם
- לימון - 1 יחידה.
- רסק עגבניות - 100 גרם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- עלה דפנה - 2 יח '.
- מים - 4 ליטר
- מלח לטעימה
- שמנת חמוצה - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק לכל יום עם בשר:
- שוטפים את הבשר, מכניסים למי מלח קרים שפכו לסיר, מחממים על הכיריים ומרתיחים במשך שעה וחצי.
- שוטפים ומקלפים את כל הירקות. קוביות את הבצל.
- קוצצים את הכרוב דק, ואז קוצצים את הרצועות לשניים כך שלא יהיו ארוכים מדי.
- מגררים גזר וסלק.
- קוצצים את תפוחי האדמה עם כל קובייה נוחה.
- מוציאים את הבשר מהתבנית, מצננים מעט ומוציאים מהעצם.
- זורקים פנימה את הכרוב לרתיחה. לאחר 15 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה.
- מחממים שמן צמחי בסיר גדול, מטגנים קלות את הבצל, מוסיפים אליו גזר וסלק. מוציאים הכל עד שהוא מבושל. לבסוף מוסיפים רסק עגבניות ו 20 מ"ל מיץ לימון.
- כשהתפוחי אדמה מוכנים מוסיפים את הטיגון, נתחי הבשר, מנמיכים את האש, זורקים פנימה את עלה הדפנה ומחשיכים את תכולת הכלי במשך כ -5 דקות.
- מסירים את המנה המוגמרת מהאש ומניחים לה לעמוד כחצי שעה.
- אנו מגישים מרק טעים לכל יום עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.
מרק דל לכל יום
מרקים לכל יום ללא בשר, בניגוד לכל הדעות, יכולים להיות טעימים למדי. להלן מתכון לארוחה תזונתית קלה ובריאה מאוד. זהו ממצא אמיתי למי שרוצה לאכול נכון, להפיק את המרב מהיתרונות והוויטמינים מהאוכל, תוך הנאה מהטעם.
רכיבים:
- שורש סלרי - 100 גרם
- בצל - 3 יח '.
- גזר - 3 יח '.
- עגבנייה - 3 יח '.
- פלפל בולגרי - 0, 5 יח '.
- מיץ עגבניות - 1 ליטר
- מלח, תבלינים - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של מרק רזה לכל יום:
- שוטפים ומקלפים את כל הירקות.
- מגררים גזר בפומפייה גסה.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- חותכים את שורש הסלרי והפלפל לרצועות דקות.
- מחלקים את העגבניות לפרוסות קטנות.
- יוצקים את מיץ העגבניות לסיר ומרתיחים את כל החומרים בתוכו במשך 10 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ומרתיחים את המרק עוד 10 דקות.
- הסר את התבנית מהפלטה והמתן עוד 10 דקות לפני הבדיקה.
- מרק לוונט לכל יום מוכן! בתאבון!
חָשׁוּב! ניתן לשנות את עקביות המנה במים. אם אתה לוקח מיץ עגבניות עם מלח, אז מלח אותו בעדינות. ירקות קצוצים דק יהיו מסיבה אידיאלית למנה זו.
מרק חלב לכל יום
אם אין זמן לבשל תחילה קשה, אז אתה תמיד יכול להכין מרק מהיר לכל יום עם חלב ואטריות. מתכון זה שימושי במיוחד למשפחות עם ילד, מכיוון שהוא נהדר לאוכל לתינוקות.
רכיבים:
- חלב - 0.5 ליטר
- מים - 100 מ"ל
- ורמיצ'לי - 75 גרם
- סוכר - 2 כפות
- מלח - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנת מרק חלב לכל יום:
- מערבבים מים וחלב בסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים סוכר ומלח.
- מנמיכים את הגז, מוסיפים את האטריות ומבשלים עד שהם רכים. זה ייקח לא יותר מעשר דקות. וודא שהוורמצלי לא נדבק או נשרף.
- יוצקים מרק חם לקערות. מוסיפים גוש חמאה ומגישים.
מרק גבינות עם פטריות כל יום
מתכונים למרקים טעימים לכל יום לא חייבים להכיל בשר. אתה תמיד יכול להכין מרק כל כך ריחני, שופע ולבבי עם שמפיניון וגבינה מומסת כדי לגוון את התפריט היומי שלך.
