איך מכינים בבית פיצה דקה עם פטריות כבושות ונקניקיות. דקויות וסודות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
זה לא סוד שרוב עקרות הבית (כ -80%) אופות פיצה ביתית על בסיס שמרים עבים. כן, פיצה כזו טעימה ומעוררת תיאבון, ואחרי פרוסה אחת, שובע מגיע מיד, ותחושת הרעב נעלמת לכמה שעות. יחד עם זאת, כשאנחנו מוצאים את עצמנו בבית קפה או בפיצרייה, אנחנו תמיד רוצים לנסות פיצה דקה עם הרבה תוספות. אני רוצה לחלוק רק גרסה כזו של הכנת פיצה דקה היום.
המילוי והרכב הבצק של פיצה זו עשויים להשתנות. פיצה דקה טעימה עם פטריות ונקניקים נחשבת לאחד המתכונים הקלאסיים. הבצק לפיצה דקה יכול להיות תפל, עם קפיר, שמרים, מחבת … עבור רבים, כמוני, הכנת בצק ביתי היא הליך קשה. לכן, אני מנסה לעקוף את התהליך הזה. לכן, בגרסה שלי, הפיצה נעשית על בסיס בצק עלים ושמרים שנרכשו. אין איתו שום קשיים. הבצק פשוט מרודד לעוגה דקה מאוד. הודות לכך, מתברר שהוא רך, רך ויבש לחלוטין בשל רוטב עגבניות ופטריות כבושות. וגבינה מומסת ומתוחה אחרי כל ביס משלימה את התמונה הנפלאה הזו.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 292 קק"ל.
- מנות - 6-8
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בצק שמרים תופח - דף אחד (משקל 250-300 גרם)
- גבינה קשה - 150 גרם
- פטריות כבושות - 150-200 גרם
- קמח - 1 כף
- רסק עגבניות או קטשופ - 2-3 כפות
- בצל - 1 יח '.
- נקניק חלב - 200-250 גרם
שלב אחר שלב הכנה של פיצה דקה עם פטריות כבושות ונקניק:
1. בצק הפחזניות שלי קפוא, אז ראשית יש להפשיר אותו בטמפרטורת החדר מבלי להשתמש בתנור מיקרוגל. אחרת, המרקם שלה עלול להידרדר. אפשר להחליף בצק עלים-שמרים בבצק עלים.
כשהבצק רך וגמיש מניחים אותו על משטח מקומח. מרדדים אותו דק בעזרת מערוך ומניחים בזהירות את הבסיס על תבנית אפייה כדי לא להתקמט. לשם כך עוטפים את הבצק על מערוך ומעבירים לתבנית אפייה. הבסיס לפיצה דקה לא צריך להיות גדול מקוטר תבנית האפייה.
רצוי לשמן את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן צמחי, לכסות בנייר אפייה לאפייה או מחצלת סיליקון על מנת להבטיח שהבצק לא ידבק לעלה.
מורחים על הבצק קטשופ או רסק עגבניות ומורחים בעזרת כף. אפשר להוסיף חרדל או רטבים אהובים עליכם.
2. קולפים את הבצל, קוצצים לרבע טבעות דקות ומניחים על הבצק. אם תרצה, אתה יכול לכבוש את הבצל בחומץ עם סוכר, אז הפיצה תהיה אפילו טעימה יותר. ניתן להשתמש בבצל לא רק צהוב, אלא גם אדום או לבן.
3. קולפים נתח נקניקיית חלב מסרט האריזה וחותכים לפרוסות דקות בעובי של כ -5 מ"מ>. מורחים אותו על הפיצה. במקום נקניקיית חלב אפשר להשתמש בנקניקייה של רופא או מעושן.
מסננים את הנוזל מהפטריות הכבושות ומייבשים היטב בעזרת מגבת נייר. מורחים אותם בין הנקניקייה על הרוטב על כל המשטח. אפשר להשתמש בפטריות מטוגנות במקום פטריות כבושות.
כדי להפוך את טעם הפיצה ליותר אקספרסיבי, ניתן להוסיף עשבי תיבול חריפים: אורגנו או טימין. פטרוזיליה משלנו גם מתאימה למדי. עשבי תיבול חריפים עדיף להוסיף מיובשים.
מוסיפים לפיצה פרוסות עגבנייה טריות או מיובשות, אם רוצים.
4. טוחנים את הגבינה בפומפיה בינונית עד גסה ומכסים לחלוטין את החלק העליון של הפיצה.
5.הפעל את התנור שחומם מראש לטמפרטורה של עד 200 מעלות. לאחר מכן מניחים בתוכה תבנית אפייה של פיצה ואופים במשך 20 דקות, עד שהן רכות. מוציאים את הפיצה הדקה עם פטריות כבושות ונקניק, חותכים אותה בעזרת סכין גלילה מיוחדת ומגישים מיד כשהיא חמה. אתה יכול לקשט את הפיצה המוגמרת בעלים ירוקים טריים.
