הרכב ותכולת הקלוריות של הרוטב האיטלקי. איך זה יכול להיות שימושי לגוף, האם ישנן התוויות נגד לשימוש בו? כיצד מכינים רוטב רוח טרייד?
פאסאטה הוא רוטב איטלקי עשוי עגבניות ועשבי תיבול. המתכון נוצר על ידי השף המפורסם מאיטליה גלטון בלקסטון. אולם מעניין כי על פי רעיון המחבר, הומלץ להכין המבורגר, אם כי כיום הוא ידוע יותר כרוטב למנות החתימה של המטבח האיטלקי - פסטה ופיצה. עם זאת, הרוטב הוא אוניברסלי: הוא ישפר את הטעם של הכריך וכמעט כל מנה חמה עיקרית ואפילו מרק. ראוי לציין כי רוח המסחר היא יותר מסתם רוטב טעים, בהתחשב בכך שהמרכיב העיקרי שלה הוא ירק כל כך בריא כמו עגבנייה, הוא יכול להיחשב גם כדרך לשפר את בריאות הגוף.
מהו רוטב רוח טרייד?
המתכון לרוטב הרוחות הטרייד אינו מספק מספר רב של מרכיבים: התכשיר המקורי כלל שלושה מרכיבים בלבד - עגבניות, שאלוט וטימין. כיום אתה יכול למצוא אותו כגרסאות "קלות יותר" של מתכונים לרוטב סוחרי הרוחות, שבו הוא רסק עגבניות אך ורק - בווריאציה זו הוא אנלוגי של רסק העגבניות הרגיל; ועוד "טעון" - בתוספת ירקות, עשבי תיבול ותבלינים שונים.
כך או אחרת, רוח העגבניות תמיד מוכנה לפי אותה תכנית: העגבניות נחתכות די גדולות או מבושלות בתבנית, או אופות בתנור, כשהן מוכנות מקציפים אותן בבלנדר ואז משפשפות אותן מסננת. ירוקים, מלח, פלפל ותבלינים יבשים אחרים מתווספים לפני הקיצוץ, ומרכיבים טריים (בצל, שום) נאפים / מבושלים עם עגבניות.
יחד עם זאת, שימו לב, אם העגבניות מבושלות, עליכם להשתמש בשמן צמחי וכמובן שבמקרה זה עדיף לבחור שמן זית, זה לא רק יהפוך את המנה לבריאה יותר, אלא גם תדגיש את מקור המתכון, מכיוון ששמן הזית הוא הפופולרי ביותר באיטליה.
רוח הסחר נקטפת לעתים קרובות לקראת החורף, מאחר ועגבניות ברוטב "סולו", וטעמן הוא זה שקובע את הטעם הסופי של הרוטב. וכמובן, לא ניתן להשוות עגבנייה קיצית לזו שצמחה מחוץ לעונה בתנאים מלאכותיים. הטכנולוגיה של המתכון לרוחות רוח לחורף אינה שונה מתכנית הבישול הקלאסית, אולם היא דורשת הוספת רכיבים התורמים לשמירה ארוכה של המוצר - לרוב מדובר בחומץ. עם זאת, מומלץ לקחת חומץ טבעי - תפוח או יין. בנוסף, בעת הכנת רוטב רוח טרייד לפי מתכון לחורף, יש צורך לעקר את הצנצנות והמכסים.
הרכב ותכולת הקלוריות של רוח הרוח
בתמונה, רוטב רוח הטרייד
מכיוון שרוח המסחר מוכנה בעיקר מעגבניות ועשבי תיבול עם תוספת קטנה של שמן, תכולת הקלוריות שלה יותר מתונה, ואפילו על פרוטוקולי תזונה תזונתיים, תוכלו לגוון מנות עם הרוטב הזה ללא חרטה.
תכולת הקלוריות ברוחות הטרייד היא 80 קק"ל ל -100 גרם, מתוכן
- חלבונים - 0.8 גרם;
- שומנים - 6, 5 גרם;
- פחמימות - 4, 9 גרם.
בנוסף, ראוי לציין שרוחות הסחר מכילות ויטמינים ומינרלים רבים, הרוטב הזה חייב את המרכיב העיקרי שלו - עגבנייה. יתר על כן, הרכב הויטמינים והמינרלים של ירק זה.
ויטמינים ל 100 גרם
- ויטמין A, RE - 42 מק"ג;
- אלפא קרוטן - 101 מק"ג;
- בטא קרוטן - 0.449 מ"ג;
- ויטמין B1, תיאמין - 0.037 מ"ג
- ויטמין B2, ריבופלבין - 0.019 מ"ג;
- ויטמין B4, כולין - 6, 7 מ"ג;
- ויטמין B5, חומצה פנטותנית - 0.089 מ"ג;
- ויטמין B6, פירידוקסין - 0.08 מ"ג;
- ויטמין B9, חומצה פולית - 15 מק"ג;
- ויטמין C, חומצה אסקורבית - 13.7 מ"ג;
- ויטמין E, אלפא -טוקופרול - 0.54 מ"ג;
- ויטמין K, פילוקווינון - 7, 9 מק"ג;
- ויטמין PP, NE - 0, 594 מ"ג;
- בטאין - 0.1 מ"ג
מקרונוטריאנטים לכל 100 גרם
- אשלגן - 237 מ"ג;
- סידן - 10 מ"ג;
- מגנזיום - 11 מ"ג;
- נתרן - 5 מ"ג;
- גופרית - 8, 8 מ"ג;
- זרחן - 24 מ"ג
רכיבי מיקרו ל 100 גרם
- ברזל - 0.27 מ"ג;
- מנגן - 0, 114 מ"ג;
- נחושת - 59 מק"ג;
- פלואור - 2.3 מק"ג;
- אבץ - 0.17 מ"ג.
