מתכוני TOP-4 עם תמונה של בישול בורשט רזה. סודות של בישול המנה הראשונה בבית. מתכוני וידאו.
אנשים רבים חושבים שבורשט רזה אינו טעים ואינו מזין. עם זאת, המנה הראשונה הזו מתברחת כריחנית, עשירה, סמיכה ובריאה מאוד. יחד עם זאת, לא נדרשות כישורים מיוחדים לבישול בורשט רזה טעים. תהליך הכנתו אינו מסובך, במיוחד כאשר כל המרכיבים נמצאים בהישג יד. חומר זה מציע את המתכונים הפופולריים ביותר ל- TOP-4 לבורשט רזה, כמו גם את כל הסודות והטיפים להכנתו עם טעם עשיר.
סודות וטיפים לבישול
- בורשט דליל מוכן עם פטריות (טריות, קפואות או מיובשות), כפרית, חומץ, שעועית. פופולרי במיוחד הוא בורשט עם שעועית (אדום או לבן), כי שעועית גורמת לבורש לספק יותר.
- המנה מבושלת במרק מים, ירקות או פטריות.
- בורש יהיה טעים במיוחד אם הוא מבושל בתנור או בכיריים איטיות.
- מרכיבים נוספים למנה הראשונה הרזה יוסיפו טעם וטעם. אלה פלפלים מתוקים, טריים או מוכנים לשימוש עגבניות, קישואים, כרוב (טרי, לבן, כרוב כבוש) מכל הזנים וירקות אחרים. הכל תלוי בטעם ובהעדפות.
- בורש דליל עם ספראט ברוטב עגבניות בעל טעם מעולה ומסקרן.
- עשבי תיבול, תבלינים ועשבי תיבול שנוספו בסוף הבישול ישפרו את הטעם והניחוח של פינוק רזה.
- עדיף להשתמש ברסק עגבניות לבישול בבית.
- מוסיפים למנה מעט סוכר, מעט שום קצוץ וחרדל. אז המנה תהפוך ליצירת מופת של השולחן הרזה.
- כדי להפוך את הבורשט לאדום, מוסיפים מיץ סלק, וכדי להוסיף טעם חמצמץ מוסיפים קוואס סלק או מי גבינה.
- מה יהיה הבורשט הרזה - סמיך או נוזלי - לטבח שיחליט. אבל בורשט רזה אמיתי הוא רק סמיך, עשיר ועשיר במרכיבים.
- סלק אדום לבורשט ניתן לבשל מראש בקליפה או לאפות בנייר כסף, או להבשיל. לא מומלץ לשים סלק גולמי בסיר עם בורשט, כי כאשר רותחים יותר משעה, כמעט כל הצבע הבהיר ייצא מזה.
בורש רזה עם כרוב לבן
בורשט דל מורכב מכמה ירקות ותבלינים, בעוד שהוא מתגלה כמשביע מאוד ועשיר בטעם, בעל צבע וארומה עשירים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- גזר - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- בצל נורה - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- פלפל אדום אדום - 1 יחידה.
- סלק - 1 יח '.
- רסק עגבניות - 2-3 כפות
- כרוב לבן - 1/3 חלק
- שום - 4-6 שיני לימון - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יח '.
- פטרוזיליה - צרור
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- אדג'יקה יבשה - 4 כפית
בישול בורשט רזה טעים עם כרוב לבן:
- קולפים, שוטפים וקוצצים את כל הירקות. חותכים את הבצל לרבעי טבעות דקות, הפלפל לרצועות דקות, השום - לרצועות, תפוחי האדמה - לקוביות, העגבניות - לפרוסות, הגזר והסלק - מגררים על פומפייה גסה, הכרוב - קוצצים דק, את פטרוזיליה - קוצצים.
- מחממים שמן במחבת ומאדים בצל, גזר ופלפלים. מטגנים ירקות על אש בינונית עד שהם מבושלים למחצה, תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים מים לסיר, מרתיחים ושולחים לתוכו ירקות מטוגנים, ולאחר 2 דקות מוסיפים כרוב.
- מטגנים את הסלק המגורר עד לבישול בשמן צמחי, ומוסיפים את רסק העגבניות למשך 5 דקות. מערבבים, מבשלים וסוחטים בסוף את מיץ הלימון. שלח אותו לסיר רותח.
- מטגנים את העגבניות במחבת ירקות 1-2 דקות על אש גבוהה ומוסיפים לבורשט.
- מוסיפים אדג'יקה יבשה, פטרוזיליה, שום ומרתיחים את האוכל 2-3 דקות.
- מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה ומניחים להחדיר 30 דקות ללא ערבוב.
בורש רזה, מתכון קלאסי
תהליך הבישול הפשוט ביותר האפשרי. לכן, אפשר להאכיל משפחה עם אוכל טעים בזמן שיא. ואתה יכול להגיש את המנה הזו עם סופגניות וכל לחם טעים.
רכיבים:
- סלק - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל נורה - 1 יח '.
- כרוב - 0.5 ראשי כרוב
- עגבניות - 2 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- סוכר לטעום
- חומץ שולחן - לפי הטעם
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח - 1 כף
- שום - 2 שיני שיניים
בישול בורשט רזה לפי המתכון הקלאסי:
- קולפים, שוטפים וחותכים סלק, גזר, תפוחי אדמה ובצל לרצועות דקות.
