מתכונים TOP-5 להכנת מרק זוקיני מחית עם ירקות, קציצות, פטריות, עוף, שמנת. דקויות וסודות הבישול. מתכוני וידאו.
הקישואים הם ירק תזונתי ובריא העונתי הנספג בקלות בגוף ומשפר את העיכול. המנות הראשונות העשויות מתנות צעירות מובחנות בניחוח עדין וטעם עדין. מרק מחית סקווש הוא אופציה מצוינת לארוחת צהריים קלה מדי יום. למרק הקרמי יש עקביות רכה, ואם מגישים אותו יפה אפשר להניח אותו על שולחן חגיגי. המתכונים למרקי הקישואים המעוכים מגוונים ויפתיעו את חובבי האוכל הטעים.
מרק מחית קישואים - הדקויות והסודות של הבישול
- ניתן להכין מרק הן מקישואים טריים והן קפואים.
- המאפיין הקולינרי של הקישואים הוא לאמץ את הטעם של מוצרים אחרים, מה שמאפשר לשלב אותו עם מוצרים רבים. למרק קישואים אפשר להשתמש במוצרים שונים: קציצות, בשר, גבינה, פטריות, בשרים מעושנים, כרוב מכל סוג, שמנת, חלב, ביצים, אטריות וכו '.
- ליקיציות, לפעמים מוסיפים לתבשיל אגוזים, פירות, אלכוהול, תבלינים.
- עדיף לבשל את מרק הפירה בסיר עם תחתית עבה על מבער עם מחלק אש. אז תהיה חימום אחיד, ונקודות חמה לא ייווצרו בתחתית התבנית.
- מרקי פירה טעימים ומזינים להפליא מבושלים בבשר ומרק מעושן עם שמנת או שמנת חמוצה.
- כדי לקבל ארוחה תזונתית, המרק מבושל במים, ללא שימוש בתפוחי אדמה. ואז הוא יהיה דל בקלוריות.
- עקביות עדינה במיוחד של המנה וטעם קטיפתי מתקבלים על ידי טחינת המרק המבושל בעזרת בלנדר או מעבד מזון. אם אין מכשירים כאלה, משפשפים את הירקות ביד דרך מסננת דקה.
- מרק פירה מוכן כראוי בעל עקביות אחידה וחלוקה אחידה של הפירה במרק.
- עדיף לטחון את מרק הפירה חם או מקורר מעט, אך עדיין חם. אז עקביות המנה לא תסבול והטעם לא יתדרדר.
- כדי למנוע מהמרק לצאת נוזלי, מכינים תחילה פירה, ואז מוסיפים נוזלים ומביאים את המנה לעובי הרצוי.
- עשבי תיבול קצוצים וקרוטוני שום מעניקים למנה ניחוח מיוחד.
- רסק מרק מומלץ להגיש בקערות עמוקות כך שלא יתקרר במהירות.
- עם זאת, האוכל מוגש לא רק חם, אלא גם קר.
- מגישים מרק שמנת עם לחם לבן, טוסט עם חמאה, שמנת חמוצה תוצרת בית.
- על מנת לשמר את הכמות המרבית של ויטמינים וחומרים מזינים, עדיף לא לבשל מרקי קישואים לשימוש עתידי.
מרק מחית קישואים עם ירקות
היתרון של מרק מחית סקווש עם ירקות הוא קלות ההכנה, צריכת זמן מינימלית ותכולת חומרים מזינים. יחד עם זאת, לחמין יש טעם מעולה וארומה נעימה. בנוסף, במסה עבה הומוגנית, קל להסוות רכיבים לא מאוד אהובים.
ראה גם כיצד להכין מרק קישואים ועגבניות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 259 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- בצל נורה - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- עגבניות - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- שורש פטרוזיליה - 50 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- שורש סלרי - 50 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
בישול מרק קישואים עם ירקות:
- חותכים את הקישואים ותפוחי האדמה הקלופים לקוביות.
- מקלפים את הגזר, השום והבצל ומטגנים במחבת מחוממת עם שמן צמחי עד לשקיפות.
- קולפים וקוצצים את שורש הסלרי והפטרוזיליה.
- מסירים את הקליפה מהעגבניות. לשם כך, שטפו אותם, צרכו אותם במים רותחים והכניסו אותם למי קרח. לאחר הליך זה, הוא יורד בקלות רבה.לאחר מכן חותכים את העגבניות לחתיכות בגודל בינוני.
- שמים בסיר קישואים, תפוחי אדמה, עגבניות, שורשים וירקות מטוגנים. מכסים הכל במים ומבשלים עד שהם רכים ורכים.
- מקציפים את הירקות בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם פירה. שופכים במי השתייה לתוך המרק אם רוצים ומדללים את החמין לעיסה הרצויה.
- מחזירים את הסיר לכיריים, מתבלים במלח ופלפל ומחממים 5 דקות.
- מכסים את מרק הסקווש המוכן בירקות במגבת, מניחים להתבשל ומחדירים.
