גלה האם ניתן להשתמש בתרופות לסוכרת אם אתה על מייבש קשה. ממתיקים הופיעו לפני שנים רבות, אך עדיין אין תשובה מדויקת לשאלה - מה עוד, פגיעה או תועלת לירידה במשקל מממתיקים. אנשים הסובלים מסוכרת משתמשים לעיתים קרובות בתוספים אלה כדי לצרוך את המאכלים האהובים עליהם עם טעם מוכר. לעתים קרובות הם זוכרים אותם במהלך ירידה במשקל. היום ננסה לברר האם ניתן להשיג את הפגיעה או התועלת בירידה במשקל מתחליפי סוכר.
עם זאת, ראשית, בואו נצא לטיול היסטורי מהיר ונכיר את ההיסטוריה של הופעתם של תוספים אלה. לשם כך עליכם לנסוע חזרה לשנת 1878, אז כימאי גילה במקרה. לאחר שעבד במעבדה שלו, הוא לא שטף את ידיו והבחין בטעם לוואי מתוק שלא הגיע ממזון.
די ברור שהוא לא עמד להמשך הארוחה, והוא ניגש למבחנות שלו כדי לאשר את הנחתו. אז נולד סכרין, מה שעזר לאנשים טוב במהלך שנות המלחמה, כי אז רבים היו צריכים רק לחלום על סוכר. כיום נוצרו תחליפי סוכר רבים, על היתרונות או הנזקים של ירידה במשקל נדונים נמרצות.
מדוע אנשים אוהבים ממתקים וכיצד להתגבר על התמכרות?
בואו ננסה קודם כל להבין מדוע אנשים כל כך אוהבים ממתקים. מסתבר שהכל די פשוט וכולם מתרגלים לסוכר כמעט מלידה. העובדה היא שחלב אם מכיל כארבעה אחוזים של לקטוז או סוכר חלב. פסיכולוגים בטוחים שמסיבה זו טעם מתוק קשור לרגשות חיוביים אצל כל אחד מאיתנו. זו הסיבה שאנשים אוהבים סוכר כל חייהם.
עם זאת, בקרב פסיכולוגים יש דבר כזה התמכרות לסוכר. יש לציין כי מדובר בהפרעת אכילה חמורה ביותר העלולה להוביל לסוכרת ולהשמנה. לכן אנשים רבים מעוניינים להשיג לא רק את הפגיעה או התועלת בירידה במשקל מתחליפי סוכר, אלא גם כיצד להיפטר מהתמכרות לסוכר.
הלקטוז בטוח לגוף התינוק, אך אי אפשר לומר זאת על סוכר רגיל. להלן מספר תכונות שליליות של סוכר:
- החומציות בחלל הפה משתנה, מה שמוביל להתפתחות עששת.
- תהליך ההטמעה של ויטמין C מאט.
- תהליכי ניצול הסידן מואצים, וזה מוביל להרס של רקמת העצם.
- זו אחת הסיבות העיקריות להתפתחות מחלות קשות.
אם אתה אוהב לפזר סוכר על פירות, אז צריך לוותר על ההרגל הזה, כי רוב החומרים המזינים כבר נהרסו. בפועל, סוכר הוא חומר הרבה יותר מסוכן ולמעשה, גופנו אינו זקוק לו כלל. לפעמים אתה יכול למצוא את האמירה שסוכר מסייע לשיפור תפקוד המוח. זה נובע מהעובדה שהמוח זקוק לגלוקוז, אך ניתן לסנתז חומר זה מאמינים או מפחמימות איטיות. הגיע הזמן לסיים את השיחה על סוכר, כי נושא המאמר שלנו שונה - ניתן להשיג פגיעה או תועלת בירידה במשקל מתחליפי סוכר.
ממתיקים - מה הם?
יש לומר מיד שממתיקים וממתיקים הם מושגים שונים ואסור לבלבל אותם. מבחינת מתיקות, ממתיקים קרובים ככל האפשר לסוכר ויש להם אינדיקטור מסוים לערך אנרגיה. בתורו, ממתיקים יכולים להיות מתוקים פי אלפי פעמים מסוכר והם נטולי קלוריות לחלוטין.
עם זאת, היום לא נדבר על תוספים אלה בנפרד, כי המשימה העיקרית היא לקבוע את הנזק או התועלת לירידה במשקל מתחליפי סוכר שתוכלו לקבל. לשם כך יהיה צורך להבין את השפעתם על גופנו. ניתן לחלק את כל התוספים הללו למסוכנים ובהתאם לכך בטוחים לגופנו.
ממתיקים בטוחים
קבוצת תוספים זו, בניגוד לאמונה הרווחת, כוללת לא רק חומרים טבעיים, אלא גם חומרים סינתטיים. ממתיקים בטוחים כוללים את אותם תוספים שאינם יכולים לגרום לפתולוגיות ואינם מסרטנים או רעלים. נתחיל ממתיקים טבעיים:
- סטיביה - חומר זה טבעי, ומבחינת מתיקות הוא עולה על סוכר פי 200. הוא עשוי מעלים של הצמח בעל אותו שם הגדל בדרום אמריקה. הוא נחשב לתחליף הסוכר הבטוח ביותר, אך נדבר על כך בהמשך.
- Neogrespedin - שלושת אלפים מתוקים יותר מסוכר, אך עלות התוסף גבוהה במיוחד.
- ליקוריץ או גריצ'ריזין - ממתיק די טוב שהחיסרון העיקרי שלו הוא ריח לא נעים.
- תאומטין - לייצור התוסף משתמשים באחד הפירות הגדלים בדרום אמריקה, אך עלות הטכנולוגיה גבוהה והתוסף כמעט ואינו בשימוש בתעשייה.