- מקלפים את הכרוב מהעלים העליונים וקוצצים דק.
- צרבו את העגבניות במים רותחים, הסירו את הקליפה וחתכו לקוביות.
- קולפים ומועכים את השום דרך מכבש.
- מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח ומוסיפים תפוחי אדמה וכרוב.
- שמים בצל וגזר במחבת שחוממה מראש עם שמן צמחי ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות.
- מוסיפים למחבת סלק, סוכר וחומץ. מערבבים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10 דקות.
- לאחר מכן שמים את העגבניות במחבת, מתבלים במלח ופלפל, מכסים ומבשלים עוד 20 דקות.
- שמים את הירקות המבושלים בסיר עם תפוחי אדמה וכרוב, מוסיפים עלי דפנה, שום, מרתיחים, מכסים ומכבים את האש מיד.
- לאחר התבשלות מתחת למכסה במשך 10 דקות, הגישו את הבורשט הרזה לשולחן.
בורש רזה עם שעועית
בורש דל עם שעועית בעל טעם מדהים. טעמו, ערכו התזונתי והשובע אינם נחותים מבורשט בשר רגיל, למרות היותו רזה. מסתבר שהמנה ריחנית, עשירה ועשירה.
רכיבים:
- שעועית לבנה - פחית אחת (400 גרם)
- מרק ירקות - 1.5 ליטר
- סלק מבושל או אפוי - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שום - 4 שיני שיניים
- שמיר - צרור בינוני
- רסק עגבניות - 2 כפות
- מיץ לימון - 2 כפות
- סוכר - 1 כף
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול בורשט רזה עם שעועית:
- קולפים סלק מבושל או אפוי, מגררים בפומפייה גסה, מפזרים מיץ לימון ומערבבים.
- חותכים את הבצל לחצי טבעות, מגררים את הגזר ומטגנים את הירקות בשמן חם עד להזהבה.
- מדוללים את רסק העגבניות במים (3 כפות), מוסיפים למחבת עם ירקות ומבשלים במשך 5 דקות.
- מרתיחים את מרק הירקות או המים, טובלים בו את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים 10 דקות ברתיחה איטית.
- מוסיפים לסיר שעועית, ירקות, סלק מגורד ופלפלים. ממשיכים לבשל 10 דקות.
- מכינים רוטב חריף על ידי הקצפה של שום, שמיר, סוכר ומלח בעזרת בלנדר ומוסיפים אותו לסיר. מביאים לרתיחה, מכבים את האש ומשאירים להחדיר במשך 15 דקות.
בורשט אסוף עם פטריות
בורשט לנטה עם פטריות הוא לא רק מנה במיוחד לצום. אתה יכול לבשל אותו בכל עת. למתכון, לא רק פטריות מיובשות, אלא גם פטריות טריות מתאימות. למרות שטעם הבורשט יתגלה כלא כל כך עשיר. לכן, רצוי להשתמש בפטריות מיובשות.
רכיבים:
- פטריות מיובשות - 60 גרם
- סלק - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2-3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- רסק עגבניות - 2 כפות
- שעועית - 1 כף.
- סוכר - 1 כף
- מלח לטעימה
- גרגירי פלפל שחור - 10-12 יח '.
- עלה דפנה - 3-4 יח '.
- כרוב - 200 גרם
- שום - 3 שיני שיניים
- שמן צמחי - לטיגון
- ירוקים - חבורה
בישול בורשט רזה עם פטריות:
- משרים את השעועית במים קרים למשך הלילה. למחרת, מסננים את המים, ושמים את השעועית הנפוחה בסיר, יוצקים מים טריים ומבשלים. כדי שזה יתבשל מהר יותר ויוצא מתפורר, מוסיפים 1 כפית. סהרה. זמן הבישול הממוצע של שעועית הוא 40-50 דקות, תלוי במגוון.
- יוצקים את הפטריות המיובשות במים קרים להתפחה של 30 דקות.
- קולפים את הסלק, חותכים לרצועות ומאדים בשמן צמחי כדי לבשל אותם מהר יותר.
- כשהשעועית הופכת רכה, שולחים את הפטריות למחבת, יוצקים את הנוזל שבו הם ספוגים, מוסיפים את הסלק.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לחתיכות ומוסיפים לבורשט. מבשלים הכל ביחד עד שהסלק ותפוחי האדמה מבושלים.
- לאחר מכן מוסיפים לסיר את הכרוב הקצוץ והשום הקצוץ דק. מניחים עלה דפנה וגרגירי פלפל.
- להלבשה קולפים את הבצל וקוצצים דק לחצאי טבעות, חותכים את הגזר לרצועות. במחבת עם שמן צמחי, מבשלים תחילה את הבצל, וכשהוא נהיה רך מוסיפים את הגזר. ממשיכים להרתיח 5-7 דקות על אש בינונית.
- ממיסים את רסק העגבניות ב 0.5 כפות. מים, מוסיפים למחבת עם גזר ובצל, מתבלים במלח, סוכר ופלפל לפי הטעם. מבשלים 3 דקות ומניחים בסיר.
- מבשלים הכל יחד במשך 10-15 דקות, מכבים את האש ונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה.