מרק מחית קישואים עם קציצות
הטעם והמרקם העדין של מרק הסקווש בתוספת קציצות ימשכו במיוחד מבוגרים שלא יכולים בלי בשר. ילדים יאהבו גם את המנה, שלגביה חשוב שגזר ובצל מבושלים לא יצוף בצלחת.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- בשר טחון - 300 גרם
- חמאה - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- קרוטונים - להגשה
- ירוקים - כמה זרדים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מרק עוף - 1, 3 ליטר.
הכנת מרק סקווש עם קציצות:
- מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור, מערבבים ויוצרים כדורי בשר קטנים.
- קולפים וגוררים את הגזר.
- קוצצים את הבצל המקולף בחצי טבעות ומטגנים בחמאה עד שקיפות.
- מביאים לרתיחה את ציר העוף ומוסיפים את הקציצות. מרתיחים אותם במשך 10 דקות ומוציאים מהמרק.
- מוסיפים למרק קוביות קישואים, גזר מוקפץ ובצל. מתבלים במלח ופלפל.
- טוחנים את הירקות המוגמרים בבלנדר טבילה עד למחית.
- מוסיפים למחית את כדורי הבשר המבושלים ומבשלים את המרק במשך 5 דקות.
- יוצקים את מרק הסקווש עם כדורי הבשר לקערות. מקשטים בעשבי תיבול קצוצים וקרוטונים.
מרק מחית קישואים עם פטריות
מרק קישואים טעים, דשני ובריא עם פטריות הוא דל בקלוריות, ולכן הוא מתאים לאוכל דיאטי ולאנשים שרוצים לרדת קילוגרמים מיותרים. הצמחונים יאהבו אותו במיוחד.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פטריות טריות - 0.5 ק"ג
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול מרק קישואים עם פטריות:
- שוטפים את הפטריות וחותכים לקוביות.
- מקלפים את הגזר עם בצל, קוצצים דק ומאדים במחבת בשמן צמחי.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות יחד עם הקישואים.
- יוצקים מים לסיר ומרתיחים.
- מוסיפים פטריות למים רותחים ומבשלים אותן במשך חצי שעה. לאחר מכן מוציאים מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת.
- טובלים את תפוחי האדמה במרק הפטריות ומרתיחים 7 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הקישואים ואת הגזר והבצל תוך כדי ערבוב.
- מבשלים את המרק במשך 15 דקות ומתבלים במלח ופלפל.
- מצננים מעט את המרק ומערבבים את הירקות בעזרת בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק.
- מחזירים את הפטריות המבושלות למרק ומרתיחים במשך 5 דקות.
- מגישים את מרק הקישואים פטריות עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.
מרק סקווש שמנת
מרק סקווש שמנת הוא מאכל צרפתי. האוכל קל מאוד, עדין וטעים, הודות לתוספת של חלב, שמנת וגבינה. זה די פשוט להכנה, וזה לוקח קצת זמן.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- קרם 20% - 200 מ"ל
- חלב - 250 מ"ל
- גבינת שמנת - 50 גרם
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנת מרק קישואים קרמי:
- יוצקים שמן צמחי לסיר שבו תבשלו את מרק הפירה ומטגנים את הבצל, השום והגזר עד לשקיפות.
- לאחר מכן שולחים לסיר את הקישואים ותפוחי האדמה, חתוכים לקוביות בינוניות. מערבבים וממשיכים לטגן.
- לאחר 3-4 דקות של טיגון הירקות, מתבלים במלח ומפלפלים את המרק.
- יוצקים מים חמים כך שהירקות מכוסים לגמרי ומביאים לרתיחה.
- מבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- מסירים את המחבת מהאש ומערבבים את התוכן בעזרת בלנדר ידני.
- מוסיפים לסיר חלב, שמנת וגבינת שמנת.
- מניחים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהגבינה נמסה לגמרי.
- מגישים את מרק הזוקיני הקרם המוגמר המפוזר בשמיר או בעשבי תיבול אחרים. אפשר להוסיף קרוטונים בטעם.
מרק מחית קישואים עם עוף
מרק בריא וטעים עשוי סקווש עם ירקות ועוף. הוא עדין, שמנת, תזונתי ודל קלוריות, אך מזין ומספק.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- חזה עוף - 1 יח '.
- מרק עוף - 400 מ"ל
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול מרק סקווש עם עוף:
- שלחו בצל קצוץ וגזר מגורד לתבשיל שחומם מראש עם שמן צמחי. מטגנים ירקות במשך 5 דקות.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות ומוסיפים לירקות.
- חותכים את הקישואים לכל צורה, שולחים אותו למוצרים ומבשלים הכל על אש נמוכה במשך חצי שעה.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את מרק העוף, המלח והפלפל לפי הטעם. ומקציפים את המסה בעזרת בלנדר לתערובת אחידה.
- חותכים את פילה העוף לפרוסות דקות, מוסיפים למחבת ומבשלים 5 דקות.
- מגישים לשולחן את מרק מח הירקות המוגמר עם העוף, מקשטים בעשבי תיבול.
מתכוני וידאו:
מרק מחית קישואים
מרק מחית קישואים עם גבינת שמנת ושמנת
מרק מחית קישואים
מרק זוקיני עדין
