איך לבשל פסטה מטוגנת עם בשר במחבת בבית? טכנולוגיה וסודות המנה. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
האם ידעת שאתה לא יכול רק להרתיח פסטה? אני רוצה להפתיע אתכם עם מתכון חדש ומעניין בו פסטה מטוגנת גולמית ומבושלת. כל הסוד והפשטות של המתכון היא שאין צורך להרתיח פסטה בנפרד. אנחנו פשוט מבשלים הכל במחבת, מוסיפים מעת לעת את החומרים ומערבבים אותם. חובבי הפסטה יעריכו את המתכון הזה והוא מהיר להכנה. לכן, אם אתה תוהה מה לבשל במהירות לארוחת צהריים או ערב, אז המנה הזו היא בשבילך. לכן, אני משתף מתכון צעד אחר צעד לפסטה מטוגנת עם בשר במחבת עם איור מלווה. זוהי ארוחה משביעה למדי שיכולה להאכיל את כל המשפחה.
המתכון יוצא הדופן הזה קצת דומה להכנת פילאף, ובמקביל יהפוך לחלופה לפסטה הימית המקורית עם בשר טחון. זה לא קשה לביצוע וכולם יכולים לבשל אותו. המרכיבים שאתה צריך הם פשוטים וניתן למצוא אותם בכל בית. כמרכיב בשר, קח כל סוג של בשר (עוף, עגל, חזיר, הודו, ארנב וכו '), והוסף ירקות לטעמך ובפרופורציה הרצויה לבשר. למגוון, נסו והשתמשו בכל פעם בירקות שונים ובצורות שונות של פסטה. אז תמיד תהיה לך מנה חדשה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 295 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פסטה - 200 גרם (יש לי קורי עכביש)
- בשר (כל) - 250 גרם (יש לי עיסת חזיר)
- גזר - 1 יחידה.
- תבלינים - לפי הטעם (יש לי זעפרן טחון ועלי כותרת)
- שום - שן אחת
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - 5 כפות
שלב אחר שלב בישול של פסטה מטוגנת עם בשר במחבת:
1. שוטפים חזיר או כל בשר אחר במים קרים זורמים ומייבשים במגבות נייר. לחתוך לחתיכות קטנות.
יוצקים שמן צמחי למחבת, כ 2-3 כפות. ומחממים היטב. מניחים את הבשר הקצוץ במחבת ומטגנים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית. לאחר 5-7 דקות, החזיר יתחיל להיות מכוסה בקרום זהוב וטיגון מעורר תיאבון.
2. מקלפים את הגזר, שוטפים במים קרים, מייבשים במטלית כותנה וחותכים לחתיכות קטנות או מגרדים בפומפייה גסה. שיטת החיתוך יכולה להיות שונה: קוביות, רבע טבעות, קשיות וכו 'העיקר שהבשר והירקות ייחתכו באותה צורה כך שהמנה המוגמרת תראה יפה בצלחת. העדפתי לחתוך אוכל לסורגים.
שלח את הגזר המוכן למחבת החזיר. מוסיפים עוד שמן במידת הצורך למניעת שריפת הגזר. אם אתם מכינים מנה עם בשר רזה, תוכלו להוסיף מעט חמאה שתשארו שבעים.
אם רוצים מוסיפים למחבת בצל קצוץ, פלפלים מתוקים, עגבניות וכו 'עם או במקום גזר.
3. מטגנים מזון על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית כדי שלא יישרף, אלא יכוסה בקרום זהוב. תהליך זה ייקח לך כ- 5-7 דקות. ואז מתבלים הכל בזעפרן טחון.
4. לאחר מכן מוסיפים את עלי כתר הזעפרן.
5. מתבלים הכל במלח לפי הטעם.
6. פלפל הבא. ניתן להשתמש בתבלינים אחרים ועשבי תיבול מיובשים לפי הצורך, כגון אורגנו מיובש, רוזמרין, בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה.
7. מערבבים הכל בעזרת מרית וממשיכים לטגן את הבשר והגזר על אש בינונית עוד 2-3 דקות.
8. יוצקים לתבנית פסטה יבשה.עדיף להשתמש בהם מזנים קשים, כאלה לא יתבשלו ויהפכו לדייסה. אם אפשר, אל תחסכו בפסטה, כי פסטה מקמחים זולים רותחת במהירות. צורת הפסטה לא משנה. אני משתמש בהם קורי עכביש קטנים, אבל אתה יכול לקחת מוצרים מכל צורה, למשל, קונכיות, כוכבים, ספגטי, קשיות. זמן הבישול יהיה תלוי בגודלם. הכי מהיר לבישול הוא קורי עכביש דקים, הצינורות יתבשלו יותר.
9. מערבבים את תכולת המחבת ומטגנים קלות את הפסטה עם בשר וגזר במשך 5 דקות.
10. כשהפסטה מזהיבה או בצבע חום בהיר, יוצקים למחבת מי שתייה נקיים וקרים. הוא צריך כ- 500-600 מ"ל, כך שהוא יהיה גבוה יותר ב -1-1.5 ס"מ מהפסטה בבשר. אפשר להחליף חלק מהמים במיץ עגבניות או להוסיף כף רסק עגבניות במים.
11. מוסיפים למחבת שום קצוץ דק או שום קצוץ דק. מערבבים היטב את כל החומרים.
12. מביאים את המים לרתיחה ומכסים את התבנית. מבשלים את הפסטה עם בשר על אש קטנה במשך 20 דקות, עד שכל המים מתאדים והפסטה סופגת אותה. לטעום את המנה לנכונות. וודאו כי הם אינם מתעכלים לדייסה, אלא הם "אל דנטה", כלומר מעט קשה. לאחר מכן הגבירו את האש כדי להרתיח את עודפי המים.
13. כשהמנה מוכנה מסירים אותה מהתנור ונותנים לה לעמוד עוד קצת מתחת למכסה. פסטה מטוגנת עם בשר במחבת לארוחת צהריים או ארוחת ערב מוכנה. הם ארומטיים ורכים מאוד, והבשר רך ופירורי. מגישים את צלחת הפה עם סלט ירקות טרי. מפזרים גבינה קשה מגוררת אם רוצים. אוכלי אוכל רבים אינם יכולים לדמיין את רוב מתכוני הפסטה ללא גבינה כלשהי. פרמזן, מוצרלה, גורגונזולה וריקוטה הן בחירות טובות. כמו כן, רוטב עגבניות יהפוך ללא תחליף לפסטה (אפשר להשתמש בקטשופ), הוא ייתן טעם לוואי מתקתק נעים.
באותו אופן אפשר להכין פסטה עם בשר טחון במקום נתחי בשר שלמים.
