מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת לביבות בחלב עם משמשים בבית. ערך תזונתי, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
אנשים רבים אוהבים פריטים, tk. הוא מהיר, טעים, משביע ומתבשל תוך 20 דקות בלבד, כך שמדובר במנה נהדרת לארוחת בוקר דשנה. אבל ארוחת הבוקר תמיד צריכה להיות מזינה וממריצה במשך כל היום. בהתאם לכך, חלבונים, שומנים ופחמימות צריכים להימצא בו. לביבות רכות הן מנה כל כך אידיאלית. בעיקרון הם מיוצרים על קפיר, tk. מוצר חלב מותסס זה בשילוב עם סודה לשתייה נותן תגובה טובה, שבגללו עוגות קטנות רכות. אבל אני מציע להכין לביבות עם חלב. ניתן להשתמש בו גם לבישול מוצרים באמצעות חלב טרי וחמצמץ כאחד.
וכדי להפוך את הלביבות לטעימות ומעניינות יותר, אני מציע מתכון מוצלח ופשוט מאוד שהוכח לאורך שנים. בואו להכין אותם עם תוספת טעימה - לביבות עם חלב עם משמשים, אתם תלקקו את האצבעות. משמשים משתלבים היטב עם הבצק ונותנים לו חמיצות קלה. מאפים תוצרת בית כאלה ממהרים הביתה ישמחו כמארחת, כי היא קלה ומהירה להכנה, ואוכלים כאחד עם טעמה המדהים. המתכון המהיר והתקציב הזה ללביבות ריחניות טוב לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לארוחת ערב או חטיף. מוצרים נוחים במיוחד לקחת לעבודה או לתת לילדים לבית הספר, כי זה משביע וטעים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 192 קק"ל.
- מנות - 2-3
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- חלב - 250 מ"ל
- משמשים - 20 יח '. תלוי בגודל
- שמן צמחי - לטיגון
- ביצים - 1 יח '.
- סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
- מלח - קורט
- קמח - 200 גרם
- סודה לשתיה - 0.5 כפית
שלב אחר שלב הכנה של לביבות בחלב עם משמשים:
1. יוצקים ביצים לקערת לישה ומוסיפים קורט מלח.
2. יוצקים סוכר לאחר מכן. התאם את כמות הסוכר בעצמך, תוך התחשבות בשלותם של המשמשים והעדפות הטעם שלך. ניתן להוסיף לבצק גם סוכר וניל, שיעניק למאפים ניחוח נעים. ניתן גם להמתיק את הלביבות בדבש, סוכר חום, סירופ, או לא להוסיף סוכר כלל, ולשים קערת ריבה בעת ההגשה.
3. טורפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק וקצף. כדי להאיץ את תהליך הבישול, מקציפים את האוכל בעזרת מיקסר.
4. יוצקים חלב למסת הביצים. קח חלב בטמפרטורת החדר, כי סודה מגיבה נכון רק עם מוצרי חלב בטמפרטורה חמה. לכן, תחמם אותו מעט לפני כן. אתה יכול לשמור אותו חם, אבל לא רותח. אם יש לך חלב חמוץ, אל תמהר לזרוק אותו. זה ייצור בצק פנקייק טוב. גם אם המוצר אינו חמצמץ היום ובעל טעם וריח בולטים, אל תדאגו הם יופרעו על ידי סודה לשתיה.
5. מערבבים שוב את כל החומרים במטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
6. מוסיפים לבצק מעט מהקמח המנופה דרך מסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן ולערבב היטב שוב.
7. מוסיפים את הקמח הנותר סודה לשתייה ומערבבים. סודה מגיבה עם חומצות חלב, ולכן אין צורך להרוות אותה עם חומץ. גם אם אתה לא אוהב להוסיף סודה לשתייה או אבקת אפייה לבצק. במתכון זה, זה הכרחי כי ללא מוצרים אלה, עוגות אוויר לא יעבדו.
8. יוצקים לבצק את יתרת הקמח הנותר.