בנוסף, עגבניות הן המקור העשיר ביותר לליקופן הנוגד חמצון רב עוצמה, והן מכילות כמויות גדולות של נוגדי חמצון חשובים המגינים על בריאות העין - לוטאין וזאקסנטין. לבסוף, עגבניות הן מקור לסיבים תזונתיים, חומצות אמינו יקרות ופיטוסטרולים.
כמובן שאתה צריך להבין שבמהלך טיפול בחום, חלק מהרכיבים החשובים עוזבים את המוצר, אך לא במידה כזאת שכל ההשפעות המועילות שלהם עלו בתוהו.
תכונות שימושיות של רוחות סחר
אנו רגילים לכך שהרוטב הוא בדרך כלל תוספת מזיקה לאוכל, אך רוח הסחר היא יוצאת דופן בהקשר זה. החבישה שימושית מאוד, גם אם היא עשויה עגבניות בלבד, יש לה את התכונות המועילות הבאות:
- שיפור מצב המערכת ההמטופויטית … לעתים קרובות אנו שומעים שצבעו וסוגו של ירק, פרי, אגוז כבר מרמזים על תכונותיו המועילות. אז, לאגוז יש צורה של מוח ויש לו השפעה חיובית על המוח, ועגבנייה אדומה, בתורו, משפיעה לטובה על הרכב הדם. בנוסף לרווי הדם ברכיבים שימושיים, הוא גם שולט בצפיפותו ומונע פקקת.
- אפקט נוגד חמצון … עגבניות מכילות נוגדי חמצון רבים שאינם נהרסים במהלך הכנת הרוטב, ואחד מהם - ליקופן - הופך לפעיל עוד יותר לאחר טיפול בחום. תפקידם של נוגדי החמצון בגוף הוא עצום: הם שולטים ברמת הרדיקלים החופשיים, שיכולים, עודף, להרוס את התאים שלנו, לעורר מוטציות, ובכך להגדיל את קצב ההזדקנות ולהגדיל את הסבירות לתהליכים סרטניים.
- השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם … עגבניות מסוגלות לווסת את לחץ הדם, יש אפילו מחקר שבו אנשים עם לחץ דם פעלו כנבדקים. לאחר צריכה שבועית של עגבניות בצורה כזו או אחרת ללא התערבויות נוספות, הלחץ הופחת בממוצע ב- 10 נקודות.
- נורמליזציה של מערכת העיכול … עגבניות משפיעות על כל איברי מערכת העיכול. על ידי הגדלת חומציות מיץ הקיבה, הם עוזרים לקיבה לעכל מזון ביעילות רבה יותר, וככל שהמזון מעובד טוב יותר לפני הכניסה למעי, כך ניתן לספוג ממנו יותר חומרים מזינים. בנוסף, הרוטב מהווה מקור לסיבים תזונתיים, המסייעים להסיר את כל העודפים מהגוף בזמן.
- שיפור תפקוד מערכת העצבים … לרוטב העגבניות של רוח הסחר יש השפעה חיובית גם על מערכת העצבים, בשל תכולת חומר מיוחד טירמין בעגבניות, המומר בגוף לסרוטונין, הורמון תענוג ידוע. כך, על ידי הוספת מעט רוחות סחר למנה, תוכלו לא רק להפוך אותה לטעימה יותר, אלא גם לשפר את מצב הרוח שלכם.
עם זאת, לעתים קרובות הרוטב מוכן לא רק מעגבניות, מתווספים אליו גם רכיבים אחרים. לרוב, בצל, שום, טימין ושמן זית מכניסים לרוח הסחר. כל אחד מהמרכיבים הנלקחים בנפרד יכול גם לספק יתרונות גדולים לגוף.
כך, למשל, בצל ושום הם מזונות אנטי-דלקתיים ידועים, הם מסוגלים להילחם באופן פעיל נגד זיהומים חיידקיים ונגיפיים, ולכן הרוטב שבו רכיבים אלה נמצאים שימושי מאוד לחסינות. בנוסף, לשום יש השפעה אנטי -פרזיטית בולטת.
לקורנית, כמו לכל ירק אחר, יש הרכב כימי עשיר מאוד. 100 גרם טימין טרי מכיל פי שניים מהמינון היומי של ויטמין C, ברזל ומנגן, חצי מהערך היומי של בטא קרוטן, מגנזיום וסידן.מיותר לציין כי תפקידו של מוצר זה לגוף הוא פשוט לא יסולא בפז, לכן אם לא לטעם, הרי שיש לתועלת להוסיף טימין לרוטב.
לבסוף, כדאי לומר על שמן זית: מוצר זה הוא, קודם כל, מקור לחומצות שומן אומגה 9 בריאותיות, המשפיעות לטובה על מצב העור, השיער, הציפורניים וממריצות את הייצור התקין של הורמוני מין. באופן כללי, רוטב רוח טרייד הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים לגוף שלך.
