איך לבשל אורז עם אפונה ירוקה, ביצה ורוטב סויה במחבת בבית. מנה מזינה ותכולת קלוריות נמוכה. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
בדרך כלל אנו לא מייחסים חשיבות רבה לתוספת. אם כי לשווא מאוד! אחרי הכל, זה לא יכול רק להשלים, אלא לקשט ולתת חידוש למנה יומיומית. אני מציע להוסיף גרידה לאורז מבושל רגיל, ולהכין מנה פשוטה מעוררת תיאבון ולבבית בחיפזון. אורז מטוגן עם ביצה, אפונה ירוקה ורוטב סויה הוא ארוחת הבוקר, הצהריים והערב המושלמת לכל המשפחה. אורז קלאסי רגיל ירכוש מיד את שלמות הטעם. הוא בהחלט יפתיע את כל בני הבית שלך. כל המרכיבים הזמינים והתקציביים משמשים, אם כי אתה יכול לשנות קבוצה קטנה מהם לטעמך. מה ניתן להוסיף למתכון, אספר לכם במתכון שלב אחר שלב להלן.
למתכון זה תוכלו להשתמש לא רק באורז טרי, אלא גם בשאריות מהיום הקודם. להיפך, עדיף לקחת את הדגנים מאתמול, כיוון שהוא יהיה יציב ופירורי. האורז הזה מתגלה מתפורר, לא יבש וטעים מאוד. נסה לבשל אורז מסוג זה בסין, אתה בהחלט תאהב אותו. אחרי הכל, כעת המטבח האסיאתי צובר את מעריציו. מנה כזו תשרת הן כמנה עיקרית והן כתוספת, למשל, לבשר מטוגן, עוף או קציצות. למרות שהמנה יכולה לשמש כמנה עצמאית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 15 דקות, בתוספת זמן בישול לאורז
רכיבים:
- אורז מבושל - 100 גרם (למנה אחת)
- אפונה ירוקה - 2-3 כפות (טרי או קפוא)
- שמן צמחי - לטיגון
- ביצת גבינת עוף - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 1-1, 5 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - קורט או לפי הטעם
- כוסברה - כמה זרדים
שלב אחר שלב בישול אורז עם אפונה ירוקה, ביצה ורוטב סויה במחבת:
1. יוצקים שמן צמחי למחבת או ווק עם תחתית כבדה ומחממים היטב. אפשר להחליף שמן צמחי בחמאה או שמן זית. אפשר גם להוסיף שן שום קצוצה למחבת עם שמן חם ולטגן, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 1-2 דקות. לאחר מכן הוציאו אותו מהתבנית וזרקו אותו. הוא ייתן את טעמו וניחוחו למנה.
2. מבשלים מראש אורז פירורי עד שהוא מבושל חלקית. אל דנטה. לשם כך, אני ממליץ לך לקחת גרעינים מאודים. למרות שאורז ארוך, ואפילו אורז אדום או חום יהיה מנה טעימה מאוד. משרים את האורז הנבחר במים קרים שעה אחת לפני הבישול, ולאחר מכן שוטפים בהרבה מים זורמים עד שהוא הופך לשקוף. יוצקים מים רותחים על האורז, ביחס של 1: 3, היכן שיש יותר מים, כי בעת הבישול, נפח האורז יגדל פי 3. אם תרצה, אתה יכול לשפוך מעט שמן צמחי לסיר מים (1 כף). אז האורז לא יידבק יחד ויישאר פירורי. לאחר הרתיחה מרתיחים במשך 7 עד 10 דקות על אש בינונית. בסוף הבישול מתבלים במלח לפי הטעם. אבל אל תוסיפו הרבה מלח, כי המתכון מכיל גם רוטב סויה, שכבר מלוח, ויש סיכון למלח יתר של המנה. מסירים את האורז המבושל מהאש, מסננים את עודפי הנוזלים במסננת דקה ומניחים לו לעמוד 10 דקות, כך שהוא "יבוא" מעט, ולבסוף הוא "מגיע" כבר בתהליך הטיגון. חשוב שתקבלו אורז מפורר, ולא דייסה מודבקת. אם אתה רוצה מנה יוצאת דופן, אתה יכול להוסיף קורט תבלינים בזמן הבישול.
שולחים את האורז המבושל למחבת מחוממת מראש, מערבבים ומטגנים מעט, כדקה, כך שהשמן ייספג לתוכו לחלוטין.
3.מוסיפים למחבת אפונה ירוקה. זה יכול להיות טרי או קפוא. הוציאו את הטריים מהתרמילים, ואת הקפוא אין צורך להפשיר לפני כן. ההבדל היחיד ביניהם הוא שלאוכל קפוא לוקח יותר זמן לבשל. הוא עדיין צריך זמן להפשיר.
לצד האפונה אפשר להכניס למחבת גזר קפוא, שעועית ירוקה או שעועית אספרגוס, גרעיני תירס, פלפלים וירקות אחרים. אתה יכול אפילו לשים נתחי בשר או עוף (מבושלים, מטוגנים, מיובשים, מעושנים) או פירות ים.
4. שוטפים את הכוסברה, מייבשים אותה במגבת נייר וקורעים את העלים מהזרדים. שלח אותם למחבת האוכל. אפשר להשתמש בכוסברה קפואה למתכון. אין צורך להפשיר אותו, אלא לשלוח אותו מיד למחבת. אתה יכול גם לקחת כל ירקות אחרים לבחירתך במקום כוסברה: פטרוזיליה, בזיליקום, ארוגולה וכו '.
5. יוצקים את רוטב הסויה למחבת, מערבבים ומכסים. מבשלים את התבשיל על אש קטנה במשך 5 דקות. מוסיפים רוטב סויה לפי הצורך. אפשר גם להוסיף כף נוספת של רוטב צדפות. הוא די סמיך, מתקתק וטוב מאוד במנות אסיאתיות. למרות שאפשר בהחלט להסתדר בלי שום רטבים, ולהשאיר את האורז עם ביצה ואפונה. לאחר מכן נסה את המנה עם מלח, ייתכן שיהיה עליך להוסיף אותה.
6. מורחים את תכולת התבנית באופן שווה על כל התחתית ויוצקים פנימה את הביצה (יש לי משקל ביצה של כ 60 גרם). אפשר, אם רוצים, להקציף את הביצים קלות בעזרת מזלג בכלי עמוק, ואז לשפוך לתבנית.
7. מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומערבבים ברציפות עד לביצים. הוא מטוגן ממש לדקה, אם לא פחות. ברגע שהביצים נקרשות והלבינות, מכבים מיד את האש. עליהם לעטוף כל גרגר.
מגישים במחבת אורז מבושל עם אפונה ירוקה, ביצה ורוטב סויה. מקשטים בנוצות בצל ירוק קצוצות דק או עשבי תיבול טריים ריחניים אם רוצים.
