מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת ביצים מטוגנות עם שומן ובצל בבית. טכנולוגיה וסודות הבישול. מתכון וידאו.
ביצה מקושקשת היא מנה נפוצה שאנשים רבים מכינים לעתים קרובות לארוחת הבוקר, לפעמים עם תוספים כלשהם. אני אוהב להוסיף בצל לביצים מקושקשות. בלי קשת, זה נראה לי קצת זוהר וריק. גם אם מוסיפים לה בשר או פטריות, מסתבר שהרבה יותר טעים עם בצל. לכן, בסקירה זו, אני מציע את המתכון הפשוט ביותר למטבח הכפר האוקראיני, המתאים לארוחת בוקר או ערב דשנה - ביצים מטוגנות עם בצל מבושל בשומן. טעים ובריא במהירות. למרות העובדה שהמתכון נראה פשוט, ישנם כמה דקויות וסודות של בישול, עליהם אדון בהמשך המתכון.
רבים יאהבו את המנה הזו, כי זה תמיד יוצא מספק ומזין. במיוחד החצי הגברי אוהב את זה, והמארחות יאהבו את זה, tk. לא קשה להכין אותו. יתרון נוסף של המתכון הוא שתוכלו להאכיל את משפחתכם במהירות ובסיפוק בעלויות כספיות מינימליות. כמובן, ביצים מקושקשות כאלה אינן אופציה תזונתית, אך לפעמים תוכלו לפנק את עצמכם ואת משפחתכם. עם זאת, עדיף לא להשתמש בו לאנשים הסובלים מבעיות בכבד ובטן. מכיוון ששילוב השומן והביצים קשה לעיכול של הכבד והקיבה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 275 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- שומן - 50 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- בצל - 2 יח '. מידה מדיום
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
בישול צעד אחר צעד של ביצים מטוגנות עם שומן ובצל:
1. חותכים את הבייקון לקוביות, רצועות, פרוסות או כל צורה נוחה אחרת.
אפשר להשתמש בשומן טרי וגם מלוח. אתה יכול לקחת את זה עם שכבות בשר.
2. מקלפים את הבצל, שוטפים במים זורמים קרים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הבצל לרבע טבעות דקות. אתה יכול לשנות את כמות הבצל לטעמך. אני אוהב את זה בביצים מקושקשות מאוד.
3. במחבת שחוממת מראש שמים את הבייקון בשכבה אחת ומטגנים על אש נמוכה כך שהוא יתחיל להימס ונוצרת כמות מספקת של שומן במחבת. מערבבים מדי פעם את נתחי הבייקון וממליחים במידת הצורך. מלח שומן טרי תוך טיגון. אם אתה משתמש בשומן מלוח, אינך צריך למלח אותו, אלא רק לטגן אותו.
בנוסף, אין צורך להוסיף שומן למחבת, כל שומן יימס ויהיה הרבה שומן.
4. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ. מתבלים במעט פלפל ומלח.
אם אתה לא אוהב גריסים בצלחת שלך, הסר אותם מהתבנית לפני הוספת הבצל. אני לא מסיר את הבייקון המטוגן.
5. מטגנים את הבצל והשומן במשך 5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל הופך לשקוף עם גוון זהוב.
אם רוצים מוסיפים למחבת עגבנייה חתוכה לחתיכות (זה יתן לביצים המטוגנות חמיצות נעימה), ושומרים אותה על האש במשך 1-2 דקות תוך ערבוב עד שהיא הופכת רכה.
6. במחבת מורחים את הבצל המטוגן זה מזה עד שיהיו שני חללים ריקים לחלמונים.
7. שוברים בזהירות את קליפות הביצים כדי לא לפגוע בחלמון. יוצקים את התוכן לתבנית ל"קינים "המוכנים כך שהחלמונים יישארו שלמים. הופכים את התבנית מעט בצדדים כך שהחלבון יתפשט לאורך התחתית. מתבלים את הביצים במעט מלח ופלפל. אם אתה משתמש בשומן טרי, אתה יכול להוסיף עוד מעט ביצים.
מבשלים את הביצים על אש בינונית עד שהחלבונים מתכרבלים היטב והופכים ללבן (קרישה). לאחר מכן מייצרים את האש הקטנה ביותר, מכסים את התבנית במכסה ומחזיקים את הביצים כדקה נוספת. לאחר מכן כבה את האש.אין להחזיק מתחת למכסה זמן רב יותר, אחרת החלמונים יתחילו לטגן ולרכוש צפיפות, אך הם צריכים להישאר נוזליים. פעולה זו הכרחית רק לחלמונים להתחמם ולרכוש טמפרטורה חמימה. זה חשוב גם בעת הכנת ביצים מהסופרמרקט.
מגישים ביצים מטוגנות דשנות וטעימות מבושלות עם שומן ובצל עם פרוסת לחם חמה או חמימה, אפשר ישירות במחבת. מפזרים בצל ירוק קצוץ או עשבי תיבול אם רוצים.