אני ממליץ להוסיף קמח לא בבת אחת, אלא בשלבים, כי הוא שונה אצל כל היצרנים והבצק יכול להיות סמיך יותר או להיפך דליל יותר. אם הבצק נוזלי מאוד, מוסיפים עוד קמח ומערבבים היטב, כי סמיך מאוד, מוסיפים מעט חלב או אפילו מים.
תֵשַׁע.להקציף את הבצק לתערובת חלקה וחלקה כך שלא יהיו גושים. אם נוצרים גושי קמח, השתמשו במיקסר או בבלנדר ידני. עקביות הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה בעובי בינוני, לא סמיך מדי, אך גם לא נוזלי. במילים אחרות, אנו משיגים פסגות רכות (זכר נעלם קטן יישאר על פני השטח מהחישוקים). כדי לוודא שאין גושים בבצק מעבירים את הנוזל דרך מסננת דקה.
אם יש לכם זמן פנוי, השאירו את הבצק למשך רבע שעה, כך שלקמח הגלוטן יהיה זמן להתפזר דרכו והבצק הופך לגמיש יותר.
10. שוטפים את המשמשים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לשניים לשניים. מסירים את הבור וחותכים את העיסה לקוביות בגודל 1-1.5 ס מ בערך. שולחים את המשמשים למיכל עם הבצק.
היום יש לי פריטים עם משמשים טריים. בעונת החורף פירות משומרים או קפואים מושלמים. מסננים את כל המיץ מהחומר המשומר. יש להפשיר מראש את הפירות הקפואים ולסנן את הנוזל ששוחרר. במקום משמשים אפשר להשתמש בכל פירות יער עונתיים אחרים, למשל אפרסקים, תותים, פטל, שזיפים, תפוחים, אגסים וכו '.
11. מערבבים את הבצק בעדינות כך שהגרגרים מתפזרים באופן אחיד ומיד מתחילים לטגן את הלביבות עד שהמשמשים מתחילים להוזיק. לשם כך שופכים מראש שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. אתה יכול להשתמש בכל שמן אחר, כל עוד הוא חסר ריח. אפילו חמאה מומסת תספיק, ואז הלביבות יהיו רכות במיוחד.
קח תבנית לאפיית לביבות עם תחתית עבה. הם יישרפו במחבת קלה עם תחתית דקה. בדרך כלל אפשר לאפות לביבות במחבת טפלון. המוצרים מטוגנים היטב גם ללא שמן, רק על משטח יבש. אבל במקרה זה, אני ממליץ להוסיף 1 כף לבצק. שמן צמחי.
12. בעזרת כף מניחים נתח מהבצק למחבת חמה ויוצרים פנקייק עגול או סגלגל.
אל תנסו לאפות הרבה מהם בבת אחת, כי כאשר יוצקים את הבסיס לתחתית התבנית, הבצק מתפזר מעט. בהתאם לכך, כל המוצרים יכולים פשוט להידבק זה לזה, מה שיכין פנקייק. וצריך להיות מרחק קטן ביניהם.
13. מחממים את הכיריים לחום בינוני ומטגנים את הלביבות עד להזהבה של כ 1-2 דקות. כאשר נוצר קרום פריך מלמטה, הלביבות יפסיקו להיות דביקות, וחורים יופיעו על פני השטח, כמו בתמונה, הופכים אותם לצד השני.
חשוב לטגן את הלביבות על אש בינונית כמו אש חזקה תשחים אותם במהירות, אך הם יישארו לחים מבפנים.
14. מבשלים את הלביבות בצד השני במשך דקה אחת ומוציאים מהתבנית. מעבירים אותם למגבת נייר כדי לספוג עודפי שמן. מגישים לביבות בחלב עם משמשים חמימים עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, דבש, ריבה.
על פי מתכון זה, עם חלב, המאפים רכים ובעובי בינוני. אם הלביבות קטנות, אבקת האפייה תעלה אותן ותהיה רכה למדי. וכדי להשיג תוצאה שופעת במיוחד, אפשר להוסיף מעט שמרים לבצק. אבל בכל מקרה, הלביבות רכות מאוד, והן ימשכו מבוגרים וילדים כאחד.