רכיבים
- מים - 2 ליטר
- גבינה מעובדת - 150 גרם
- שמפיניון טרי - 150 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי, מלח - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק גבינה עם פטריות לכל יום:
- שוטפים היטב את הפטריות, חותכים כל דגימה ל -2 חלקים.
- מרתיחים מים מלוחים בסיר ומוסיפים פטריות. כשהן מבושלות, אנו מסננים את המרק. מצננים את הפטריות וחותכים אותן לצלחות.
- שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, ועושים את אותו הדבר עם שאר הירקות הנותרים. חותכים לקוביות.
- מגררים גזר את הגזר, קוצצים דק את הבצל.
- זורקים תפוחי אדמה לסיר ומבשלים על אש בינונית תוך טיגון.
- יוצקים שמן חמניות לכלי בעל קירות עבים, מחממים אותו, מורחים את הבצל. מטגנים כדקה, ואז מוסיפים פטריות וגזר. מטגנים הכל עד שהם רכים. כשהירקות מוכנים מוסיפים אותם לסיר.
- טוחנים את הגבינה ומוסיפים למסה הכוללת. מרתיחים כ -5 דקות על אש נמוכה.
- יוצקים לקערות, מקשטים בשמיר ושמנת חמוצה.
- מרק סמיך, מעורר תיאבון ופשוט לכל יום מוכן!
מרק דגים לכל יום
מרק הדגים המהיר הטוב ביותר מגיע כמובן משומר. זה יכול להיות מוכן מכל דג לטעמך, בין אם זה סלמון, פורל, טונה, סורי או כפרי. במתכון שלב אחר שלב למרק של כל יום המוצג להלן, המרכיב העיקרי הוא סורי במיץ משלו, מכיוון שהוא מכיל פחות קלוריות מאשר משומר עם שמן.
רכיבים
- בנק סורי או מקרל - 1 יחידה.
- אורז - 3 כפות
- בצל - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- גרגירי פלפל - 3 יח '.
- מלח, שמן חמניות - לפי הטעם
- ירוקים, שמנת חמוצה - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק דגים לכל יום:
- מרתיחים מים בסיר, ממליחים אותם קלות. זורקים עלה דפנה, בצל אחד מקולף, שטוף ופלפל שחור. לאחר 5 דקות, תפוס אותו.
- שמים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים לקוביות קטנות לתוך המים. שלח את האורז השטוף לאחר 5 דקות.
- קוצצים את הבצל והגזר, מעבירים לתבנית משומנת, מטגנים עד שהם רכים. הקפידו שהבצל לא יישרף, אחרת זה יקלקל את טעם המנה הסופית.
- כאשר תכולת הסיר מוכנה, מוסיפים לשם את הירקות.
- פותחים את האוכל המשומר, מועכים היטב, מסירים את העצמות, יוצקים את כל המסה לתוך המרק.
- מרתיחים הכל על אש נמוכה במשך כ -5 דקות, ולאחר מכן מעבירים את המנות ללוח.
- מתבלים את המנה בשמנת חמוצה ועשבי תיבול, מקשטים בפרוסת לימון אם רוצים, מגישים.
מרק קר לכל יום
מנה נוזלית קיצית אידיאלית כשאתם רוצים משהו מרענן, קליל וטעים. כולם יודעים על אפשרויות כאלה למרקים קרים כמו אוקרושקה, גספצ'ו, סלק ואחרים, המרווים את הצמא בצורה מושלמת, תוך הזנת הגוף. להלן מתכון פשוט למרק ויטמין קר עשוי ירקות במצגת מעניינת. יידרש מינימום מאמץ ומזון כדי להכין אותו.
רכיבים
- פלפל בולגרי - 2 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- שמן זית - 2 כפיות
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח, אבקת פלפל חריף ושחור - קורט
שלב אחר שלב הכנת מרק קר לכל יום:
- מחממים תנור ל -180 מעלות.
- יוצקים כף מים לתבנית אפייה. מניחים את הפלפלים והעגבניות השטופות.
- אופים כ- 25 דקות.
- קבלו ירקות מוכנים, קילפו מהגבעול, זרעים, קלפו.
- מעבירים את השום דרך מכבש שום, מוסיפים לירקות יחד עם תבלינים ושמן.
- טוחנים הכל בעזרת בלנדר.
- מגישים מקורר, מעוטר בעשבי תיבול ושמנת לפי הטעם.