- סורביטול - חומר טבעי, במינונים גדולים הוא חומר משלשל.
בואו נסתכל על ממתיקים סינתטיים שיכולים להיות בטוחים גם כן. למעשה, רק סוכרלוז יכול להיחשב ככזה, שהוא מתוק פי חמש מאות מסוכר. בשל ערך האנרגיה האפס שלה, הוא משמש באופן פעיל בייצור מזון ספורט.
עם זאת, בשל העלות הגבוהה, רק מותגים מוכרים יכולים להשתמש בסוכרלוז. קילו אחד של סוכרלוז עולה בממוצע כ -80 דולר. מסכים, לא כל יצרן יכול להרשות לעצמו להשתמש בחומר זה. אגב, המצב דומה לסטיביה, שגם העלות שלה גבוהה למדי.
ממתיקים מסוכנים
קבוצה זו כוללת את החומרים המהווים סכנה לגוף ולעתים חמורים. בעזרת השימוש בחומרים אלה, התפתחות מחלות שונות, כולל מחלות אונקולוגיות, אפשרית.
- אספרטיים. אולי תחליף הסוכר הוא האספרטיים המסוכן ביותר מכל. החומר מאופיין בעמידות נמוכה להשפעות טמפרטורה. כבר לאחר חימום לטמפרטורה מעט מעל 40 מעלות, אספרטיים מתחיל להתפרק לכמה חומרים, אחד מהם הוא מתיל אלכוהול. כולם יודעים על החומר הזה ועכשיו לא נפרט שוב את כל ההשפעות השליליות שלו. כך, אם אתה מוסיף אספרטיים למנות שטמפרטורתן עולה על 40 מעלות, אז אתה מסתכן להיות קורבן להשפעות של מתיל אלכוהול על הגוף. שימו לב לתוויות של כל המוצרים שעשויים להכיל ממתיקים. זה נכון במיוחד עבור אלה שצריך לחמם. הטכנולוגיה לייצור אספרטיים זולה מאוד, מה שהופך אותו למפתה מאוד עבור יצרני המזון.
- סוּכּרָזִית. זכור, בתחילת המאמר סיפרנו את סיפור גילוי החומר הזה, שהוא תחליף הסוכר הראשון. חומר זה הופך רעיל לא רק בהשפעת הטמפרטורה, אלא גם בהשפעת חומצות. בכל סביבה חומצית, למשל, במיץ, קבוצת אימידו-תרכובת רעילה מופרדת ממולקולת הסכרין, שהיא חומר מסרטן רב עוצמה.
- ציקלמט. ממתיק זה מתוק פי 30 מסוכר, אך אין לצרוך אותו. היו מחקרים רבים שהוכיחו את הסכנה לגוף. במערכת העיכול, הציקלומט הופך לרעל חזק - ציקלוהקסאן.
- אשלגן אססולפאם. התוסף מתוק פי מאתיים מסוכר והוא משמש לעתים קרובות בתעשיית המזון. שימו לב לתוויות המוצר, ואם אתם נתקלים בחומר זה ברשימת המרכיבים, עליכם לסרב לרכוש אותו.
פגיעה או תועלת בירידה במשקל כתחליפי סוכר: מיתוסים
רוב האנשים שמשתמשים באופן פעיל בממתיקים בטוחים שלחומרים אלה יש ערך אנרגיה אפסי, והם גם עמידים לאינסולין, או, בפשטות יותר, אינם רגישים להשפעות האינסולין. כנראה שעכשיו נכעיס רבים, אך כל תחליף סוכר גורם להאצה של תהליכי סינתזת האינסולין.
איננו רוצים להיות מופרכים בהצהרותינו ולפנות לתוצאות המחקר המדעי. בשטח גרמניה בשנת 1988 בוצע ניסוי, שבמהלכו שתו הנבדקים על בטן ריקה כוס מים עם ממתיק מומס בתוכו. ריכוז הסוכר נמדד לפני ואחרי שתיית מים ולאחר 10 או 15 דקות נמצא שרמת הסוכר ירדה. זה מרמז בצורה רהוטה כי ממתיקים יכולים להשפיע על עבודת הלבלב.
מכיוון שהיום אנו מדברים על הפגיעה או היתרונות האפשריים של תחליפי סוכר לירידה במשקל, עלינו להבין את התהליכים המתרחשים בגוף לאחר צריכת ממתיקים. אנו כבר יודעים שתחליפי סוכר עדיין משפיעים על תהליך סינתזת האינסולין.
זאת בשל העובדה כי קולטנים נמצאים בחלל הפה המגיבים לטעם המתוק של מזון. ברגע שאתה מתחיל לאכול משהו מתוק, הקולטנים שולחים מיד אות למוח, ולאחר מכן מתחיל תהליך ייצור האינסולין.
המצב גרוע עוד יותר אם אתה מוסיף את הממתיק לא לתה (קפה), אלא, למשל, שיבולת שועל. אנו יודעים כי שיבולת שועל מכילה פחמימות איטיות ואינה יכולה למנוע מאיתנו לרדת במשקל. עם זאת, כאשר הדייסה משולבת עם ממתיק, הגוף מגיב בדיוק לחומר השני. כתוצאה מכך, אתה בטוח שוויתרת על הסוכר, אך בפועל זה כלל לא המצב. אתה עצמך, מבלי לדעת זאת, מחליף פחמימות פשוטות בפחמימות מורכבות. לסיכום, יש לומר כי הפגיעה או התועלת בירידה במשקל כתחליפי סוכר או ממזונות אחרים תלויה בעיקר בשפיותך.
למידע נוסף על היתרונות והסכנות של ממתיקים, ראה להלן:
